2022-10-01から1ヶ月間の記事一覧
牛バラ300 牛タン130 キャベツもやし200人参玉ねぎ100、じゃがいも中2はレンチン
冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10~15ずつ包む。ホットプレートで焼く。 昨日の残りのなす、レバー。こどもは冷奴半分、かにかま、タルト、おかし…
豚こま団子豚こま250、大葉5枚みじん切り、味噌10、片栗粉10を混ぜて平べったい団子状にする。小麦粉をまぶし、油をちょんちょんと塗ってトースターで15分、裏返して15分焼く。キャベツ千切り添える。味噌味はしない。大葉ももっとガッツリいけばよかったか…
バター40、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ30、薄力粉70をいれてそぼろ状になったら、油10をいれてさらにそぼろ状に、牛乳10をいれて1つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、冷蔵庫へ。170℃にあた…
ごまひじきひじき20水に戻して湯通し、水気を切る。ひじきをヘラで炒める。水150を加え、沸騰したら中火のまま砂糖大1を加えざっと混ぜ少し煮る。醤油みりん大1、白だし小2を加えてざっと混ぜる。中火のまま時々混ぜながら煮て、煮汁が大分少なくなった…
チョコクリームリメイクマフィンチョコクリーム100 と牛乳100をレンチン1分、溶かして、アーモンドオイル15滴、袋でしゃかしゃかしたした小麦粉85、コーンスターチ20、砂糖20、ベーキングパウダー2を入れて混ぜ、油15を混ぜる。千歳飴一本25を麺棒で叩いた…
レバーオイスターレバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。鍋にレバー250、生姜スライス…
きゅうりのパリパリ漬けきゅうり2本スライス、醤油25、みりん酢はちみつ大1、砂糖小1、生姜千切りはなく、強火で炒めて、ゴマを和える。 キャベツ中華風人参短冊切り50、キャベツざく切り350、鶏ミンチ150に鶏ガラ8、片栗粉3、にんにく生姜チューブ、水60…
ドライフルーツミックス75に洋酒を120いれて一晩置く。無塩バター106に砂糖90を数回に分けていれ、ミキサーでふんわり混ぜる。卵一個をミキサーで軽く混ぜ、何回かにわけていれる。もう一個にはドライフルーツの洋酒45をミキサーで混ぜてから少しずつ入れる…
キャベツシュウマイ鶏ミンチ200、生姜チューブ、鶏ガラ3、片栗粉10、昨日のキャベツの残りの芯部分をみじん切りにしていれる。他は千切りにして小麦粉をまぶし、丸めた周りにつける。5つずつレンチン5分くらい。 なすなす220はヘタを切り落としてから縦に細…
吸い物 里芋、玉ねぎ キャベツ キャベツざく切り、水30、蓋して強火5分、蒸し焼き 味噌50、砂糖25、みりん8、ゆず半分の絞り汁を煮詰めた柚子味噌をつける 鶏梅大葉春巻き サラダチキン風❨鶏むね300を薄くして、塩砂糖小1/5くらい、鶏ガラ2、酢10をもみこみ…
白ワイン420、砂糖50、はちみつレモン汁15、クローブホール、りんごスライス300をいれて沸騰、弱火にして落し蓋20分。
サーモンあら焼き 塩して拭いてトースターで焼く きゅうり 2本飾り切りして輪切り、すし酢、白だし、鰹節 とろろ 長芋200すりおろし、大葉、梅干し2個、めんつゆ 吸い物 玉ねぎスライス