水切りヨーグルト400→200のつもりが190、砂糖50、水50＋ゼラチン5、チーズクリーム風４つレンチン、粉チーズ大１(このせいかザラザラの口当たり)、バニラエッセンス、洋酒を混ぜてこす。こしたのにザラザラの口当たり。味は悪くないのに残念。

シーザーサラダ〜白菜200千切り、ベーコン2枚をオリーブオイル＋にんにくチューブでカリカリに焼いてオイルごとかける。食パン角切り150℃のオーブンの予熱段階から入れ、150℃10分、140℃10分焼いたクルトン、マヨネーズ20＋ヨーグルト20＋粉チーズ5＋ レモン…

里芋一袋皮むきして500くらい、一口大にきって、水200、コンソメ小１いれて蓋して弱火15分くらい、蓋外して強火で水気を飛ばす。塩コショウしてフォークでつぶし、玉ねぎ140みじん切りレンチン2分もいれる。40ずつにチーズ8ずついれて丸める。小麦粉50＋マヨ…

牛タン150、塩もつ150、豚トロ300くらいだったかな？豚トロが意外と人気。 ピーマン、れんこん(オリーブオイルからめて)、玉ねぎ、人参短冊切り、里芋レンチン、さつまいも(バターはともにホイル包み)全部で400くらい？ 焼き肉のタレ、麻薬卵のたれ、マキシ…

強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

ピール20を2回茹でこぼし、3回目に水100くらい、砂糖20をいれて煮詰めたら、クッキングシートに広げて、冷めたらグラニュー糖をまぶす。シュトーレン用に茹でこぼしてラム酒をかけたドライフルーツミックスとともにラム酒につける。 果汁はしぼって、同量の…

おでん〜大根、人参、玉ねぎは水＋白だし少々でレンチン。白菜３枚茹でてウインナーを巻く。がんもと糸こん湯通し。水500、白だし70〜80にいれて沸いたら、弱火で蓋をして20分。最後にはんぺん半分入れる。残りの半分のはんぺんはチーズ挟んでトースターで焼…

ぬた〜長ネギ一本斜め切りレンチン２分、味噌・酢・砂糖大１を混ぜる。 吸い物〜白菜、大根、人参、油揚げ かぶサラダ〜かぶ１個スライス、塩昆布5、ツナ缶油を切って 鶏大葉チーズむねにスライスチーズ2枚＋大葉5枚を中に入れてとめ、蓋をして焼く

水135、スキムミルク15、バター20、砂糖20を火にかけて沸騰直前でとめ、強力粉50と薄力粉50をいれたらまた火にかけてこね、火からおろす。卵１個を少しずついれて混ぜ、半量を口金つけて一本につき５回絞り出す。残りの半量にアールグレイ0.3グラムいれて同…

さつまいも塩きんぴら〜バター10、さつまいも一本細くして炒め、弱火で蓋をして蒸し焼き。蓋を開けて塩、はちみつ大１、黒ごま。 ひじき〜昨日の残りに梅干し2つ刻んだもの、醤油砂糖小１くらい、鰹節、ごまを追加して水分をとばす。 豚キムチ〜白菜200に塩…

信田巻〜鶏ミンチ250、片栗粉水25、生姜チューブを混ぜ、湯通し油揚げ４枚を開いて70〜80ずつ入れて巻く。つまようじで止める。二本はむき枝豆40粒くらいを入れる。水400で昆布だしを取り、醤油40、みりん20、砂糖大3くらいをいれてわかし、弱火で15分、途中…

れんこん一節半月切りに塩コショウと小麦粉ふった豚バラスライス220を巻いて焼き付け、酒オイスターみりん砂糖を大１くらいいれてからめる。 大根300スライサーできってから千切り、塩を2つまみふっておき、絞ったら、ほたて4切れ細切り、大葉３枚千切り、マ…

白菜、大根、人参、豆腐3パック、鶏団子(市販)、鶏白湯鍋つゆ、〆は焼きそば麺一袋。つゆと具材のバランスか？イマイチでみな箸が進まず。

たこ焼き〜水560、めんつゆ30(3倍)、小麦粉120を混ぜる。たこ１パック、キャベツみじん切り300、明太子＋シュレッドチーズ 鮭〜塩ふってトースターで アボカド～わさび醤油で あんきも〜市販品

肉じゃが〜湯通し豚バラ100、人参１本、じゃかいも中２個、玉ねぎ大１個、水200、酒醤油みりん砂糖大2、鰹だしを強火で水気がなくなるまで。途中で味見したら足りないと思って醤油みりん大１くらいたす。 ジャーマンポテト〜玉ねぎ、ウインナーを塩コショウ…

砂肝〜生姜千切り、水ひたひたで炊飯、スライス。 厚揚げピザ〜湯通し厚揚げ1/2、バジルソース＋チーズとケチャップ＋オレガノ＋バジル＋チーズをトースターで焼く 大根葉は厚揚げと煮たのと、ツナ缶と炒めたのと作ったが、育ちすぎて食べられたものじゃなか…

味噌汁〜玉ねぎ、長芋すりおろし。長芋すりおろしは単独がいいらしい。 手羽元〜湯通し、カレー粉、醤油の味付けのレシピ本の煮込みレシピ半量で炊飯したが、味が薄かったので次はなし。 こんにゃく〜昨日の残りでポン酢、ネギ かぶ漬〜かぶと葉が300弱で、…

バジル15とあったがケチって5枚くらい、オリーブオイル50、くるみ20、にんにくチューブ少々、粉チーズ10〜20入れたかったのにきらしていて2ぐらい、塩麹10をミキサーにかける。 レンチンポテト、玉ねぎ、チーズとともにフォッカッチャ生地40×9分割(https://c…

ミンチ200、パン粉27、水30、マヨネーズ18、塩コショウを混ぜて丸めて並べ、ケチャップ30＋オタフクソース30＋水20＋片栗粉小1/2を混ぜてかけ、蓋してレンチン3分、外して裏返して1分。 飾り切りして湯通ししたこんにゃく1/2枚を3等分、だし1/2袋＋水100＋大…

スキムミルク20＋水180＋砂糖20＋練乳30を混ぜて火にかけて沸騰寸前でとめる。卵２個(115くらいあった)とあわせて2回こして、カラメルタブレット５つをおいたパウンド型に流してホイルで蓋、沸騰したお湯をまわりにいれ、150℃40分。 めっちゃ好みの仕上がり…

チリコンカン〜ミンチ150、野菜みじん切り200を炒め、にんにく生姜チューブもいれて炒める。クミンシード・ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小１、オレガノ小1/2、カルダモン３粒をいれてしばらく炒め、ベーコン2枚いれて炒める。ビーン…

オリーブオイルにクミンシード小１、カルダモン何粒かいれてしゅわっとしたら、野菜みじん切り500〜600、生姜30をしんなりするまで炒める。ミンチ200くらい、クミン小１、コリアンダー大１、ターメリック小２、カルダモン小１、チリ小1/2をいれる。全部あわ…

ポトフ〜60〜80の小さめ玉ねぎ5個、大根5センチくらい、人参中一本、じゃがいも中2個、オリーブオイルをかけ、にんにくチューブもたらして炒める。しんなりして少しだけ焦げ目がついたら、酒大２、塩をふって、蓋をして数分蒸し、また混ぜて数分蒸し、レンチ…

サツマイモ200は両端を少し切り落とし、ピーラーなどで皮をむきます。角切りにして砂糖50をまぶしてしばらくおく。塩2つまみ、小麦粉80、水大２をいれて混ぜたら、クッキングシートにのせて中火で20分蒸す。

吸い物〜大根、人参、油揚げ おこわ〜人参30、ごぼう40、油揚げ 1枚、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。もち米１合、米１合を洗って、先程の汁、すしめし２合までの水をいれ、解凍した角煮、自家製なめたけ、和風だしの素一…

白菜300を炒めてしんなりしたら、塩麹少々と薄力粉大2をまぶして蓋をして蒸し煮。玉ねぎ300スライスとじゃがいも中１個レンチン、鶏むね250に塩麹と片栗粉まぶしてレンチンを追加、ブーケガルニ、酒30、水470、スキムミルク18、カットトマト200をいれ、 塩・…

チキン南蛮もどき〜鶏むねそぎ切り220、酒塩砂糖、片栗粉50をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油巣大１くらいをからめる。玉ねぎ80みじん切りレンチン、塩コショウ、マキシマム、マヨネーズ30〜40混ぜる。 アボカド～わさび醤油で 吸い物〜白菜、大根、ねぎ、油揚げ

生姜焼き〜豚こま200を炒め、玉ねぎスライス200もいれて炒め、生姜皮ごとおろしたもの、酒醤油みりん大１強、生姜千切りを炒める。 吸い物〜大根、人参千切り ぬた〜長ネギ一本斜め切りレンチン２分、味噌・酢・砂糖大１を混ぜる。油揚げ2枚トースターで焼い…

紅玉4つ四つ切577なので、10％の57＋水大１でカラメルにして、火を止めて3%のバター15をいれてとかしたら中火にしてりんごを絡めて15分煮込む。バター＋グラニュー糖のパウンド型につめて180℃33分焼く。クッキー生地(薄力粉60、コーンスターチ30、強力粉30、…

ベーコン８枚にじゃがいも中１個千切り、プチトマト４個を巻く。鶏ミンチ80＋玉ねぎ80みじん切りレンチン＋パン粉12＋塩コショウを丸める。トースターで10分。 味噌汁〜玉ねぎスライス もずく〜きゅうりスライス塩もみ洗ってしぼってもずく追加