レモンケーキ

バター100を白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖90を加え、ふんわりするまでよくまぜる。ときほぐした卵２個を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。 すりおろしたレモンの皮とレモン果汁大１を加え、またまたよく混ぜる。 振るった小麦粉100とコーンスターチ20、アーモンドオイルを加え、ゴムベラで艶がでるまでよく切り混ぜる。 180度40分焼く。型から出して冷めたら、粉糖60、レモン汁大１、水3を混ぜてかける。