無塩バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳20をいれて１つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、170℃にあたためて20分。
バター50、砂糖50を混ぜ、卵1個を混ぜ、アーモンドプードル32＋コーンスターチ18を混ぜ、空焼きしたタルトに流し込み、180℃で20分焼く。
砂糖30と小麦粉20と卵１個を混ぜ、人肌にあたためた牛乳200とあわせて混ぜてからこす。弱火で混ぜ、仕上げにバター10、はちみつ5、バニラエッセンスを混ぜる。皿にラップをしいて丸く広げる。冷めたら焼いたタルトにのせ、いちごショートのあまりのホイップをしぼる。いちごを洗って水気を切ってのせる。
