クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれ、つるんとなったら出来上がり。バットにあつめに広げて冷ます。冷めたら15等分。小麦粉、小麦粉5…

スポンジ 卵白３個に砂糖40を加えながら、メレンゲを作る。卵黄がはいったのでしっかりは泡立たず。コーンスターチ6をいれてみる。ツノがたつまで泡だてる必要はなく、ふんわりでもいいということなのでそのまま薄力粉60をふるいいれ、さっくりと混ぜる。溶…