ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2023-01-01から1年間の記事一覧

自家製醤油鍋

白菜、大根、人参、ネギ、しいたけ、油揚げ、豆腐、豚肉、昆布だし600、しょうゆ大2と1/2、みりん大1をわかす。やさしすぎるお味。締めはラーメン2袋分。

食パン

スーパーキング使用。

焼肉、おこわ風

牛バラ240、豚バラ100 玉ねぎ、じゃがいも(レンチン)、人参、ピーマン、なすとれんこん(オリーブオイルからめる)、しいたけ おこわ風〜人参30、ごぼう40、油揚げ 1枚、しいたけスライス、酒みりん 大1.5くらい、砂糖 大1くらい、醤油 大2.5くらいで炒める。…

チキン南蛮風、かぶ2種、吸物

南蛮風〜鶏むね&鶏もも250くらいに片栗粉をまぶして揚げ焼き。砂糖醤油酢を大1ずつくらいいれてからめる。玉ねぎ1個みじん切りレンチン、塩コショウ、大豆粉、マヨネーズを混ぜて添える。 かぶ〜1個は塩もみ洗って絞ってすし酢。2個は角切りにして水 1/…

チャーシュー?、サラダ、味噌汁

チャーシュー〜塩麹大2、はちみつ大1、生姜チューブをもみこんて30分、焼き付けて、水100、酒大2をいれて20分蒸し焼き。 ほうれん草~茹でて絞ってざく切り サラダ〜トマト、アボカド、レタス 味噌汁〜白菜、油揚げ

豆腐チョコケーキ

ダークチョコ60、水10を600Wのオーブンで30秒温め、よく混ぜておく。 ザルで軽く水切りした豆腐240、卵1個、砂糖50、蜂蜜36を入れハンドブレンダーでしっかり混ぜる。 小麦粉30、ココア20をふるって入れる。ラム酒5を入れて混ぜ、型に流し込む。 180℃で予熱…

厚揚げピザ、ほうれん草、豚汁

ほうれん草~茹でて絞ってざく切り 豚汁〜大根、人参、じゃがいも、玉ねぎレンチン、豚肉炒めて、豆腐60角切り、厚揚げ昨日の残りを角切り 厚揚げピザ〜湯通し厚揚げ半分スライス、ケチャップ、ピーマン1個スライス、バジル、オレガノ、チーズをかけてトー…

がんものたきあわせ、はやとうり2種、味噌汁

がんものたきあわせ〜大根、人参、キャベツ3枚レンチンウインナー巻、湯通しがんも、湯通し厚揚げ半分、水350、白だし50を炊飯 味噌汁〜白菜、白ネギ はやとうり〜半分は千切りにして水にさらし、炒めて酒醤油みりん砂糖小1で炒めてごまをふる。半分はスラ…

卵4個プリン

カラメル砂糖50+水37焦がして、水45レンチン1分、パウンド型にいれる。 フライパンに水360、スキムミルク40、砂糖70をいれて沸騰直前、卵4個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。

あら煮、かまぼこ、トマト、味噌汁

かまぼこ〜わさび醤油で 味噌汁〜白菜、玉ねぎ トマト〜めんつゆ、かつおぶし

あら煮、ほうれん草、吸物

あら煮〜主人作。 ほうれん草~茹でて絞ってざく切り 吸物〜大根、かぶの葉

手巻き寿司、れんこん焼き、吸い物

米2合、すし酢50 ホタテ10粒、いくら1パック、アボカド1個、きゅうり一本、ツナ缶半分+マヨネーズ、春菊一袋30秒茹でて醤油+めんつゆ+砂糖+すりごま、みょうが、福神漬 吸い物〜白菜、かぶの葉塩もみ湯通ししぼる レンコン残りはマキシマムで焼く

ハラス、豚バラ、ピーマン、レンコン、味噌汁

ハラス、豚バラ、レンコンはオリーブオイルからめて、ピーマンはザイグルで焼く。 味噌汁〜キャベツ、人参、玉ねぎ、油揚げ

春巻き、ハラス、きんぴら、かぼちゃ煮、銀杏、味噌汁

春巻き〜鶏むね200レンチン、明太子一腹プラスとマヨネーズ、大葉10枚を包んで冷凍しておいたものを軽く冷蔵庫で解凍して、油を塗ってザイグルで焼く。ハラス塩ふって焼く。 レンコンきんぴら〜白だし醤油みりん砂糖で作ったが不評。 かぼちゃ煮物〜水80、砂…

豚キャベツ炒め、スープ

豚こま80くらい、キャベツ4枚くらいちぎって炒め、甜麺醤大1くらい、醤油みりん砂糖小1くらいを入れて炒める。 スープ〜大根、わかめ

厚揚げ挟み焼き、ピーマン肉詰め、小松菜和え、味噌汁

鶏ミンチ200+白ネギ一本みじん切り+マヨネーズ大1くらい+パン粉、わけて厚揚げ用に味噌小1くらいと生姜チューブ、ピーマン用にケチャップを混ぜて湯通し厚揚げ、片栗粉まぶしたピーマンにそれぞれ詰める。厚揚げ半分はケチャップ+バジル+オレガノ+チ…

鶏皮、塩サバ、自家製キムチ、ホワイトセロリ2種、味噌汁

鶏皮10枚分くらい、冷凍塩サバそのまま1枚 セロリ2種類〜セロリ+レタス+ポン酢+ごま油+かつおぶし+ごま、セロリ+ベーコン+チーズでトースター 味噌汁〜白菜、大根 銀杏~10〜20粒くらいを封筒にいれてレンチン500W50秒。2回はぜたらとめる。 自家製…

焼肉

豚バラ肉400 キャベツ、ピーマン、ししとう、れんこん、玉ねぎ400くらい きゅうり、パプリカ、150くらいはそのまま

つゆ自作鍋

白菜350、大根150、春菊130、豆腐300、しいたけ、鶏ミンチ200+しいたけ軸+マヨネーズ大1+パン粉の鶏団子、豚バラ100、水600、昆布、砂糖大1、味噌45、醤油大2、にんにく生姜チューブ。締めはラーメン2袋分。

おでん?炊き合わせ?

がんも煮?〜水500、白だし70、大根200、人参130を高速炊飯、湯通しがんもを追加、あたためる。

さば味噌、ポテサラ、スープ

サバ味噌〜水100、酒50、みりん砂糖味噌大3、醤油大1をわかし、熱湯湯通しさばと生姜スライスをいれて中火にして5分、食べるときに、時々煮汁をかけながら5分。 ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎスライス、ベーコン、砂糖大1、ひたひたの水をレンチン、水…

青椒肉絲、春雨サラダ、スープ

青椒肉絲〜牛バラ細切り200に酒醤油片栗粉小1をまぶして焼き付け、色が変わったらピーマン一袋千切り、れんこん一節細切りを入れて炒め、酒砂糖小1くらい、醤油小1/2くらい、オイスターソース大1くらい、塩コショウをして炒める。 スープ〜大根、人参、わ…

豚ロース2種、自家製キムチ、味噌汁

自家製キムチ〜白菜200、大根50、チリパウダー大4、塩麹大1、昆布、だし一袋、にんにく生姜チューブ、はちみつ5、塩辛25をいれて混ぜる。 豚ロース2種〜味噌20、酒みりん10、醤油2、はちみつ5くらいだったかな?塗って漬けておく。2枚は塩コショウ、小麦…

シチュー

玉ねぎスライス、ほうれん草、マッシュルームスライスを炒める。人参レンチン追加し、鶏もも200焼いたもの、ウインナー3本、水500、コンソメ9、スキムミルク30+水300くらいをあたため、ポタージュのもと、チーズ30、塩麹10、味噌12はいれすぎたかで味を整…

ちゃんこ鍋

白菜、大根、人参、ネギ750グラム しいたけ1パック 油揚げ1枚 豚肉&鶏もも200グラム ちゃんこ鍋のもと スライスもち4枚 ラーメン2袋分

里芋コロッケ、サラダ、ツナピー、味噌汁

里芋コロッケは冷凍をゴールドスタートで蓋して揚げ焼き。チーズ出なかった! 味噌汁〜白菜、油揚げ レタス&キャベツ ツナピー〜ツナ缶油ごと、ピーマン一袋、醤油小1

卵2個、シンプルプリン

グラニュー糖40、水30を焦がして水36レンチン50秒を入れて、耐熱容器へ。フライパンに水180、スキムミルク20、砂糖50をいれて沸騰直前、カラメルをこそいで卵2個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。 うん、いい感じ…

ルーカレー

手羽元6本湯通し、水500、コンソメ顆粒5をいれて炊飯。途中20分くらいしたら人参300、さらに10分くらいして玉ねぎ400をいれる。じゃがいも300はレンチン、あわせる。水100、トマトジュース50をいれてあたため、カレールー2かけ、ケチャップ・ウスターソース…

チャプチェ、がんも、白菜漬、味噌汁

白菜漬〜白菜、すし酢、酒、醤油 がんも〜キッチンタオルで拭いてトースターで焼き、生姜、醤油で。こどもはがんもは煮た方がいいらしいので、白だし20+水140で煮返す。 味噌汁〜白菜、大根、ネギ チャプチェ〜牛こま70、人参、玉ねぎ、ピーマン。酢、醤油…

れんこん&大葉つくね、ポテサラ、味噌汁

鶏ミンチ220くらい、マヨネーズ大1くらい、パン粉10くらい、玉ねぎみじん切り80(レンチンしないと成型しにくい)を混ぜて、れんこん小さめ二節で挟む、大葉で巻く。フライパンで蓋をして蒸し焼き。大葉味噌、醤油麹で。 ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎスライ…