麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、豚ミンチ80をそれぞれ、豆板醤にんにくチューブをいれて炒める。半分にわけ、片方は花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれたもの、茄子2本細切り油をまぶしてレンチンさしたものをそれぞれいれ、それぞれ水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、片栗粉20＋水20でとろみをつける。
スープ〜玉ねぎ、人参
きゅうり酢の物〜きゅうりスライス塩もみ洗って絞る、すし酢、白だし
スープ
