砂肝コンフィ砂肝半分に切って切り目を入れ280、ジップロックにひたひたオリーブオイル60、塩小１弱、にんにくチューブを入れ、熱めのお湯といれて保温4時間。熱めのお湯入れずに加熱して釜が熱かったからかジップロック破れてた…まあでも、悪くはない…か？ …

チャーシュー 豚肩ロースブロック肉400に砂糖大３をまぶす。しょうが薄切り、はちみつ醤油大1、みそ大2、酒水50をいれて高速炊飯。キャベツ千切り、トマト、きゅうりを添える。残ったタレは脂をとって。食べるときに軽く１分レンチン、フライパンで焼く、タ…

おでん人参130、じゃがいも300、大根150はそれぞれレンチン。キャベツ120もレンチンしてウインナー７本巻いてパスタでとめる。冷蔵庫から出した卵を沸騰して入れ9分、殻をむく。湯通しがんも、湯通し厚揚げ冷凍しておいたものの霜を取るためお湯をかける。こ…

冷凍かぼちゃ120レンチンこしたら100、冷凍ホイップ50、はちみつ25、洋酒1を混ぜる。プリンの上にしぼりだし、からいりしたかぼちゃの種をちらす プリン卵一個だったからか、いつもと違う鍋だからか中身が破裂。残念…

米2合、すし酢50、デザートもあったので控えめに サーモンいくらえび(冷凍一分湯通し、背わた取って半分)ひきわり(タレを混ぜる)ツナ(マヨネーズを混ぜる)卵(卵2個、水大１、白だし小１、砂糖小1/2くらい、だったかな？)きゅうり大葉 味噌汁キャベツ、人参 …

クリームコロッケ冷凍玉ねぎみじん切り100とささみがなくてスモークチキン60を塩コショウして炒める。バター40いれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ顆粒3をいれる。一緒にして半分150×2はバットにあつめに広げて、残りにコーン100を混…

枝豆チーズちくわちくわに、枝豆、ピザ用のチーズ乗せてトースターで焼く。厚揚げピザ風厚揚げにケチャップ、ベーコン、ピーマン、ピザ用のチーズ乗せてトースターで焼く。 吸い物大根 いなり油揚げ１枚を半分砂糖しょうゆみりん小２、水４５レンチン２分。…

ドミノピザ1492円(ハッピーM＋サイド一品) せめてもの野菜トマトポン酢

砂肝生姜千切り、砂肝、ひたひたの水で炊飯。スライスして各自ポン酢やマキシマムで食べる。 ポテトサラダ２種じゃがいも300にひたひたの水、砂糖大１くらいいれて、冷凍むき枝豆もいれてレンチン。酢大１弱、塩コショウいれてつぶす。半分はむき枝豆をいれ…

しぐれ煮豚こま200、醤油みりん砂糖大１強、生姜千切り、レンチン3分半 ツナピーツナ缶オイルごと、ピーマン千切りを炒め、醤油小１混ぜる なすチンびたしなす２本230縦に細長く切って、生姜千切り、油大１レンチン4追加2分。めんつゆ30、水60につける。 吸…

キャベツ1/4、大根５センチ、人参一本、春菊一袋、冷凍えのき、豆腐200、鶏団子(ミンチ200、白ネギ50、片栗粉20、鶏ガラ3)、ちゃんこ鍋の素 締めはご飯と卵で雑炊。たっぷりだったので翌朝スープに。

牛乳250、砕いた千歳飴27を火にかけて混ぜ溶かす。火からおろして牛乳50をいれ、粗熱が取れたら卵2個を混ぜてこし、タブレット3つずついれておいた型に130ずつ流す。沸騰したお湯をいれたフライパンにいれ、布をまいた蓋をして、弱火15分、そのまま10分くら…

牛バラ300 牛タン130 キャベツもやし200人参玉ねぎ100、じゃがいも中2はレンチン

冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ200、鶏ガラごま油5、オイスターソース10、片栗粉20、生姜にんにくチューブを混ぜ400、ワンタンの皮40枚に10～15ずつ包む。ホットプレートで焼く。 昨日の残りのなす、レバー。こどもは冷奴半分、かにかま、タルト、おかし…

豚こま団子豚こま250、大葉5枚みじん切り、味噌10、片栗粉10を混ぜて平べったい団子状にする。小麦粉をまぶし、油をちょんちょんと塗ってトースターで15分、裏返して15分焼く。キャベツ千切り添える。味噌味はしない。大葉ももっとガッツリいけばよかったか…

バター40、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ30、薄力粉70をいれてそぼろ状になったら、油10をいれてさらにそぼろ状に、牛乳10をいれて１つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、冷蔵庫へ。170℃にあた…

ごまひじきひじき２０水に戻して湯通し、水気を切る。ひじきをヘラで炒める。水150を加え、沸騰したら中火のまま砂糖大１を加えざっと混ぜ少し煮る。醤油みりん大１、白だし小２を加えてざっと混ぜる。中火のまま時々混ぜながら煮て、煮汁が大分少なくなった…

チョコクリームリメイクマフィンチョコクリーム100 と牛乳100をレンチン１分、溶かして、アーモンドオイル15滴、袋でしゃかしゃかしたした小麦粉85、コーンスターチ20、砂糖20、ベーキングパウダー2を入れて混ぜ、油15を混ぜる。千歳飴一本25を麺棒で叩いた…

レバーオイスターレバーをはつと柔らかいところにわけ、はつは半分に、柔らかいところは適当にきって、塩ひとつまみいれた水につけておく。適当にきって血を洗い流し、鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。鍋にレバー250、生姜スライス…

きゅうりのパリパリ漬けきゅうり２本スライス、醤油25、みりん酢はちみつ大１、砂糖小１、生姜千切りはなく、強火で炒めて、ゴマを和える。 キャベツ中華風人参短冊切り50、キャベツざく切り350、鶏ミンチ150に鶏ガラ8、片栗粉3、にんにく生姜チューブ、水60…

ドライフルーツミックス75に洋酒を120いれて一晩置く。無塩バター106に砂糖90を数回に分けていれ、ミキサーでふんわり混ぜる。卵一個をミキサーで軽く混ぜ、何回かにわけていれる。もう一個にはドライフルーツの洋酒45をミキサーで混ぜてから少しずつ入れる…

キャベツシュウマイ鶏ミンチ200、生姜チューブ、鶏ガラ3、片栗粉10、昨日のキャベツの残りの芯部分をみじん切りにしていれる。他は千切りにして小麦粉をまぶし、丸めた周りにつける。５つずつレンチン5分くらい。 なすなす220はヘタを切り落としてから縦に細…

吸い物 里芋、玉ねぎ キャベツ キャベツざく切り、水30、蓋して強火5分、蒸し焼き 味噌50、砂糖25、みりん8、ゆず半分の絞り汁を煮詰めた柚子味噌をつける 鶏梅大葉春巻き サラダチキン風❨鶏むね300を薄くして、塩砂糖小1/5くらい、鶏ガラ2、酢10をもみこみ…

白ワイン420、砂糖50、はちみつレモン汁15、クローブホール、りんごスライス300をいれて沸騰、弱火にして落し蓋20分。

サーモンあら焼き 塩して拭いてトースターで焼く きゅうり ２本飾り切りして輪切り、すし酢、白だし、鰹節 とろろ 長芋200すりおろし、大葉、梅干し２個、めんつゆ 吸い物 玉ねぎスライス

筑前煮 ごぼう120を皮をこそいで3センチに切って炒める。鶏もも220湯通し一口大もいれて焼き付け、里芋皮をむいて一口大に切って湯通しかために茹でたもの150と人参型抜き120を入れて炒め、砂糖大４を入れて炒める。水360、白だし40をいれて５分強火で煮込む…

とろろ鍋風スープ 塩豚のスープ1100、やまやだし一袋、白だし酒大１、鶏ガラ3、大根人参いちょう切り350レンチン、鶏団子(鶏ミンチ200、塩2、白ネギ30、生姜チューブ、片栗粉10)、長芋すりおろし250。あとでおたま半分白だし追加。 カブ漬物 かぶ200スライス…

豚ロースブロック450に塩9(２％)がたぶんすくなかったのよね、ローズマリーをもみこんでキッチンタオルで巻いてラップでつつむ。豚肉全体に塩、好みでにんにくをこすりつける。４日おく。できれば1〜2日おきに紙タオルを取り替えるといいらしい。たっぷりの…

きゅうり1/2本スライス塩ふって水気を拭き取る。バターを塗って重ねて並べ、鶏むね塩砂糖酒をかけてレンチンさいたもの、ゆで卵スライス、スライスチーズを重ねて、ケチャップマヨネーズを塗ったパンを重ねる。 冷凍していたホイップ、水気を切った桃缶、水…

強力粉50、薄力粉50、砂糖12、塩1.2、ドライイースト2を泡だて器で混ぜる。卵1個、水60を入れて混ぜ、さらに水60、油15をいれて混ぜ、常温一時間発酵のところ朝作って冷蔵庫にいれて夜出す。ワッフル型へ100弱いれて4枚分焼く。しっかりあったまってなかった…