麻婆豆腐、きゅうり、スープ

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小１たたいていれ、炒める。豆腐、それぞれ水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小２をいれてわかし、片栗粉45＋水でとろみをつける。やっぱりとろみつかず💀まあいっかこれはこれで。

スープ〜玉ねぎ、わかめスープのもと

きゅうり〜塩昆布、塩麹