麻婆豆腐 豆腐300レンチン４分、鶏ガラ2かけて水切りしておく。白ネギ100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、豆板醤15、にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて3本をいれる。豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤…

クッキー生地 無塩バター50、砂糖50、薄力粉120をふってつぶしてそぼろ状にし、牛乳20くらいをいれてひとまとめにしてのばす。丸く９つ型どり、アーモンドダイスをのせて、冷凍庫へ。残りはまとめて広げて、メロンパン用に30×4広げて冷凍庫へ。シュー サラダ…