レバー赤味噌 レバーを流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー220、生姜焼きするつもりだった生姜千切り40、水300→玉ねぎスライス300くらいをいれるから200に、醤油赤味…

ワッフル 牛乳140、リスドォル200、砂糖20、塩4、ドライイースト3、無塩バター50をこね20分、発酵40分 35ずつ12分割、15分ベンチタイム チョコをいれて丸め直す５つ、以外も丸め直す 前回はそのまま放置で25℃40分くらい 今回はレンチン後の庫内に放置すると…

小麦粉150、グラニュー糖45、チャイ茶葉を細かく砕いて6、無塩バター30、油30を混ぜ、様子を見ながら牛乳25を加えてひとまとめにする。冷凍庫で少し休め、グラニュー糖をまぶしてスライス、180℃に予熱したオープンで、170℃20分焼く。