ゆずピール＆ゆずシロップ

ピール20を2回茹でこぼし、3回目に水100くらい、砂糖20をいれて煮詰めたら、クッキングシートに広げて、冷めたらグラニュー糖をまぶす。シュトーレン用に茹でこぼしてラム酒をかけたドライフルーツミックスとともにラム酒につける。

果汁はしぼって、同量の砂糖をいれて火にかけ、とけたら半量のはちみつをいれる。3〜4倍の炭酸割りにしたり、喉が痛いときそのままなめたり。