オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ300みじん切り色づくまで、＋にんにく生姜チューブ、＋ごぼう1/2本みじん切り、＋人参みじん切り、＋ターメリック小1、チリ小1/2、コリアンダー小2、塩小２を３分、トマト缶とトマト角切りを入れて…

45グラムで分割。卵１個、１斤分。

長芋拍子木切りを塩コショウ、小麦粉をふった豚バラスライスで巻いて、焼きつけ、砂糖醤油みりん大１くらいで煮詰める。豚バラスライスがちょい厚めでビミョー。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り、ポン酢。 まいたけ一袋は、バター１かけで炒め、しんなり…

卵1個を割り混ぜる。レモン果汁40、みりん40、オイル20を混ぜる。水100を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1.5を入れて混ぜる。はちみつレモン漬けのみじん切り40を混ぜ、スライスをのせたら、180℃30分焼く。

ツナ＋ポテサラ ハム＋チーズ １斤型白玉粉入り食パンで

オイルにクミンシードとカルダモン3粒をいれパチパチしたら、ミートソースの冷凍130くらい、豆缶2/3くらい、ガラムマサラ・ターメリック・オールスパイス・バジル小１、オレガノ小1/2、をいれてしばらく炒め、ベーコンいれて炒める。ケチャップ、ウスターソ…

強力粉400、白玉粉100＋ぬるま湯320でとかし、砂糖バター30、塩ドライイースト6、スキムミルク24をこね20、発酵40 2分割、半分はさらに3分割してU字成型、１斤型にいれて冷蔵庫へ。半分は作っておいたチョコ折り込みシートを折り込んで成型。 40℃30分発酵、1…

もやし一袋、にら一袋、人参千切り、長ネギ斜め切り、長芋拍子木切り、豆腐150、しいたけ、スライスもち、ぷちっと鍋のキムチ３つ、水分量どおりいれて。

玉ねぎ２個スライスレンチン＋トマト缶＋生姜１かけスライス＋にんにくチューブを２回にわけてミキサーにかける ナス一本は油をまぶしてレンチン じゃがいも180℃？200℃？忘れたけど、油をまぶして20〜30分焼く オイル30にマスタードシード小2とクミンシード…

エリンギ、じゃがいもレンチン、れんこん油をまぶして、玉ねぎスライス、人参レンチン 肉は味噌漬けのイマイチの300グラムくらい

味噌汁は長ネギと人参レンチン、れんこんすりおろし アジは三枚おろし、塩をふってしばらくおいて酒をかけて流して水気を拭き、塩コショウ、粉をふり、小麦粉40、水60、マヨネーズ10くらいを混ぜたバッター液、パン粉60をつけて冷凍、そのまま揚げ焼きにする…

ツナ＋ひじき＋ポテサラ＋チーズ ピーナッツクリーム(市販)

U字成型難しい…

バター10で玉ねぎみじん切り90を炒め、しんなりしたら、米粉40＋スキムミルク20＋水350くらいを少しずつ混ぜていれ、とろみがついたら、コンソメ顆粒4、かにかま50くらいをいれる。冷めたらスプーンですくって生春巻きの皮で巻いてパン粉をつけ、トースター…

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、米粉46＋ココア4グラム、ベーキングパウダー2をいれ、サラダ油25＋無塩バター15をいれて混ぜる。チョコチップもいれ、バターを塗った型に流し込み、180℃予…

ちょっとたったとこ 焼いた直後

なす〜長ナス細り200、ごま油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、にんにくチューブ混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす ポテトサラダ〜じゃがいも、ハム2枚、玉ねぎスライス、砂糖大１、水ひたひたをレンチン、水切り、酢大1/2、塩コショウしてじゃ…

水133、強力粉200、さつまいも57、バター5、砂糖3、塩2、ドライイースト2をこね20分、発酵50分。 200ずつニ分割、丸める。 ベンチタイム15分。 円形に広げて８等分、くるくる巻いて成型。 二次発酵は室温＋30℃10分、ひとまず200℃で予熱開始 190℃10分、結構焼…

油揚げ3枚を半分に切り、鶏ミンチ200＋もやし100、生姜チューブ、塩を混ぜて詰め、水200、醤油酒砂糖大1を加え、ふたをして中火で約１５分煮る。一度冷ましてあたためないと味が入らない。 もやし100、人参千切り50くらいをレンチン、水にさらしてしぼり、き…

ミートソース250を解凍したもの、ホワイトソース(有塩バター20とけたら、米粉20＋牛乳200を混ぜつついれて混ぜ、コンソメ顆粒3をいれてとろみがつくまで火を入れる)、ラザニア(ラザニアシート4枚を５分茹でてラップにおいておく)を交互に重ねてあたため、チ…

キャベツ450、長芋すりおろし80、小麦粉120、水170、やまやだし1袋、豚こま120を混ぜて焼く。 おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のりでいただく。

ミートソース＋チーズ ツナ缶＋玉ねぎみじん切り＋チーズ(マヨネーズ＋マキシマム) あんこ＋きなこ＋スライスもち

２斤分。こね20分、発酵50分。60×10、50×3、40×4で分割、60と50はしずく型、また最初にしずく型にしたものをさらにのばして、また最初にのばしたものから丸めていく。50にはバター＋ピールを芯に。40×4はクリーム(卵2個で作ってアールグレイ1/2袋投入)包む。…

刺身盛合せ、キムチは購入 キャベツはざく切り、アボカドは切ってわさび醤油 吸い物は長芋すりおろし 塩サバはザイグルで焼く

豚バラ味噌漬けを焼き、キャベツ＆玉ねぎスライスを塩＆ごま油で炒めたものと合わせる。肉がとてもイマイチ。 出かける予定だったので、前日味噌汁と副菜たっぷり作り、あとは残り物で。

ひじき＋チーズ ポテサラ＋ハム＋チーズ あんこ＋バター

味噌汁はキャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げ 豚こま、こんにゃく手綱にして湯通し、れんこんを水200、鰹節一袋、酒醤油砂糖大2くらいをいれて煮詰める。 ひじき12水に戻して、れんこん、人参と酒みりん砂糖水大１、ツナ缶1/2とツナ缶の油、醤油小2くらいをレン…

ペヨング一つに豚バラ＆キャベツを塩、ウスターソースで炒めたものをかさまし。 米粉50＋砂糖小１に水90(もっと多くて良かったか？どろっとしてた)と卵1/2をあわせたクレープ生地をフライパンで焼き、卵1/2で作ったカスタードと板チョコを巻く。

こね20 発酵50 二分割、ベンチ15 40℃50分 220℃予熱、200℃30

ザイグルで鶏皮、塩サバ、塩鮭を焼く。 長芋は玉ねぎスライス、豚バラ湯通しと酒醤油みりん砂糖大１くらいで煮る。 味噌汁は白菜、大根、油揚げ