2022-10-22 麻婆厚揚げ、汁物、残り物 中華メニュー リクエストメニュー 好評メニュー 麻婆厚揚げ冷凍白ネギみじん切りと冷凍豚ミンチ70、生姜豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、春雨30をいれてわかし、片栗粉20＋水30でとろみをつける。次回は片栗粉45でとろみをつけたうえで、 油大2をまわしかけて強火でグツグツ、余分な水分をとばす、という工程をやってみよう。 汁物昨日の残りに玉ねぎスライス 他、昨日の残りで
