ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

ゼラチン使用

アールグレイプリン

前回の抹茶プリンのアールグレイ版。茶葉そのまま突っ込んたけど、牛乳で煮出して使うべきだった…

抹茶プリン

ホワイトチョコ50をレンチン、こした抹茶10を混ぜる。砂糖30、牛乳270、水30+ゼラチン5をレンチンしたものを混ぜ、こして型に流す。

自分で作るティラミス

ココアスポンジ切り落としを購入。自分で作るティラミスを準備してみました。 ・マスカルポーネ100+グラニュー糖25+牛乳25 ・クリームチーズ100+グラニュー糖25+牛乳25 ・ヨーグルト150水切り+グラニュー糖10→イマイチ ・湯100+グラニュー糖10+インス…

ヨーグルトチーズケーキ

水切りヨーグルト400→200のつもりが190、砂糖50、水50+ゼラチン5、チーズクリーム風4つレンチン、粉チーズ大1(このせいかザラザラの口当たり)、バニラエッセンス、洋酒を混ぜてこす。こしたのにザラザラの口当たり。味は悪くないのに残念。

マスカットで2品

ゼリー〜水230、砂糖45を中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろす。 レモン汁15、ゼラチン5+水30でふやかしたものを混ぜ、マスカット90を半分にきって器に並べ、流し入れる。 水200、片栗粉40、砂糖10をいれて沸かし、弱火〜中火で透明になるまで練る。ラップ…

桃ヨーグルトゼリー

ゼラチン5を豆乳100に加え、ふやかしておく。 ふやけたら、電子レンジ600wで20秒~30秒加熱し溶かす。 桃缶半分の桃は角切りにし、容器に入れておく。 ヨーグルト200、はちみつ30、砂糖20、シロップ150くらい、 水50、レモン大さじ1をミキサーに入れ、…

カルピスフルーチェ風

耐熱容器に水30と粉ゼラチン5を入れてよく混ぜる。 ボウル、ヨーグルト250→カルピス原液100→豆乳100の順に加えてよく混ぜる。 ゼラチンをレンチンしてとかし、片手で混ぜながら加え、ムラなくよく混ぜ合わせる。

ヨーグルトムースにならなかったヨーグルトドリンク

水大2、ゼラチン粉末5をふやかす。 ヨーグルト200、豆乳75、グラニュー糖40、レモン大1をハンドミキサーで混ぜ合わせる。 ゼラチン粉末を電子レンジ(500w)で30秒加熱し、混ぜ合わせる。 混ぜ方がまずかったらしく、ゼラチンが果肉のようなヨーグルトドリ…

ブルーベリータルト(12センチ)&クッキー

バター100、砂糖100、コーンスターチ50、スキムミルク20、小麦粉300(今回は米粉140、小麦粉160)をそぼろ状にし、牛乳120でひとまとめにして3等分。色をいれてアヒルにしたの、そのままのばしたの、丸くしてざらめをまぶしたの。 170℃10分、さらに5分、160℃10…

フルーチェケーキ

クッキー 50、砕いて牛乳10を混ぜて12センチ丸型の底にしく。フルーチェを牛乳 150で作る。牛乳50にゼラチン5をいれてレンチン10秒、溶かして混ぜる。型に流し入れる。

杏仁豆腐風

牛乳80と砂糖50をレンチン1分、混ぜる。水10ゼラチン3いれてふやかしたものをまぜる。牛乳220、アーモンドオイル15滴を混ぜ、みかん50前後ずついれた容器に110ずつくらいいれる。かなりやわらかめ。主人はみかん不要。ゼラチン5くらいまで増やそうかな。

りんごのタルト

バター40、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ30、薄力粉70をいれてそぼろ状になったら、油10をいれてさらにそぼろ状に、牛乳10をいれて1つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、冷蔵庫へ。170℃にあた…

サンドイッチ

きゅうり1/2本スライス塩ふって水気を拭き取る。バターを塗って重ねて並べ、鶏むね塩砂糖酒をかけてレンチンさいたもの、ゆで卵スライス、スライスチーズを重ねて、ケチャップマヨネーズを塗ったパンを重ねる。 冷凍していたホイップ、水気を切った桃缶、水…

梨のタルト、ゼリー

バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳20をいれて1つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、180℃にあたためて20分。バター30、砂糖30を混ぜ、卵30…

杏仁豆腐風

牛乳50と砂糖50をあたためる。水10ゼラチン2.8いれてふやかしたものをまぜる。牛乳140、生クリーム110、アーモンドオイル15滴を混ぜ、みかん30ずついれた容器に110ずつくらいいれる。かなりやわらかめ。もう少しゼラチンいれてもいいかな。みかん汁150、水10…

杏仁豆腐風

牛乳350、砂糖大2をふつふつするまでわかしてとかし、水でふやかしたゼラチン5をいれる。アーモンドオイル5滴いれる。 食感?味?やっぱり杏仁豆腐ではないな〜