◎チキンカツと鶏皮◎鶏むね250そぎ切り塩砂糖酒を揉み込んで冷凍、解凍。塩コショウ、ガーリックパウダーをもみこみ、小麦粉水30をつけて、パン粉35をまぶす。ザイグルで焼く。鶏皮５枚塩コショウしたものも焼く。キャベツ千切り、プチトマトそえる。 ◎味噌汁…

冷凍かぼちゃ165に水をいれてレンチン、150をフォークでつぶす。砂糖50、スキムミルク30を入れてあたたかいうちに混ぜる。水を少しわかして270入れて混ぜる。牛乳100を入れて混ぜ、卵2個混ぜてからまぜる。一度ザルでこし、カラメルタブレットいれたパウンド…

みかんの皮2つ分を一晩水に漬ける。白いところをそいで、ひたひたの水を入れて沸騰、茹でこぼすこと２回。皮50に水50くらいを適当、砂糖35いれて弱火〜中火。照りっとなったら取り出し、千切りにする。ばらしてオーブンに並べて100℃20分。洋酒漬けに。