豚しゃぶサラダ、スープ

しゃぶしゃぶサラダ
水に玉ねぎスライス300、酒、にんにく生姜チューブをいれてわかし、弱火にして豚しゃぶ250をしゃぶしゃぶしてざるにあげる。レタス100もしゃぶしゃぶする。水気を切って、トマト、きゅうりスライスとともに盛り付ける。

スープ
しゃぶしゃぶした残りを沸騰させてあくをとり、鶏ガラ5で味付けする。