筑前煮、味噌汁

筑前煮〜手羽元湯通し、はちみつ40、醤油30、酒45をいれて炊飯。ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む。人参150は、残り１分半でいれる。れんこん220皮をむいて160を3センチにきったもの、手羽元汁ごと、酒醤油大２をいれてさらに煮込む。みりん大２をいれて里芋が柔らかくなるまで煮込む。

味噌汁〜キャベツ、油揚げ