麻婆豆腐
豆腐300レンチン４分、鶏ガラ2かけて水切りしておく。白ネギ100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、豆板醤15、にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。花椒ホール小2をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて3本をいれる。豆腐をいれ、水300、鶏ガラ5、醤油甜麺醤30、砂糖小2、春雨30*2をいれてわかし、片栗粉5～6＋水20でとろみをつける。
きゅうり
きゅうり２本スライス塩揉み洗ってしぼる、みょうがスライス、すし酢、白だし
トマトしらす
トマト一個角切り、ポン酢大１、ごま油、しらす、大葉
スープ
大根千切り、白ネギ
