二時間前、水150、強力粉200、薄力粉100、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。
発酵15～20分。
40～42gずつ12個に分けて丸める。
豚こまミンチにして200・長ネギ100みじん切り、こしょう、オイスターソース20、ごま油醤油砂糖片栗粉パン粉10、鶏ガラ5を、30～34ずついれて丸める。
20分おく。
蒸し器にお湯をわかしておき、半分は火を止めてしばらく中にいれて5～20分くらいおく。半分は、濡れタオルをかけておく。
蒸し器で中火で15～20分。
