春巻 豚ミンチ100、人参千切り1本、生姜みじん切りをを炒め、春雨30、にら1/3束をいれ、砂糖酒醤油みりんごま油大１、オイスター鶏ガラ小１、水40(もっといれたような？)をいれ、片栗粉5？10？でとろみをつけて冷ます。35ずついれて10本、揚げ焼き。 こども…

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本はいれ忘れ。湯通し厚揚げ冷凍していた1/2を角切り、もう…

青椒肉絲？ 牛こま200を細く切って、酒醤油片栗粉10、こしょう、にんにくチューブをまぶして焼く。ピーマン1/2袋千切りをいれて炒め、酒30、醤油20が30に、代わりにオイスター30を20にして鶏ガラ6は2にしてもしょっぱいので砂糖小１を追加。なす浸し なす２…

回鍋肉 白ネギみじん切り少し、生姜みじん切り、姜葱油１歳じ、豆板醤チューブを炒め、豚こま150をいれて色がかわったら、キャベツ250、ピーマン100をいれて炒め、しんなりしたら、甜麺醤大１、酒醤油10をいれて炒める。きゅうり酢の物 きゅうりスライス100…