筑前煮〜手羽元湯通し3本、はちみつ20、醤油15、酒20をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って冷凍、そのまま炒める。里芋皮をむいて一口大に切って冷凍、そのまま150と砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分＋冷凍だから２分く…

ぬるま湯145、強力粉160、白玉粉40、砂糖・有塩バター20、塩2、ドライイースト3をこね20分、発酵40分。いろいろあってそのままでたぶん10分くらい。取り出してうっかりそのままチョコシート(ボールに薄力粉20、砂糖20、ココアパウダー5ふるいいれる。水30を…

切り干しツナ炒め〜切り干し10水に戻して湯通し、ツナ缶油ごと、コンソメ顆粒小１、塩コショウ、粒コショウ 豚ロース〜塩麹、醤油、酢、小１まぶして焼く。トマト、きゅうりも一緒に。 かぼちゃポタージュ〜かぼちゃ、玉ねぎ、水150、コンソメ顆粒5をわかし…

おでん〜大根と人参はレンチン。レタス茹でてウインナーを巻く。がんもと油揚げ湯通しして油揚げにはスライスもちをいれたものとそのまま。糸こんにゃく湯通し。ゆで卵(沸騰したら冷蔵庫からだしてドボン中弱火で10分)。ゆで卵以外は水600、酒醤油みりん大１…

湯 (40℃) 100、溶き卵 1/2個分、強力粉 200、砂糖 20、ドライイースト 4、塩 3、無塩バター 30をこね11分、発酵30分。 クッキー生地の薄力粉 130、 砂糖 40、無塩バター 40、 溶き卵 1/2個分を混ぜておく。12等分して丸めて寝かす。 パン生地のガス抜きをし…

豚こま炒め、人参千切りもいれ、だし150くらい？と酒醤油大１くらいをいれて炒め煮する。 なす〜油大１まぶしてレンチン、めんつゆ、水 なすきゅうり漬〜なす、きゅうりスライス、塩麹、醤油、酢 吸い物〜長ネギ なめたけ〜塩麹、めんつゆなど

牛丼〜牛バラ270を湯通し、お湯は沸騰したらあくをとっておく。←を400、昆布、玉ねぎスライス200をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、↑の牛バラ300をいれてほぐして火が通ったら完成。紅生姜をそえて。 味噌…

鶏むね250細長く切って塩麹20、醤油小１くらいをまぶし、片栗粉50をまぶして揚げ焼き。味は薄めかな。 ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、水ひたひた、砂糖大１をレンチン、水気切ってつぶし、ベーコンは切る。酢大1/2、塩コショウ、マヨネーズ大２、…

塩サバ、鶏皮〜ザイグルで焼く 味噌汁〜キャベツ、人参、玉ねぎ、油揚げ ツナピーマン〜ピーマン、ツナ缶油ごと、醤油小１

海鮮丼〜ほたて、いくら、きゅうり、主人はシメサバ 米は２合＋すし酢50 ほたては一部バター醤油焼きに 切り干し〜湯通し切り干し10、人参千切り40、だし40〜50 、醤油みりん小１レンチン５分 きんぴら〜人参60に砂糖小１いためてしんなりしたら、だし一杯、…

卵１個、牛乳45、強力粉・薄力粉75、砂糖20、はちみつ10、塩1、イースト9をこね10分、やわらかくした有塩バター60を追加してこね10分、発酵30分。ガス抜きしてパールシュガー50をいれて8分割、3分焼く。

白菜250、白ネギ１本＋玉ねぎスライス330焼き付ける、糸こん、豆腐150、えのき1/2袋に、ざらめ、酒、醤油大４をいれて煮込む。 肉350入れて各大１追加、赤いところなくなったらできあがり。なんか一味足りない、

グラニュー糖50、水37を焦がして水45レンチン1分を入れて、耐熱容器へ。フライパンに牛乳300、砂糖70をいれて沸騰直前、カラメルをこそいで卵３個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。(もしかして、160℃50分にしたか…

ポトフ〜豚ブロックの残りに、人参と玉ねぎを炒めて塩麹20グラムをからめたもの、じゃがいもレンチンしたもの、水200、ウインナー2本追加 厚揚げピザ〜湯通し厚揚げ、ケチャップ＋バジル＋オレガノ、玉ねぎ1/4スライス＋ピーマン1/2スライス、ベーコン1枚ス…

豚ブロック400に塩小¼をまぶして水気を拭く。 玉ねぎ¼スライス、にんじんスライス4～5枚、セロリ1本分の葉、ブーケガルニ一袋、顆粒コンソメ小1、熱湯300を耐熱ボウルにいれてレンチン８分。おとしラップしてさまし、切る。肉300で6～7分のレシピで増やした…

味噌汁〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げ ツナピーマン〜ピーマン一袋、ツナ缶油ごと、醤油小１ 塩サバ〜ザイグルで冷凍のまま両面７分ずつくらい焼く。

鶏アボカド炒め〜鶏むね、アボカド１個、わさびたっぷり、醤油小１。まさかのこどもがにおいもかぎたくないくらいキライと…えー！初耳ですが⁉ 味噌汁〜白菜 サラダ〜パプリカ、玉ねぎ、キャベツ

豚しゃぶサラダ〜豚バラ100、豚こま100、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。食べる少し前に出して、レタス00、玉ねぎスライス水にさらしてしぼったもの、人参一本100ピーラーで…

キャベツ500、水350、小麦粉ウスターソース30を混ぜる。トッピングは豚バラ100、エビ(冷凍湯通し)50、明太子1/2腹、チーズ50、スライスもち3枚。主人はこのあとレトルトカレー食べてました…

レタス一玉の芯を取り除いて、中に鶏ミンチ130＋豚ミンチ60＋キャベツ芯みじん切り20＋玉ねぎみじん切り50＋トマトバジルソース60＋チーズ40を混ぜたものを詰めてレンチン11分。トマトバジルソース、粉チーズ、粒コショウなどをかけて。 さつまいもレンチン5…

鶏むねにスライスチーズ2枚＋大葉5枚を中に入れてとめ、焼く。 切り干し10水に戻して湯通し、人参千切り、ツナ缶あぶらごといれて炒め、カレー粉小１、醬油小１。 味噌汁塩麹いり〜キャベツ、玉ねぎ、油揚げを炒め、しんなりしたところに塩麹(10〜20グラムく…

砂糖60に水大１いれてフライパンにかけ焦げて泡がなくなったら水大１をいれる。パウンド型にいれる。フライパンに牛乳350をいれてカラメルをこそぐ。さつまいもに水をいれてレンチン、250、先ほどの牛乳半分以上をいれてミキサーにかける。残りの牛乳に、砂…

ピーマン肉詰め〜ピーマン2個半分に切って片栗粉まぶす。豚ミンチ80、玉ねぎ1/2個みじん切りレンチン、牛乳10、ケチャップ15、塩コショウ、オールスパイス、パン粉を適当に混ぜて詰める。フライパンで両面焼いて、ケチャップ＋おたふく同量くらい、ウスター…

ブロッコリー１分湯通し、味噌50、砂糖25、みりん8、ゆず半分の絞り汁を煮詰めた柚子味噌をつける。 味噌汁〜玉ねぎ、さつまいも、わかめ レバー〜レバーは湯通し、酒生姜につけたあと片栗粉をつけて揚げ焼き、素揚げじゃがいも、乾煎りくるみとあわせて、ケ…

味噌汁〜キャベツ、人参、玉ねぎ、揚げ はんぺんチーズ〜はんぺんにスライスチーズを挟んでトースターで焼く。 海苔巻〜鶏ミンチ100、冷凍しろねぎみじん切り80、鶏ガラ1、オイスター5、片栗粉10、醤油・ごま油2、パン粉を混ぜて海苔で巻き、トースターで焼…

小豆250、水三合の線までいれて炊飯、砂糖90、塩1をいれて再度炊飯、残り15分で切って混ぜる。 小分けにして冷凍

常夜鍋〜水500、日本酒100、やまやだし一袋をわかし、湯通し豚バラ150、ほうれん草一袋ざく切り、油揚げをいれて、ほうれん草がしんなりしたら出来上がり。ポン酢をお好みでたらして。 ねばねば〜ひきわり、オクラ湯通し5本、豆腐150角切り、もずく、梅干し2…

冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10～15ずつ包む。ホットプレートで焼く。足りなくなり、最後2枚はチョコマシュマロでトースターで焼く。 ほたては…

肉440グラム〜牛タン120、牛ロース120、牛バラ200 野菜400グラム〜キャベツ100、人参100、玉ねぎ80、かぼちゃ20、じゃがいも100レンチン エリンギ１パック 昼のチーズ＋そうめん焼き残り＆トマトバジルソース＋玉ねぎみじん切り＋ベーコンのソース ちょびっ…

麻婆豆腐と麻婆茄子〜豆腐150レンチン２分、上下に鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、豆板醤にんにく生姜チューブ、花椒小１たたいていれ、炒める。半分にわけ、豆腐をいれたもの、白ナス一本250細切り油をまぶしてレンチンし…