ライスペーパークロワッサン風
卵2個、水45、バター15レンチン、砂糖15、バニラエッセンス、ベーキングパウダー小1/4(いるのかなぞ)にライスペーパー3枚×2をひたして170℃30分のところ、180℃12分+ 170℃18分
のこった卵液はパン耳にひたして焼こうかと
チョコチップ風
米粉大4、ココア小１、オイル大1、卵大1は↑からとる、水あめ大1、アーモンドオイルを混ぜて広げて切ってレンチン1:20とあるが、ラップの上だからか、かたさがビミョー。さらに皿にのせかえて10〜20秒ずつ追加しつつ、味見たら全く甘くない。こりゃダメだと砂糖をまぶすがレンチンすると水分が出てさらにダメ。
豆腐ココアマーブルケーキ
豆腐90、卵1個、砂糖45、油12、水110 、スキムミルク5をブレンダーで混ぜる。米粉100とベーキングパウダー小１をいれて混ぜ、半分にココア7をいれて、紙をしいたパウンド型に100ずついれてつまようじでぐるぐる。上にさっきの甘くないチョコチップ風をのせて180℃35分、追加170℃3分。(途中上段にクロワッサン風)
上にグラニュー糖かけたらダメよねおちるよねそりゃ。そうだシロップだ。ラム酒10+水15+砂糖15をわかして塗り、半分に切った断面にも塗る。
里芋ガナッシュ
元々のレシピをチャッピーに改良してもらったのが改悪で、里芋40gを滑らかに潰し、ココア8g、水40、水飴10g、砂糖8(あとで味見して足した)、サラダ油5(入れなかったのが悪かったのか)、ラム酒小さじ1/2を混ぜてもスプレッド状にならなかったので、こしてフライパンにいれて60、米粉5くらいたして火にかけてとろみをつけて豆腐ココアマーブルケーキに挟む。
