ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

晩御飯

レバー赤味噌、ぬた、吸い物

レバー赤味噌 レバーを流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー220、生姜焼きするつもりだった生姜千切り40、水300→玉ねぎスライス300くらいをいれるから200に、醤油赤味…

かに鍋

寄せ鍋のもと、かに450×2の体とはさみ、白菜350、人参120、大根180、えのき100、ネギ150 しめにごはん170 食べ過ぎた多かった。

厚揚げ挟み焼き、白菜味噌煮、味噌汁

厚揚げはさみ焼き 厚揚げ湯通し、1/4に切って切り目をいれる。鶏ミンチ100、長ネギ、椎茸みじん切り、葱姜油、片栗粉20くらい、れんこん60みじん切りと20すり下ろし、塩小1/4くらいを混ぜたものをつめる。トースターで15分焼いて、焼き鳥のたれやポン酢で食…

さば味噌、糸こんきんぴら、白菜漬、味噌汁

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。味噌汁 大根、えのき、わかめ糸こんきんぴら 湯通し糸こんをちりちりいうまで炒め、砂糖大…

塩鍋

白菜400、人参200、大根150、しめじ、豆腐、鶏団子(鶏ミンチ100、椎茸みじん切り、白ネギみじん切り、片栗粉、葱姜油、酒醤油)

塩鮭炊き込み、豚汁、ぬた、こんにゃく

塩鮭炊き込み 米2合、めんつゆ40、塩鮭1枚、えのきとしめじ、生姜千切りを炊飯。炊き上がったら塩鮭をほぐして、むき枝豆を混ぜる。豚汁 大根人参いちょうぎり400レンチン、白ネギ100レンチン、かぼちゃ200レンチン、こんにゃく湯通し1/3枚スライス、しめ…

しょうが焼き、白菜サラダ、味噌汁

しょうが焼き 豚こま250くらいに酒醤油片栗粉をまぶして焼き、玉ねぎスライス200、生姜千切りたっぷりをいれて炒め、酒醤油みりん大2くらい、生姜チューブをいれて炒める。キャベツ千切り200レンチンにのせる。味噌汁 白ネギ150、豆腐白菜サラダ 白菜千切り…

ミルクスープ、パプリカピクルス、切り干しツナ炒め、玉ねぎ天

ミルクスープ 白菜300千切り、バター焼き10と炒める。牛乳300に塩鮭2切れを切って骨を取っていれて煮込む。合わせてマギーブイヨン一個、水300をいれて煮込む。白菜レンチンすればよかったかな…切り干しツナ炒め 切り干し40を水に戻して湯通し、ツナ缶油ご…

小松菜と春菊のサグカレー、パプリカピクルス

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを間違えてスライスにして炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小1、今回はさらにフェンネルとフェネグリーク小1、カルダモ…

唐揚げ、ほうれん草、味噌汁

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

ロース焼き、ツナピー、吸い物

ロース焼き ロースしょうが焼き用300に塩コショウ、小麦粉をふって、玉ねぎスライスと焼く。キャベツ千切りレンチンとともに。たれ、マキシムなどでいただく。ツナピー ツナ缶油ごと、ピーマンを炒め、醤油小1吸い物 白菜千切り

ローストポーク、きゅうり、吸い物

ローストポーク 豚肩ロースブロック390に塩5、粒こしょうたっぷり、にんにく生姜チューブをまぶし、全面焼き付ける。耐熱皿にいれて、オリーブオイル30、生姜スライスをかけて180℃15分、160℃30分、そのまま庫内で一時間。食べるときに軽くあたためてスライス…

手羽元バルサミコ酢、ブロッコリー、トマト、味噌汁

手羽元 手羽元8本湯通し、バルサミコ酢45、はちみつ20、醤油大1、塩少々をいれて炊飯。ふつう。 元のレシピは、こしょう、ニンニク、輪切り唐辛子、オリーブオイル大1もあったから、途中いれてもおもしろいかも?副菜 ブロッコリー180と茎50でレンチン2分…

しょうが焼き、きゅうり、味噌汁

しょうが焼き 豚こま200くらいを炒め、玉ねぎスライス、生姜千切りたっぷりをいれて炒め、酒醤油みりん大2くらい、生姜チューブをいれて炒める。きゅうり きゅうり、すし酢

麻婆豆腐春雨、きゅうり、吸い物

麻婆豆腐 豆腐150レンチン2分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、生姜みじん切り、豚ミンチ50をそれぞれ2つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりの…

肉じゃが、ごった煮

肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス一個130、じゃがいも300、人参200、水250、酒醤油みりん30~40、砂糖大2…だったかな?を強火で汁気がなくなるまで煮る。ごった煮 湯通し切り干し20、大根200レンチン、湯通し厚揚げ1/2、白菜3枚レンチンウインナー…

おろしハンバーグ、さば大根、吸い物

ハンバーグ 豚ミンチ、鶏ミンチあわせて250くらい?だったか?と、水切り豆腐75、片栗粉30、白ネギみじん切り30~50くらい、醤油小1、姜葱油1匙、丸めて焼く。下味もう少しつけてよかったか?大根おろし、ポン酢をかけて。さば大根 サバ味噌煮缶190全部、…

グラタン、コールスロー、味噌汁

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭2枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

ビーフシチュー、酢の物

昨日のビーフシチュー酢の物 きゅうり2本千切り、かにかま一袋65軽くほぐし、すし酢、ごま

白菜シュウマイ、ピクルス、味噌汁

白菜シュウマイ 白ネギみじん切り50、鶏むね180たたいてミンチに、にんたまと姜葱油1さじ、塩小1/5くらい、醤油数滴、片栗粉10…くらいだったかな?丸める。白菜千切り250~300に塩小1をまぶしてしんなりしたら洗って絞り、片栗粉10をまぶして、丸めたたね…

ポークチャップ、大根サラダ、ポタージュ

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

たこ焼き、サバ缶サラダ、エリンギバター炒め

サバトマトサラダ サバ缶…1個(190g)汁ごと、きゅうり2本たたく、トマト一個角切り、塩昆布わさび5、醤油大1/2、ごま油たらをまぜる。エリンギバター炒め エリンギスライス、バター1かけ、塩コショウ、醤油たらたこ焼き 水760、めんつゆ30、小麦粉170を混…

シチュー

鶏もも一口大、じゃがいも300、人参250型抜き、玉ねぎ100スライス、ウインナー四本キャベツで巻いて、水500、マギーブイヨン一個炊飯。しめじ炒めたものとあわせ、ルー4かけいれてとかし、牛乳400、米粉20くらい?でとろみをつけ、塩コショウで味を整える。

回鍋肉、白菜外葉ふりかけ、豚大根、味噌汁

回鍋肉 豚こま170を炒め、キャベツ千切り300くらい?レンチン、ピーマンスライスを炒め、にんたま姜葱油1さじ、酒醤油甜麺醤大1、砂糖小2を炒め、小麦粉をふる。白菜外葉ふりかけ 白菜外葉をきざんで炒め、酒醤油みりん砂糖、鰹節、ごまをいれて炒める。…

刺身、吸い物、キャベツ漬け

刺身 グラム300円くらいのサーモン130グラムとキハダマグロ160グラム。吸い物 大根、白菜キャベツ漬け キャベツ200、鰹節、塩昆布12、すし酢15

鮭フライ、ポテトサラダ、味噌汁

鮭フライ 骨とり冷凍鮭260を解凍、塩コショウ、切って水小麦粉35をまぶし、パン粉50をつけて揚げる。キャベツ千切り200レンチンを添える。玉ねぎみじん切り100にマヨネーズ、塩コショウ、バジルを混ぜたタルタルとともに。味噌汁 大根人参千切りポテトサラダ…

炊き込み、ツナピー、切り干しベーコン、味噌汁

炊き込み 米二合、めんつゆ40、ごま油3、なす2本、豚肉スライス50、枝豆いれて炊飯。芯が残りまくり。油のせい?ツナピー ツナ油ごと、ピーマン千切り、醤油小1切り干しベーコン 切り干し戻してベーコンと湯通し、コンソメ顆粒2くらいと炒め、粒こしょう味…

野菜あんかけ、トマトポン酢、吸い物

野菜あんかけ 豚こま200を姜葱油、にんたま一匙で炒め、白菜300、人参100をいれてしんなりしたら、酒みりん大1、醤油大2がはいりすぎ、水200、片栗粉20でとろみをつける。肉か醤油の臭いが気になる…トマトポン酢 トマト200角切り、ポン酢大2、砂糖小2吸…

あっさり鶏だし鍋

白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…

フライドチキン、きゅうり、スープ

フライドチキン 手羽元7本、水450、マギーブイヨン1個炊飯、ゆでこぼすのを忘れたので、途中白菜千切りと、生姜千切りたっぷりいれる。手羽元を取り出し、オールスパイスこしょう2ふり、コンソメ小1、塩小1/3くらい、小麦粉40、米粉コーンスターチ20、に…