豚バラスライス130を3センチ幅に切ってフライパンで焼き、ヘタを切り落として皮むき器で3か所くらい縦に皮をむいて乱切りしたなす4本を加えてサッと炒め、ふたをする。時々上下を返しながら3～4分間、なすが柔らかくなるまで火を通す。全然やわらかくならな…

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。スキムミルク＋水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、薄力粉50(ココアや抹茶を入れるときはうち4グラム)、ベーキングパウダー2をふるっていれ、アーモンドオイルをいれ、サラダ油25＋無塩バター…