タルトタタン…？

紅玉4つ四つ切577なので、10％の57＋水大１でカラメルにして、火を止めて3%のバター15をいれてとかしたら中火にしてりんごを絡めて15分煮込む。バター＋グラニュー糖のパウンド型につめて180℃33分焼く。クッキー生地(薄力粉60、コーンスターチ30、強力粉30、砂糖30、油30、水20〜、今度は塩ひとつまみ入れようを薄く伸ばしてフォークでさしたもの)をのせて30分、残りのクッキー生地を上段にいれてさらに15分焼く。

クッキー生地が型にくっついて外れず割ってスコップ形式に…