ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2023-02-01から1ヶ月間の記事一覧

なすチンびたし、3色ナムル、もやしチャプチェ、トンテキ、味噌汁

なすチンびたし〜長なす一本110千切り、ごま油10、生姜千切りレンチン2分、めんつゆ3倍30、水75につける 3色ナムル〜人参80千切り、もやし100、ほうれん草一束を順にお湯に入れて茹で、水にさらして絞る。ごま油5、白ごまたっぷり、しょうゆ大1/2、塩小1/4…

濃厚チョコケーキ

有塩バター50、ダークチョコ70、ミルクチョコ30をレンチン1分10秒で爆となったので出して混ぜる。あ、ラップしてだったしてない。砂糖50を入れて混ぜ、追加で20秒、卵を1個入れて混ぜ、さらに1個いれて混ぜる(全部で100)。ココア20をふるっていれ、ラム酒…

スティックチキン、ポーチドエッグサラダ、ガレット、味噌汁

ポーチドエッグサラダ〜ベーコン2枚細切りとオリーブオイルを中火であたため、カリカリになったらレタス(今回はちょっとしかなくて60)千切りを混ぜる。このときレモン汁いれとけばよかった。お湯をたっぷりいれてわかし、酢大2、塩小1をいれてぐるぐる混ぜ…

塩鍋

塩鍋🍲 キャベツ千切り350、ほうれん草200、玉ねぎスライス100、鶏もも160、ウインナー2本、じゃがいも350レンチン5分したもの、塩鍋の素をいれてわかす。プチトマトも入れようと思って忘れたー。 途中で残ってた使いかけワンタンの皮をいれたり、シュレッド…

杏仁豆腐風

牛乳80と砂糖50をレンチン1分、混ぜる。水10ゼラチン3いれてふやかしたものをまぜる。牛乳220、アーモンドオイル15滴を混ぜ、みかん50前後ずついれた容器に110ずつくらいいれる。かなりやわらかめ。主人はみかん不要。ゼラチン5くらいまで増やそうかな。

ツナピーマン、エリンギ炒め、切り干し、長芋オクラ、こんにゃく漬け、ワンタンの皮2種、味噌汁

ツナピーマン〜ピーマン千切り、ツナ缶油ごとを炒め、しんなりしたら醤油小1 エリンギバター炒め〜エリンギをスライス、バター1かけ入れて炒め、醤油小1(醤油いらなかったかな) 切り干し〜切り干し30を戻して湯通し、人参千切り30、水100、醤油みりん大1…

クレープパーティ

強力粉100、大3、塩ひとつまみを混ぜる。スキムミルク20、水180を混ぜ、卵1個を混ぜる。あわせてよく混ぜてからこし、 バター(有塩)15をレンチン30秒、よくとかしてから混ぜる。フライパンで焼く。 具はツナマヨ、レタス、プチトマト、アボカド1/2、ウィン…

おでん、赤飯

おでん〜じゃがいも、大根と人参はレンチン。キャベツ3枚茹でてウインナーを巻く。がんもと油揚げ湯通しして油揚げにはスライスもちをいれる。こんにゃく1/2湯通し。ゆで卵(沸騰したら冷蔵庫からだしてドボン中弱火で10分)。ゆで卵以外は水600、白だし100に…

さつまいもプリン

さつまいもに水をいれてレンチン、200をミキサーに入れておく。フライパンで牛乳300、砂糖40をふつふつするまであたためたものをそこにいれてミキサーにかけ、フライパンに取り出す。卵2個を軽くミキサーで混ぜる。フライパンにいれてゴムベラで混ぜ、2回こ…

シュウマイ、ポテトグラタン、ハラス焼き、味噌汁

シュウマイ〜鶏むね叩いて220、玉ねぎみじん切り120、乾煎りくるみ30、山椒少々、ごま油・片栗粉大1/2、鶏ガラ2.5、生姜チューブを混ぜる。ワンタンの皮で包み21個、むき枝豆をのせ、わかした蒸し器にいれて、中火で15分蒸す。 ポテトチーズ焼き〜耐熱容器に…

フレンチトースト/ホットサンド

食パン(6枚切り)2枚を4等分、裏表にフォークでさして、牛乳150、卵1個、砂糖10を混ぜて食パンをひたし、レンチン30秒、混ぜてさらに30秒。バターをひいたフライパンで両面焼く。 あんこ&きなこ&渋皮煮(母特製❤)とブルーベリージャムでいただきました。 昼…

長芋はんぺん焼き、味噌汁、ブルーベリー&クリチのデザート

味噌汁〜白菜 長芋はんぺん焼き〜長芋すりおろし160、はんぺん1枚88を袋でよく混ぜ、冷凍えび30湯通しぶつ切り、塩小1/5くらい、混ぜて焼く。醤油つけて食べるといい感じ。 あとは残り物と、ランチパックのピーナツサンドと、昼に焼いた食パンにクリームチ…

ポテトコロッケ、赤大根酢漬け、ラディッシュ浅漬、スナップエンドウごま和え、味噌汁

🌸メンチカツ〜豚こま叩いて160、みじん切りキャベツ200(うち半分はレンチン1分、冷まして絞る)、酒大1、塩4ふり、コショウ5ふり、ウスターソース5、ケチャップ5、パン粉20を混ぜる。 ポテトコロッケ2回分〜じゃがいも皮つきのまま鍋に重ならないように入…

ダマンド風?

薄力粉20、はちみつ5、油5、牛乳7、アーモンドオイル数滴を混ぜて、パンの上に塗ってトースターで焼く。チョコはこげるから、下に入れるか、グラニュー糖かけるかかな。

チェリーチーズタルト

クッキー生地(薄力粉60、強力粉コーンスターチ砂糖油30、水20)をバターを塗ったタルト型にしき、ピケをして170℃15分焼く。クリームチーズ80と牛乳50をレンチン1分、ミキサーにかける。砂糖40、薄力粉15、レモン汁15、卵1個もいれ、都度ミキサーで混ぜる。冷…

塩パン、カルダモンロール、クロワッサン風

水300、準強力粉(リスドォル)500、塩6、有塩バター20、砂糖スキムミルク10、ドライイースト4をこね20分、発酵一時間。 40〜45グラム×15、320グラムに分割。 ベンチタイム。 320グラムは丸く大きく広げて有塩バター20を塗り、くるくる丸めて細長くしたものを…

手羽元ポン酢、蕾菜&わかめの酢味噌、吸い物

🌸手羽元ポン酢〜湯通し手羽元、大根200、水とポン酢60を炊飯。 🌸蕾菜&生食わかめの酢味噌〜蕾菜はスライスして5秒くらい湯通し、わかめもさっと湯通し。酢味噌砂糖大1強を混ぜたものをかける。 🌸吸い物〜大根、長ねぎ、白菜

クッキー詰め合わせ簡易版

スノーボール🍪 薄力粉60、コーンスターチ強力粉砂糖30、乾煎りくるみ30を混ぜ、油30をいれてもみ、丸める。 170℃16分。冷めたら粉砂糖まぶす。 クッキー薄力粉60、コーンスターチ強力粉砂糖30を混ぜ、油30をいれてもみ、水20くらいいれてひとまとまりにしての…

瓦そば

茶そば一袋を茹で、ホットプレートに油をひいて焼く。豚肉(肉スライス160、玉ねぎスライス160、生姜千切り、醤油みりん25、砂糖大2をレンチン4分、追加2分、さらに2分)、錦糸卵(主人が作ってくれたので細い。3個分)、ネギ、のりをちらす。 めんつゆ50、水150…

オウチ焼肉

🌸味付豚バラと味付ホルモンあわせて500グラム+子供用にウインナー 🌸キャベツ、人参(レンチン)、玉ねぎ、なす(オリーブオイルからめる)、ピーマンあわせて600グラム あとで焼きそばしようかと細切り野菜も準備したけど、お腹いっぱいになり、細切り野菜は残っ…

レモンケーキ

バター100を白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖90を加え、ふんわりするまでよくまぜる。ときほぐした卵2個を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。 すりおろしたレモンの皮とレモン果汁大1を加え、またまたよく混ぜる。 振るった小麦粉100とコーンスターチ20…

アスパラご飯、筑前煮、アボカドサラダ、吸い物

筑前煮〜鶏もも220湯通し一口大焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って冷凍していたもの150そのまま入れて炒め、砂糖大4を入れて炒める。水360、白だし40、人参140をいれて5分強火で煮込む。れんこん皮をむいて120を3センチにきったもの、酒醤油大2をい…

きんかんジャム

金柑はヘタを取り除き、水をひたひたに入れて中火にかける。沸騰し、皮が破けてやわらかくなるまで5分、火から下ろして流水で洗い、水気を切る。半分に切って種を取り除き、粗みじん切りにし、半量のグラニュー糖とレモン汁小1を入れて弱火にかけ、混ぜなが…

味卵

水4:醤油3:みりん2:砂糖1をわかし、冷蔵庫からだして沸騰したお湯に入れて蓋をして中火で9分のゆで卵をつける。

厚揚げ豚バラ巻き、ポトフ、ごま豆腐

ポトフ〜玉ねぎ1個200くらい?をくし切りに切って1つだけクローブをさしたもの、大根人参170れんこん60あつめのいちょう切りに、オリーブオイルをかけ、にんにくチューブもたらして炒める。しんなりして少しだけ焦げ目がついたら、酒大2、塩をふって、蓋…

チョコタルト

タルト〜無塩バター50、小麦粉120、砂糖40をパン粉状にし、ココア15、全卵20、水15をいれてひとまとめにする。くるみ10もいれる。170℃15分焼く。ココア生地は初、ベタつき、タルトストーンも入れ忘れ、タルト生地の高さがない。失敗。 チョコケーキ〜チョコ5…

チキンステーキ、長芋納豆、おやき、くるみピーマン、味噌汁

チキンステーキ〜鶏むね300そぎ切りしてフォークでさして塩砂糖酒少々をまぶして冷凍していたものを解凍、片栗粉20をまぶして中火で焼き目をつけ、裏返して酒を入れて弱火で蓋をして蒸し焼き。チーズ50、ほうれん草1/2袋ざく切り、プチトマト6個半分をいれて…

角煮、ピクルス、ほうれん草、味噌汁

豚の角煮〜バラブロック500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして1時間半、冷まして脂を取り除く。煮汁200、砂糖醤油大3、みりん大1沸…

ロールパン、きなこロール、求肥いりアンパン、デニッシュ風

卵と水あわせて335、強力粉490、バター砂糖25、スキムミルク15、塩5、ドライイースト3をこね20分、発酵一時間。 40前後✕11、45〜50✕9で分割 求肥入りあんぱん〜白玉粉15、砂糖15、水30をレンチン40秒、混ぜてさらに10秒、混ぜてさらに10秒、片栗粉のうえに出…

味噌鍋、昼の弁当

キャベツ400、豆腐300、豚肉160、鍋つゆのもとをわかす。春菊160をいれる。 昼はスティックセニョールと豚バラ炒め。 ごはんは赤大根の大根葉ふりかけ。