ちらし寿司
米２合をたいて、すし酢60、人参れんこんキャベツの芯えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。酢れんこん(れんこん50飾り切り、酢砂糖水をいれてレンチン)、卵焼き(卵2個、だし5、水10を混ぜて焼いたもの)、きゅうり(一本角切り塩揉み洗ってしぼる)、さくらでんぶ、サーモン、えび(冷凍塩水をわかして１分湯通し)、かにかま切ったものを飾る。
きんぴられんこん
れんこん水煮150、酒醤油みりん砂糖を炒める。
醤油へらして白だしにすればよかった。
吸い物
白菜、大根、人参
