アクアパッツァ〜オリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、鯛五枚下ろしの二切れ、頭・あら(ウロコ取りすべきでした)を両面焼いて、トマト１個くし切り、白ワイン200、コンソメ・塩・醤油小１を入れてアルコールをとばし、中火で蓋をする。トマトが崩れるまで10分くらい煮込む。仕上げに生バジルをちらす。
刺身〜半分はそのまま切ったもの。半分は切って、昆布を酒で湿らせたキッチンペーパーで拭いて２枚の間にはさみ、全体をラップでくるんでおもしをおいたもの。大葉を添える。
味噌汁、カブ漬けは昨日多めに作ったもの。
