チキンカツ〜鶏むねひらいた１枚、塩コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉をはたく。小麦粉30、マヨネーズ10、水50をまぶし、パン粉50をつけて揚げ焼き。 ポテサラ〜じゃがいも、人参みじん切りに砂糖、水いれてレンチン、酢大1/2、マヨネーズ30〜40、塩コ…

厚揚げ唐揚げ〜厚揚げ一袋ちぎって、醤油30、鶏ガラ3、生姜チューブをまぶす。絞って片栗粉30〜60をまぶして、油大２で揚げ焼きにする。 トマト〜トマト２個をスライス、オリーブオイル、塩コショウをかけ、チーズをかけてトースターで５分 この２つは意外と…

梅くらげ〜塩蔵くらげ50を洗って水に30分つける。ざるにあげ、梅干し2個たたいたもの、大葉3枚千切り、きゅうり一本千切り塩もみ洗ってしぼる、みりん7、白だし5、砂糖小１、鰹節、ごまを混ぜる。 セロリサラダ〜サラダセロリ二株ざく切り、ツナ缶半分、プチ…

ひじき生姜〜ひじき20水で戻して湯通し、醤油35、みりん25、砂糖大３くらいを入れて炒め、最後に生姜15みじん切りをいれる。 なすチンびたし〜なす100細切り、にんにくチューブ少々いれ、ごま油10かけてレンチン2分くらい。醤油7、砂糖3、オイスターソース・…

ゴロッとカレー〜バラブロック500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして１時間半、冷まして脂を取り除く。人参230、玉ねぎ270、じゃがい…

牛丼〜水400、昆布だし5、玉ねぎスライス150をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそえて。 味噌汁〜白菜、大根 人参サラダ〜人参80すりおろし、120千切…

なすチンびたし〜長なす一本110千切り、ごま油10、生姜千切りレンチン2分、めんつゆ３倍30、水75につける 3色ナムル〜人参80千切り、もやし100、ほうれん草一束を順にお湯に入れて茹で、水にさらして絞る。ごま油5、白ごまたっぷり、しょうゆ大1/2、塩小1/4…

有塩バター50、ダークチョコ70、ミルクチョコ30をレンチン１分10秒で爆となったので出して混ぜる。あ、ラップしてだったしてない。砂糖50を入れて混ぜ、追加で20秒、卵を１個入れて混ぜ、さらに１個いれて混ぜる(全部で100)。ココア20をふるっていれ、ラム酒…

ハンバーグ〜豚ミンチ125鶏ミンチ125に塩小1/3を混ぜる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、パン粉15、スキムミルク5、卵１個も混ぜる。フライパンで両面焼き目つけてから、ホイルでトースターにいれて10分くらい。 マッシュポテト〜じゃがいも240、コンソメ顆粒…

🌸手羽元焼き＆スープ〜手羽元湯通し、水500、コンソメ顆粒小２、玉ねぎスライス白菜千切り350を炊飯。手羽元取り出したらスープ、取り出した手羽元は塩コショウ、トースターで15分焼く。 🌸ピクルス〜人参拍子木切り、カンタン酢100、はちみつ10、ローリエ ポテ…

◎チリコンカン◎豚ミンチ200、玉ねぎみじん切り200を炒め、にんにく生姜チューブもいれて炒める。クミンシード・ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小１、オレガノ小1/2、カルダモン３粒をいれてしばらく炒め、ベーコン３枚いれて炒める。ビ…

◎サバ寿司◎フライパンにオリーブオイル大１くらいひいて強火、凍ったままの塩サバ半身１枚を身を下にして入れ、１分くらい触らず そのまま焼く。 酒大１くらいをいれて蓋をして 中火にし 5分くらい焼く。 中の水を捨てて 裏返し、もう一度蓋をしてさらに３分…

◎さば味噌◎水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。 ◎味噌汁◎キャベツ、人参 ◎パプリカピクルス◎パプリカ160、カンタン酢100、はちみつ10、ロー…

◎手巻き◎冷凍えび１分湯通し、ほたて解凍して切って大葉にのせる、ツナ缶＋マヨネーズ＋塩コショウ、かにかま6本、きゅうり1ポン酢拍子木切り、アボカド1/2スライス、卵3個＋白だし水砂糖大1.5焼く、ひきわり付属のタレ混ぜる。米2合、すし酢50。主役不在。 …

◎味噌汁◎水450、昆布１枚つけて、鰹節１袋いれてわかし、沸騰前に昆布を取り出す。豆腐150角切りをいれ、味噌大2をときいれる。 ◎鶏ごぼうおこわ◎もち米1.5合、うるち米0.5合を洗って水につけ、水気を切る。 醤油大2、みりん大1、水2合の先までいれたあとに4…

ポトフウインナー４本、玉ねぎ１個200くらい？を1/4に切って１つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい？レンコン1/3節150くらい？人参大１本200くらい？かぶ1/2で150くらい？あつめのいちょう切り、白菜150くらい？ざく切りに、オリーブオ…

れんこんピーマン残り物副菜れんこん140さっと茹でて、鶏むね50酒塩かけてレンチン１分さいたもの、塩昆布マヨネーズ大１くらいとあえる。ピーマン50に砂糖小１弱かけてレンチン１分、醤油小１弱、鰹節とあえる。 鶏ミンチ３種鶏ミンチ90に冷凍玉ねぎ40レン…

ポトフオリーブオイルににんにくチューブで香りが出たら、ウインナー４本、玉ねぎ１個180を1/4に切ってクローブをさし、人参280ざく切り、キャベツ150ざく切り、大根150ざく切り、じゃがいも200ざく切り、かな？を炒め、しんなり少しだけ焦げ目がついたら、…

信田巻鶏ミンチ250、片栗粉25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ４枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水500で昆布だしを取り、みりん醤油50、みりん25、砂糖大４くらいをいれてわかし、弱火で15分、…

米2合、すし50 かにかま、きゅうり、卵(2個、水10、白だし砂糖小１くらい)、漬物、みょうが２本、えび(冷凍えび6尾)、ツナ、ひきわり、まぐろたたき、あじ、あじなめろう(あじ１枚、味噌小１くらい、みょうが１本、大葉１枚、生姜すりおろし) 味噌汁…白菜千…

アドボ手羽元10本湯通し、油とにんにくチューブで焼き付ける。水500、しょうゆ100、酢75、砂糖30 を加え、火を弱火と中火の間にし、フタをせずに1時間30分煮る。目玉焼きとともに。 味噌汁白菜千切り

さつまいもサラダさつまいも300レンチン、200はつぶして酢砂糖小１、オリーブオイルと塩コショウで炒めたレンコンと玉ねぎスライス1/8、鶏ガラ3、マヨネーズ水15、スキムミルク1を混ぜる。100はマヨネーズ10、塩コショウ、黒ごまを混ぜる。 チリビーンズ豚ミ…

鶏ももスープ鶏もも1枚230、じゃがいも300、玉ねぎスライス250、水500、塩大１弱、にんにくチューブ、生姜スライスは入れ忘れ、スープの残りと一緒に炊飯。味見して水100くらい、にんにく生姜チューブ追加、粒胡椒をかけて。 なす中華風180はヘタを切り落と…

麻婆厚揚げ冷凍白ネギみじん切りと冷凍豚ミンチ70、生姜豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、春雨30をいれてわかし、片栗粉20＋水30でとろみをつける。次回は片栗粉45でとろみをつけ…

筑前煮 ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。鶏もも220湯通し一口大もいれて焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と人参型抜き120を入れて炒め、砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む…

蒸しなす なす2本160はヘタを切り落としてから縦に細く8等分以上で切る。にんにくチューブ少し、生姜チューブたっぷりのせ、ごま油7をいれて混ぜ、レンチン4分。醤油大1、オイスターソース酢砂糖小1、小ネギをかける。味変に花椒。かなりあり！ ポタージュ …

チャーシュー 豚肩ロースブロック肉400に砂糖大３をまぶす。しょうが薄切り、はちみつ醤油大1、みそ大2、酒水50をいれて高速炊飯。キャベツ千切り、レタス、きゅうりを添える。残ったタレは脂をとって。食べるときに軽く１分レンチン、フライパンで焼く、タ…

サザエご飯 水200、酒醤油みりん大２、昆布、生姜千切りをわかし、サザエスライス５ついれて５分。煮汁＋２合の水で炊飯、具を混ぜる吸い物 白菜大根千切り白菜漬け 白菜、すし酢、白だしキャベツしゅうまい キャベツ千切り200小麦粉をまぶす。鶏ミンチ200、…

チーズフォンデュ チーズ200と薄力粉20を袋に入れて振り、良く混ぜ合わせる。鍋に牛乳100をいれ、弱火で人肌温度に温まったらチーズを入れてへらでかき混ぜる。チーズが溶けたら完成。昨晩焼いたフォッカッチャ じゃがいも中２個300と人参一本150レンチン ア…

麻婆 豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1かけて水切りしておく。なす2〜3本縦に切って油20くらいをまぶしてレンチン2分✕2。白ネギ100、姜葱油、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小２をたたいたもの、豆…