ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2022-03-01から1ヶ月間の記事一覧

アジフライ、きゅうり梅おかか、れんこんきんぴら、味噌汁

れんこんきんぴら れんこんスライス、酒大1、醤油みりん白だし小1くらい、水50を炒める。アジフライ あじ三枚おろし4.5匹分、塩コショウして水気を拭き取り、小麦粉、水とき小麦粉(水75、小麦粉50)、パン粉50~をつけて冷凍。冷凍のまま揚げ焼き。キャベツ…

サグカレー、ナン、ピクルス

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ150みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラカレー粉コリアンダーターメリック小1、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむまで炒める。トマト缶とトマト100を…

洋風春巻、ちくわえのき、きゅうりワカメ、スープ

スープ 玉ねぎレンチン、水550、マギーブイヨン1個、コンソメ顆粒少々、茹でて絞ってざく切りほうれん草を最後に加えるちくわえのき えのき100、バター一かけを炒め、ちくわ三本斜め切りも追加、醤油たらして、青のりきゅうりワカメささみ きゅうり一本スラ…

アスパラつくね、ブロッコリーめんつゆ漬け、とまときゅうりサラダ、味噌汁

アスパラつくね 鶏ミンチ250に酒醤油数滴、生姜チューブ、片栗粉10を混ぜ、アスパラ根元をポキッと折ってまわりにまぶして、トースターで15分。ひっくり返して5分くらい。ブロッコリーめんつゆ漬け ブロッコリー茹でてめんつゆストレートくらいにうすめて30…

もんじゃ

小麦粉350、小麦粉35、ウスターソース30を混ぜ、キャベツみじん切り500、冷凍たことえび100湯通しを混ぜ、具をスプーンですくって、250℃のホットプレートで炒める。土手を作って、残りのだしをいれ、ミニチキンラーメンとチーズ30をトッピングして焼く。食べ…

ブラウンシチュー

ブラウンシチュー 小麦粉150を茶漉しでふるって天板に広げ、200℃30分、さらに30分。 にんにくスライス、ベーコン30、オリーブオイル15をこんがり焼く。しめじを炒める。玉ねぎスライス250炒める。人参250、じゃがいも250レンチン。 赤ワイン300、水900だった…

クリームコロッケ、マカロニサラダ、吸い物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉5…

パフェ風

スポンジ 卵白3個に砂糖40を加えながら、メレンゲを作る。卵黄がはいったのでしっかりは泡立たず。コーンスターチ6をいれてみる。ツノがたつまで泡だてる必要はなく、ふんわりでもいいということなのでそのまま薄力粉60をふるいいれ、さっくりと混ぜる。溶…

もやしつくね、トマトオクラ、きゅうりワカメの酢の物、ひじき、吸い物吸い物

トマトオクラの和え物 オクラ10本を半分にして、冷凍えのき50とレンチン2分、トマト100、大葉千切り、めんつゆ30、ゴマ油5、生姜すりおろしを混ぜる。きゅうりワカメの酢の物 きゅうり一本スライス塩をもみこんでしんなりしたら洗って絞り、ワカメ5を水で戻…

豚巻きアスパラ、ちくわ青のり焼き、大根サラダ、味噌汁

豚巻きアスパラ 豚バラスライス6枚80に塩コショウと小麦粉をふり、アスパラ4本に巻く。フライパンで焼いて、酒醤油みりん砂糖大1で絡める。ちくわ 半分にして、マヨネーズ30、粉チーズ3~5、青のりをからめ、トースターで5分くらい焼く。カンタンでうま…

トンカツ、ブロッコリーリメイクで二種、ピクルス、味噌汁

トンカツ 三センチくらいありそうな厚い肩ロース4枚500をフォークでさして叩く。塩コショウ、にんにくパウダー、小麦粉をふる。小麦粉50、水80くらいをよく混ぜたもの、パン粉50~をつけて、180℃の油(だと思う。菜箸つけてじゅわじゅわしたら)に両面2分~3…

豚キムチ鍋

味噌汁の白菜大根残り100くらい、人参ネギ350、豚汁の具水煮300、冷凍えのき、豚バラスライス300、豆腐300をキムチ鍋のもとで煮込む。〆はご飯200と卵1個。

おでん、カレー、きゅうり

おでん 市販レトルトパウチ七種×二袋を湯煎であたためる。きゅうり きゅうり一本たたいて、塩昆布、白だしカレー ポトフの残りに豚バラスライス、水を足してルーをいれる。

和風ポトフ?

人参430、玉ねぎ400、じゃがいも200、ウインナーにキャベツレンチン巻いたもの、ゆで卵3個を水1200、やまやだし二袋でことこと煮込む。

鶏ももウスター、ほうれん草、味噌汁

鶏ももウスター 鶏もも360一口大、ウスター60、砂糖小1、レンチン6分半 キャベツ千切りレンチンを添えてほうれん草 茹でて絞ってざく切り、ポン酢をかける味噌汁 白菜千切り

ポークチャップ、セロリ二種、ルッコラ二種、ポテトサラダ、スープ

ポークチャップ 玉ねぎ1/2スライスを炒め、、ケチャップ30、砂糖小2、醤油牛乳酒大1、コンソメ顆粒オイスターソース小1につけた豚ロースうすぎり360をいれて焼く。カンタンだけどがっつり感がない。いつものがいいかな。セロリピクルス セロリ一本輪切り…

鶏むねバターポン酢、白菜漬け、煮浸し、味噌汁

鶏むねバターポン酢 バターとポン酢をいれてレンチンのレシピだったけど、味が薄くて、結局いろいろつけながら食べた煮浸し なす2本切って生姜千切りと油大1をまぶしてレンチン2分半、オクラ一袋残った油をまぶして、フライパンで焼く。めんつゆ2倍35と…

チーズテリーヌ

チーズテリーヌ クリームチーズ200にグラニュー糖75をいれてペースト状になるまで練り、卵二個をといて少しずつクリーム状になるまで混ぜる。バニラエッセンス、生クリーム200も少しずつ混ぜながらいれ、コーンスターチ大1をいれて泡立て器で混ぜる。やっぱ…

そぼろ、ほうれん草、豚ごぼう、スープ

そぼろ 卵二個、水10、創味つゆ5を油をひいたフライパンにいれて箸5本で中火でくるくる混ぜ、途中何回か濡らしたキッチンタオルで冷ましつつそぼろ状にする。ミンチ150、醤油みりん砂糖大1、蓋をせずレンチン3分、混ぜる。ほうれん草 茹でて絞ってざく切…

厚揚げ二種、ひじき、酢の物、味噌汁

厚揚げ焼き 湯通し厚揚げスライス、1/2にめんつゆ10、白だし6、ごま油たらっといれて漬ける。1/2に味噌マヨネーズ大1、冷凍青ネギを混ぜたもの塗って、トースターで焼いて、白だしには鰹節をかける。キュウリとワカメの酢の物 きゅうり一本スライス塩小1を…

餃子

餃子 白菜みじん切り130塩揉みして洗って絞ったもの、冷凍白ネギみじん切り100、鶏ミンチ100、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、ごま油5、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮36枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。4枚はチョコとビスケ…

アスパラパイ、ぶりあら煮、春菊二種、トマトポン酢、味噌汁

トマトポン酢 トマト角切り、大葉、砂糖小2、ポン酢大2味噌汁 白菜千切り春菊二種 春菊茹でてざく切り絞って、砂糖醤油すりごまであえたごま和えと、豆腐150レンチン2分と味噌砂糖醤油すりごまであえた白和えにぶりあら煮 主人作アスパラパイ アスパラ下…

ホワイトシチュー

シチュー 玉ねぎ1個スライス、バター40と炒める。しんなりしたら火を止めて小麦粉38をいれてなじませる。牛乳500、マギーブイヨン1個、ローリエをいれる。人参120レンチン、水500、昨日のじゃがいもの残りをいれる。混ぜながら沸かしてらとろみがついたら…

つくね二種、たこブロッコリーバジルサラダ、味噌汁

たこブロッコリーバジルサラダ 冷凍たこぶつ100解凍、ブロッコリー150レンチン1分20秒、じゃがいもレンチン、冷凍むき枝豆30に、バジルソース(オリーブオイル30、にんにくみじん切りをきつね色になるまであたため、炒めた冷凍セロリみじん切り、乾燥バジル1…

変わり春巻、しらすおろし、ほうれん草卵サラダ、白菜漬け、スープ

スープ バター1かけと玉ねぎスライス180をよく炒め、プチトマト半分100をいれて軽く炒める。水500、マギーブイヨン1個、塩コショウ、醤油小1を煮込む。バジルをふる。ほうれん草卵サラダ ほうれん草茹でて絞ってざく切り、茹でたフライパンにそのまま冷た…

抹茶クッキー/チャイクッキー

抹茶クッキー 小麦粉120(うちあればコーンスターチ20~30) 抹茶6 砂糖50 を袋でしゃかしゃか、 無塩バター30をいれてもみ、 グレープシードオイル30をいれてもみ、 牛乳15でひとまとめにする。チャイクッキー 小麦粉150(うちあればコーンスターチ20~30) す…

フランスパン

19時過ぎ、ボウルに塩4、砂糖6、リスドォル300、ドライイースト1を混ぜる。ぬるま湯(水温目安 夏場:27度 冬場:32度)220を加えて粉気がなくなるまでまとめる。 そのままラップして一時間、ヘラで折り畳んで30分したら21時前ラップして冷蔵庫へ。 翌朝5時半室…

鶏ももチキンカツ、なすにびたし、味噌汁

鶏ももチキンカツ 鶏もも400をひらいて塩コショウ、ガーリックパウダーをからめて、水30、酢15、小麦粉45を混ぜてからめ、パン粉40をつけて揚げ焼き。切ったら赤い、予熱調理すべきだったか?トースターで追加焼き。キャベツ千切りにのせる。なす煮浸し なす…

豚こま炒め、ポテサラ、豚汁

豚こま炒め 豚こま切れ肉230に酒大1、片栗粉小2をまぶして焼き付ける。冷凍しめじもいれる。しょうゆ砂糖酢大1、みそ小1、白すりゴマ小1、生姜チューブをいれてからめ、レンチン2分もやし250にかける。ポテサラ じゃがいも300、玉ねぎスライス50、ひた…

こんにゃくステーキ、白菜サラダ、豚汁

こんにゃくステーキ 湯通しこんにゃくあつめに切って飾り切り、焼肉のたれにつけておいて焼く。たれごといくべきだったのか?白菜サラダ 白菜スライサーで切ってかにかまのせる。白菜が苦いなぜ。豚汁 昨日の残りに、こんにゃくステーキのこんにゃくな一部、…