角煮〜バラブロック＆バラ軟骨あわせて500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして１時間半、冷まして脂を取り除く。煮汁200、砂糖醤油大３、みりん大１沸騰させて弱火30分。途中から強火で煮詰めたら照りはイイ感じだけどやわらかくはあるけど前回よりかため。からいのではちみつ結構たした。
ほうれん草〜茹でて絞ってざく切り。
吸物〜大根、人参
白菜漬け〜白菜千切り、すし酢、白だし
角煮〜バラブロック＆バラ軟骨あわせて500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして１時間半、冷まして脂を取り除く。煮汁200、砂糖醤油大３、みりん大１沸騰させて弱火30分。途中から強火で煮詰めたら照りはイイ感じだけどやわらかくはあるけど前回よりかため。からいのではちみつ結構たした。
ほうれん草〜茹でて絞ってざく切り。
吸物〜大根、人参
白菜漬け〜白菜千切り、すし酢、白だし