レバー二種 レバーを牛乳につけておく。はつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流す。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。…
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