ケチャップライス〜先日のミートソースの残り＋ウインナー1.5本、ごはん150を炒める。 エビフライ〜冷凍えび７尾湯通し。水溶き小麦粉＋マヨネーズをつけ、パン粉をまぶして揚げ焼き。ケール、レタスを添えて。 ひじきサラダ〜ひじきの残り＋ツナ＋マヨネー…

梅くらげ〜塩蔵くらげ50を洗って水に30分つける。ざるにあげ、梅干し2個たたいたもの、大葉3枚千切り、きゅうり一本千切り塩もみ洗ってしぼる、みりん7、白だし5、砂糖小１、鰹節、ごまを混ぜる。 セロリサラダ〜サラダセロリ二株ざく切り、ツナ缶半分、プチ…

レバーペースト〜バター10とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100レンチンを炒め、水分がとんだら切って洗った鶏レバー200～250を入れて炒め合わせる。酒50、コンソメ顆粒小2を加え、弱火で10分ほど、軽く汁けがなくなるまで煮詰め、多少汁だくのまま…

ミートソース〜セロリ290、人参170、玉ねぎ100、冷凍庫に入ってたパセリ、大根葉もいれて炒め、しんなりしたら豚ミンチ150、ベーコン2枚、にんにくチューブも入れて炒める。トマト缶、水200、ケチャップ50、ウスターソース・おたふくソース20、コンソメ顆粒…

焼き鳥〜砂肝250を1/4に切って銀皮に切り目をいれて串にさす。鶏もも＆鶏むね150〜200くらいの一口大とネギ一本100を交互に串にさす。鶏皮3枚分を串にさす。鶏ミンチ100、レンコン80半分すりおろし半分みじん切り、白ネギ30、片栗粉10、塩少々を混ぜて丸めて…

ポーチドエッグサラダ〜ベーコン2枚細切りとオリーブオイルを中火であたため、カリカリになったらレタス(今回はちょっとしかなくて60)千切りを混ぜる。このときレモン汁いれとけばよかった。お湯をたっぷりいれてわかし、酢大２、塩小１をいれてぐるぐる混ぜ…

シュウマイ〜鶏むね叩いて220、玉ねぎみじん切り120、乾煎りくるみ30、山椒少々、ごま油・片栗粉大1/2、鶏ガラ2.5、生姜チューブを混ぜる。ワンタンの皮で包み21個、むき枝豆をのせ、わかした蒸し器にいれて、中火で15分蒸す。 ポテトチーズ焼き〜耐熱容器に…

味噌汁〜白菜 長芋はんぺん焼き〜長芋すりおろし160、はんぺん１枚88を袋でよく混ぜ、冷凍えび30湯通しぶつ切り、塩小1/5くらい、混ぜて焼く。醤油つけて食べるといい感じ。 あとは残り物と、ランチパックのピーナツサンドと、昼に焼いた食パンにクリームチ…

🌸メンチカツ〜豚こま叩いて160、みじん切りキャベツ200(うち半分はレンチン１分、冷まして絞る)、酒大１、塩４ふり、コショウ５ふり、ウスターソース5、ケチャップ5、パン粉20を混ぜる。 ポテトコロッケ２回分〜じゃがいも皮つきのまま鍋に重ならないように入…

ポトフ〜玉ねぎ１個200くらい？をくし切りに切って１つだけクローブをさしたもの、大根人参170れんこん60あつめのいちょう切りに、オリーブオイルをかけ、にんにくチューブもたらして炒める。しんなりして少しだけ焦げ目がついたら、酒大２、塩をふって、蓋…

揚出し卵〜卵3個、白だし10、みりん大１を混ぜる。１回少なめに卵液いれて巻き、2回目巻いてから、しらす20、油揚げ1枚をのせてさらに巻く。 がんもの煮物〜がんも3個湯通し、大根人参300レンチン、水200、白だし5、酒醤油みりん砂糖大１くらいをいれてわか…

スープ〜昨日の残り(えび、ほたて、いくら、卵焼き、れんこん、ニンジン、大葉)があるのを忘れて、クリームシチューを仕込みかけ、はっいくらの残りをご飯で食べようと言ってたんだった…！！と、急遽スープへ変更。 人参、玉ねぎ650をレンチン10分、じゃがい…

塩さば混ぜご飯のもと〜塩さば70ザイグルで焼いて骨を取り除き、さけみりん砂糖小１くらい、醤油数滴、酢も小１くらいのつもりが小２くらい入ったかなで炒める。大葉5枚千切り、ごまと合わせておき、ごはんと混ぜる。(１合分くらい) 豚汁２日分〜大根人参白…

鮭バーグ〜鮭200骨を取り除いて酒塩をかけて拭いたもの、豆腐100レンチン１分半水切り、はんぺん17をミンサーにかける。皮ごと無理だったので皮は出して別途トースターで焼いて塩かけて食べる。レンコン玉ねぎ50大葉3枚みじん切り、片栗粉15、生姜チューブを…

◎手巻き◎冷凍えび１分湯通し、ほたて解凍して切って大葉にのせる、ツナ缶＋マヨネーズ＋塩コショウ、かにかま6本、きゅうり1ポン酢拍子木切り、アボカド1/2スライス、卵3個＋白だし水砂糖大1.5焼く、ひきわり付属のタレ混ぜる。米2合、すし酢50。主役不在。 …

○レタス焼きシーザーサラダ○オリーブオイル大１らにんにくチューブ、ベーコンスライス50を中火にかけ、カリカリにする。ベーコン取り出す。レタス1/2にして、十字に切って四等分、 同じフライパンに1を入れ、蓋をして中火で両面を2分ずつ焼く。しんなりとし…

◎焼き鳥◎鶏ミンチ100、ゆず皮すりおろし、塩少々、片栗粉小１、白ネギみじん切り１掴みを混ぜて、串３本。鶏むね200〜300、マヨネーズ、片栗粉、塩砂糖酒をまぶし、白ネギ一本と交互にさす。鶏皮6枚湯通し、切って串になみぬいでさす。トースター15〜20分焼…

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン１分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大１くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小１弱かけてレンチン１分、醤油小１弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ３種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

おこわ具はごぼうささがき一本、人参れんこんいちょう切り、湯通し油揚げ。もち米2合、酒醤油大2、みりん小2、水あわせて360いれたらやわらかめだわ味も少し薄いわで残念。 ぶり大根主人作 かまぼこ切っただけ いなり湯通し油揚げ一枚を半分にきり、醤油みり…

鶏ももスープ鶏もも1枚230、じゃがいも300、玉ねぎスライス250、水500、塩大１弱、にんにくチューブ、生姜スライスは入れ忘れ、スープの残りと一緒に炊飯。味見して水100くらい、にんにく生姜チューブ追加、粒胡椒をかけて。 なす中華風180はヘタを切り落と…

もんじゃ焼きキャベツ500みじん切り、水350、小麦粉ウスターソース40、豚ミンチ60 トッピングは、奥から、チーズ、コーン、むき枝豆、青ネギ、大葉、かにかま、麻婆の残り、じゃがいも(フライドポテト用に冷凍してたものなので色悪し)100、ウインナー3本、ご…

筑前煮 ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。鶏もも220湯通し一口大もいれて焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と人参型抜き120を入れて炒め、砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む…

強力粉50、薄力粉50、砂糖12、塩1.2、ドライイースト2を泡だて器で混ぜる。卵1個、水60を入れて混ぜ、さらに水60、油15をいれて混ぜ、常温一時間発酵のところ朝作って冷蔵庫にいれて夜出す。ワッフル型へ100弱いれて4枚分焼く。しっかりあったまってなかった…

フライパンにオリーブ油15をひき、鶏もも300塩小1/2、バジルオレガノガーリックパウダー小1/2をまぶしたものの皮面をのせ中火をつける。フライ返しなどで押しながら焼き、パリパリになったら、反対側も押しながら焼き色を付ける。(両面5分づつくらい)少しお…

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中２個300と人参一本150レンチン ア…

ガレット じゃがいも大１個千切り、たっぷりオリーブオイルをひいたフライパンに並べて中〜弱火、塩を振り、バター一かけをちぎって焼き目がつくまでさわらず待つ。焼き目がしっかりついたら裏返してまたじっくり焼く。ごぼうポタージュ 玉ねぎ100スライス、…

クレープもどき 粉70、砂糖10、塩ひとつまみ、とかしバター10くらい、水70のところを140くらいいれたからか、もちっとしてうまく焼けない。吸い物 玉ねぎスライスアスパラクリチ和え アスパラ80を切ってレンチン40秒、クリチ25、醤油少々、鰹節であえる。ほ…

山芋鉄板 長芋すりおろし150、めんつゆ2倍12、卵１個、小麦粉20を混ぜて両面焼く。めんつゆ少なく、小麦粉多かった気がする。トマト トマト１個角切り、めんつゆ大１白菜漬け 白菜千切り250、すし酢、白だしうなたまご飯 もち米とふつうの米１合を洗って水に…

焼きおにぎり 醤油だし大１、みりん小１をごはん350くらいにまぜ、おにぎり100×3、60を作る。油を塗ったホットサンドメーカーで焼く。味が薄い、かたい、など不評、、吸い物 玉ねぎスライスとん平焼き キャベツ250、豚バラスライス90を塩こしょうで炒める。…