ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

貧血対策メニュー

ラザニア、レバーペースト、スープ

レバーペーストバター10とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100レンチンを炒め、水分がとんだら切って洗った鶏レバー200~250を入れて炒め合わせる。酒50、マギーブイヨン一個を加え、弱火で10分ほど、軽く汁けがなくなるまで煮詰め、多少汁だくのまま…

肉詰めなど、ほうれん草、れんこんピーマン残り物副菜、味噌汁

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン1分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大1くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小1弱かけてレンチン1分、醤油小1弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ3種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

砂肝炒め、白和え、なすきゅうり漬け、味噌汁

砂肝炒め薄くスライス、ごま油大1、塩コショウ、醤小1/2とあえておく。フライパンで中火で焼き、粒コショウたっぷりかける。 白和え豆腐150レンチン水切り、ひじきふりかけの残り、味噌砂糖醤油小1 なすきゅうり漬けなすきゅうりスライス200、塩昆布9、…

砂肝コンフィ、ちくわおつまみ、トマトキュウリ、吸い物

砂肝コンフィ砂肝半分に切って切り目を入れ280、ジップロックにひたひたオリーブオイル60、塩小1弱、にんにくチューブを入れ、熱めのお湯といれて保温4時間。熱めのお湯入れずに加熱して釜が熱かったからかジップロック破れてた…まあでも、悪くはない…か? …

砂肝、ポテサラ、トマトポン酢、吸い物

砂肝生姜千切り、砂肝、ひたひたの水で炊飯。スライスして各自ポン酢やマキシマムで食べる。 ポテトサラダ2種じゃがいも300にひたひたの水、砂糖大1くらいいれて、冷凍むき枝豆もいれてレンチン。酢大1弱、塩コショウいれてつぶす。半分はむき枝豆をいれ…

スモークチキンサラダ、春菊ごま和え、ごまひじき、スープ

ごまひじきひじき20水に戻して湯通し、水気を切る。ひじきをヘラで炒める。水150を加え、沸騰したら中火のまま砂糖大1を加えざっと混ぜ少し煮る。醤油みりん大1、白だし小2を加えてざっと混ぜる。中火のまま時々混ぜながら煮て、煮汁が大分少なくなった…

レバーオイスター、トマトポン酢、スープ

レバーオイスターレバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。鍋にレバー250、生姜スライス…

レバーオイスター、ゴーヤ2種、味噌汁

味噌汁 じゃがいも、玉ねぎレバーオイスター レバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 …

砂肝、人参ツナサラダ、ゴーヤ、味噌汁

味噌汁 大根千切り砂肝 砂肝、生姜千切り、ひたひたの水で炊飯。冷めたらスライス。マキシマム、ポン酢で。ゴーヤ ゴーヤ1分湯通し、めんつゆにつける人参ツナサラダ 人参、ツナオイルでレンチン、ツナの具、マヨネーズ20、砂糖醤油小1、わさびチューブ、…

レバーオイスター煮、トマトポン酢、吸い物

レバーオイスター煮 レバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー600、生姜スライス、酒みりん大…

レバー赤味噌、ぬた、吸い物

レバー赤味噌 レバーを流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー220、生姜焼きするつもりだった生姜千切り40、水300→玉ねぎスライス300くらいをいれるから200に、醤油赤味…

豚ロース焼き、砂肝、人参サラダ、味噌汁

味噌汁 玉ねぎスライス砂肝 砂肝200、青ネギ、生姜千切り、水をかぶるくらいいれて炊飯、スライス。マキシマムかポン酢をかける。人参サラダ 人参160、ツナ缶油ごとをレンチン3分、マヨネーズ20、醤油砂糖小1、わさびチューブたっぷりにすればよかった。豚…

小松菜と春菊のサグカレー、パプリカピクルス

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを間違えてスライスにして炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小1、今回はさらにフェンネルとフェネグリーク小1、カルダモ…

キノコ炊き込み、レバーオイスター煮、きゅうり、味噌汁

レバー レバー洗って540湯通し、水気を切って、生姜スライス、酒60、みりん醤油30、オイスターソース15、砂糖大1、ごま油をいれて煮詰める。キノコ炊き込み 米二合、めんつゆ40、えのき50、エリンギ50、しめじ50、湯通し油揚げきゅうり きゅうり、すし酢味噌…

レバー赤味噌、パプリカピクルス、なす塩揉み、味噌汁

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー250、生姜スライス、水300→大根人参いちょう切り270をいれるから200に、醤油赤味噌大1…

レバー、ひじきサラダ、切り干し、味噌汁

レバー レバー洗って270湯通し、水気を切って、生姜スライス、酒30、みりん22、醤油15、オイスターソース15はいれすぎたかな、砂糖大1/2、ごま油をいれて煮詰める。味が濃いめ。キムチ炒め ごま油ではつスライス、冷凍むき枝豆を炒め、キムチ75をいれる。味…

レバー赤味噌、カボチャサラダ、味噌汁

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー300、生姜スライス、水300→玉ねぎスライス270をいれるから200に、醤油赤味噌大1、砂糖…

レバーオイスター、ほうれん草、味噌汁

レバー レバー2パックを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー、生姜スライス、酒みりん30、醤油オイスター15をいれて中火で水気がなくなるまで煮…

レバー二種、ひじきツナ炒め、味噌汁

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー160、生姜スライス、水300→玉ねぎスライス200をいれるから200に、醤油赤味噌大1、砂糖…

レバー、ツナピーマン、味噌汁

レバー レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー200、生姜スライス、酒みりん30、醤油オイスター15をいれて中火で水気がなくなるまで煮詰める…

レバー赤味噌、ピーマンベーコンチーズ、味噌汁

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー300、生姜スライス、水300→玉ねぎスライス270レンチン3分をいれるから230に、醤油赤味…