麻婆二種
白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ70をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本。湯通し厚揚げ1/2を角切り、もう１つはなす２本300を油をまぶしてレンチンさらに油をいれて焼いたもの、それぞれ水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15をいれてわかし、片栗粉15弱＋水30でとろみをつける。
きゅうり
きゅうり２本230輪切りたたいて、生姜千切り、すし酢40
スープ
玉ねぎスライス、大根千切り
