豆腐150、砂糖50、ラム酒15、はちみつ22、ココナッツオイルまたは油50をとかしてブレンダーで混ぜる。ココア25、コーンスターチ15、米粉75を混ぜて10分から一晩おく。ベーキングパウダー4を一分混ぜて15センチの角型で170℃10分、160℃20分。半分にしてジャム…

いちご320、砂糖60をかけて一晩おく。レモン汁15をいれてわかし、中弱火でアクを取りながら煮詰める。30分くらいとレシピにはあったが、あまおうがやわらかいからか10分くらい。 120グラムの瓶２つ。

小麦粉80、砂糖38、ベーキングパウダー4、スキムミルク2、塩ひとつまみをしゃかしゃか、バター30を入れてもみもみ、水18をいれてひとまとめにしてのばす。のばして、バターをぬった型にいれ、タルトストーンいれて180℃15分、はずしてさらに5分。ベタつく生地…

小麦粉90、コーンスターチ30、ベーキングパウダー6、粉砂糖50をあわせてふるう。水120、サラダ油45をブレンダーで混ぜたところにいれ、180℃のオーブンで20分、170℃に落として10分。3つにスライス、水＋砂糖＋洋酒でシロップをうつ。 クレミーホイップを牛乳…

卵白2個、グラニュー糖40を少しずついれて泡だて器で混ぜ、メレンゲにする。冷蔵庫へ。卵黄2個、グラニュー糖20をいれてもったりするまで泡だて器で混ぜる。チョコ40＆ダークチョコ40、無塩バター40をレンチン2分はやりすぎ、ゴムベラで混ぜる。そこにココア…

りんご小１個角切り砂糖大１をかけてレンチン3分、蓋を外してさらに2分。タルト生地にタルトストーンをのせて170℃15分。 半分にレモンカード[レモン1個約100g→110、卵2個(常温)→1個をミキサーに猛烈にかけ、 バター100(常温)→50、砂糖100→50をいれて湯煎で弱…

室温においた無塩バター40とグラニュー糖100をゴムベラで混ぜる。卵2個を割り入れて途中から泡だて器に変えてよく混ぜる。3回ふるった小麦粉100＋ベーキングパウダー3をいれる。ラム酒につけたドライフルーツ100に小麦粉をまぶしたもの、いったくるみ20を混…

シフォンスポンジ 卵白4個にグラニュー糖40を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。卵黄4個にグラニュー糖40を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油30、水30を加える。ふるった薄力粉70をもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるま…

白玉粉25細かくし、小麦粉50、砂糖20、ベーキングパウダー5を混ぜる。ヨーグルト75をいれて混ぜ、油を塗った型に詰めて、180℃20分焼く。 チョコ20、ホワイト15をとかしてつける。

強力粉薄力粉65、粉砂糖45、有塩バター40 をそぼろ状にし、全卵20、油30、ラム酒10が20入ってしまい仕方ないのでそのままひとまとめにして、15センチ四方にする。冷凍、解凍、ヨーグルトを塗って線をいれる。170度で25分、100度に下げ15分。冷めて翌日9等分…

豆腐50、砂糖15、レモン汁10、塩ひとつまみをブレンダーにかける。油30いれてさらにブレンダーにかける。小麦粉50、コーンスターチ片栗粉25、ベーキングパウダー5を袋でふりふりしていれ、ゴムベラで切るように混ぜる。レモンの皮すりおろしもいれる。190℃18…

薄力粉60、強力粉40、ベーキングパウダー2、砂糖小１、塩ひとつまみをふりふり、オリーブオイル30をいれてぎゅぎゅっとし、スキムミルク2＋水25をいれてひとまとまりになったら、のばして重ねるを繰り返し、のばす。 バターを塗った18センチタルト型にのばす…

ビニル袋に強力粉100と水60を入れてゴムベラでざっと混ぜる。 サラダ油15を加えてざっと混ぜたら滑らかになるまでこねる。 丸めて室温で３０分～１時間おいておく。 りんご１個いちょう切り、レーズン30、グラニュー糖大３、パン粉30を混ぜる。 麺棒で生地を…

ボウルに卵白２個と砂糖30を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てて、 しっかりしたメレンゲを作る。 別のボウルに卵黄２個と砂糖30を入れ、 低速でとろりと白っぽくなるまですり混ぜ、はちみつ30、スキムミルク2、水18、練乳25を加えたものをいれて混ぜる。 …

サラダ油大さじ2、水40、塩ひとつまみを沸騰させ、火を止めたらふるった薄力粉２５を一気に入れて混ぜる。弱火で１分ねってから、といた卵１個を少しずつ加える。絞り袋にいれて先を切り、三センチくらい、９つ絞り出す。この段階で油と分離してておかしかっ…

レモン1個約100g→110、卵2個(常温)→1個をミキサーに猛烈にかけ、 バター100(常温)→50、砂糖100→50をいれて湯煎で弱火〜たまに中弱火でひたすら混ぜて30分。 うっかり勘違いで全部半量さすがに苦い。あとで卵、砂糖を追加してタルトにできるかなあ〜

有塩バター50、ダークチョコ70、ミルクチョコ30をレンチン１分10秒で爆となったので出して混ぜる。あ、ラップしてだったしてない。砂糖50を入れて混ぜ、追加で20秒、卵を１個入れて混ぜ、さらに１個いれて混ぜる(全部で100)。ココア20をふるっていれ、ラム酒…

牛乳80と砂糖50をレンチン１分、混ぜる。水10ゼラチン3いれてふやかしたものをまぜる。牛乳220、アーモンドオイル15滴を混ぜ、みかん50前後ずついれた容器に110ずつくらいいれる。かなりやわらかめ。主人はみかん不要。ゼラチン5くらいまで増やそうかな。

さつまいもに水をいれてレンチン、200をミキサーに入れておく。フライパンで牛乳300、砂糖40をふつふつするまであたためたものをそこにいれてミキサーにかけ、フライパンに取り出す。卵2個を軽くミキサーで混ぜる。フライパンにいれてゴムベラで混ぜ、2回こ…

クッキー生地(薄力粉60、強力粉コーンスターチ砂糖油30、水20)をバターを塗ったタルト型にしき、ピケをして170℃15分焼く。クリームチーズ80と牛乳50をレンチン１分、ミキサーにかける。砂糖40、薄力粉15、レモン汁15、卵1個もいれ、都度ミキサーで混ぜる。冷…

スノーボール🍪 薄力粉60、コーンスターチ強力粉砂糖30、乾煎りくるみ30を混ぜ、油30をいれてもみ、丸める。 170℃16分。冷めたら粉砂糖まぶす。 クッキー薄力粉60、コーンスターチ強力粉砂糖30を混ぜ、油30をいれてもみ、水20くらいいれてひとまとまりにしての…

バター100を白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖90を加え、ふんわりするまでよくまぜる。ときほぐした卵２個を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。 すりおろしたレモンの皮とレモン果汁大１を加え、またまたよく混ぜる。 振るった小麦粉100とコーンスターチ20…

タルト〜無塩バター50、小麦粉120、砂糖40をパン粉状にし、ココア15、全卵20、水15をいれてひとまとめにする。くるみ10もいれる。170℃15分焼く。ココア生地は初、ベタつき、タルトストーンも入れ忘れ、タルト生地の高さがない。失敗。 チョコケーキ〜チョコ5…

市松ディアマン風ホワイトチョコ＆クランベリーバター100、砂糖80を混ぜ、卵50も加え、ふるったコーンスターチ50、＋スキムミルク20、薄力粉200〜300をいれてヘラでひとまとまりになったら袋にいれる。１袋はココアを棒状、もう１袋はそのまま棒状、それぞれ…

ドライフルーツミックスに洋酒をいれてつけたものをざるにあげておく。無塩バター100に砂糖80を数回に分けていれ、ミキサーでふんわり混ぜる。卵2個を混ぜ、何回かにわけていれる。ザルに上げて残った洋酒もいれる。コーンスターチ40を入れて混ぜ、小麦粉100…

水360、強力粉490、ココア・スキムミルク20、砂糖50、塩・ドライイースト6、バター30をこね25分、発酵１時間。 25×6、50×6、残りに分割、ベンチタイム15分くらい。 25は細長くして丸くしてドーナツ型へ。50はチョコクリーム(スキムミルク40、水60を混ぜてレ…

石焼き芋にしたさつまいも150、砂糖60、油45を混ぜる。薄力粉145、コーンスターチ35を混ぜ、一センチ厚さにして切って目口をつけ、170℃20分。あとで予熱なし追加5分。うーん、前回よりはマシだけど、いもがしっとり系だったからか、出来上がりはサクよりはか…

強力粉80、薄力粉20、砂糖小1/2、塩ひとつまみをぐるぐる混ぜ、バター80を角切りしていれ、ざくざく切りながら混ぜる。氷水50をいれてざくざく切りながら混ぜ、粉っぽいままひとまとめにして袋へ。冷蔵庫で1時間冷やす。袋に入れたまま麺棒でギュッギュとお…

公式レシピは15分✕4回まわす、だったけど、小ぶりだったからか10分✕4回。しっとりうまい。