米粉60、コーンスターチ40、強力粉30、砂糖30、スキムミルク2をふるって油45をそぼろ状にし、水30でひとまとまりにする。のばして冷蔵庫へ。 バターをぬって小麦粉をふった18センチ型にあわせ、冷蔵庫へ。 180℃10分、170℃5分、タルトストーンはずして170℃5分…

ゼリー〜水230、砂糖45を中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろす。 レモン汁15、ゼラチン5＋水30でふやかしたものを混ぜ、マスカット90を半分にきって器に並べ、流し入れる。 水200、片栗粉40、砂糖10をいれて沸かし、弱火〜中火で透明になるまで練る。ラップ…

焼き芋から200、熱いうちにバター10、砂糖20、塩ぱらぱら、様子見つつスキムミルク3＋水27を20〜30いれる。250÷5=50で成型、卵黄を塗ってトースターで10分焼く。

強力粉20・コーンスターチ5・砂糖35を混ぜる。スキムミルク10＋水90を混ぜたものを少しずつ加えながら混ぜる。 レンチン１分半、混ぜたら卵白１個を加えさらに混ぜる。 レンチン１分、バター40を加え溶かしながらゴムベラでこするように練る。 ラップで包み…

前回のタルト生地の残り冷凍していたものを解凍してバターを塗った型にしく。 170℃20分、タルトストーンのけて10分。ホワイトチョコ12を上にのせてとかしながらハケで塗り拡げる。 スキムミルク10＋水90を混ぜたところに、ヨーグルト400を一晩水切りして280…

前回のタルト生地の残り冷凍していたものを解凍してバターを塗った型にしく。 170℃20分、タルトストーンのけて10分。 卵黄2個、砂糖45を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。小麦粉20をいれる。スキムミルク25＋水250をよく溶かして少しあたためたものを少し…

りんご１個をスライス、砂糖大１、レモン汁小１をいれてレンチン4分、上下返してさらに4分を前日作成。 卵50、水285、強力粉490、バター30、砂糖30、スキムミルク15、塩4、ドライイースト4をこね20分、発酵40〜60分。 50×12、40×2、230で分割。230以外丸める…

さつまいもレンチン後100、砂糖・バター・豆乳・全卵10を入れて、ラムエッセンスをいれて弱火で練り、こす。4分割のところ、３０ずつ6分割で成型、卵黄塗って200℃20分、更に卵黄塗って5分焼く。ところ小さいからな～と思いつつ卵入れたしな～と思って焼いた…

タルト〜バター100、砂糖100をすり混ぜ、コーンスターチ50、スキムミルク20、米粉130、小麦粉70をそぼろ状にして、豆乳78(いれすぎたかなベタつく)をいれてひとまとまりになったら、うち180くらいをバターを塗った型に、残りはビニルにいれてのばし、冷凍。…

溶き卵 2個、練乳120、豆乳220ml を混ぜて2回こして、バターを塗ってカラメルタブレットを並べたパウンド型に流し、湯煎で140℃30分、向きを変えて15分、表面固まってないので30分は追加しすぎたかな。上が皮みたいになった。あとで容器を斜めにしてしまいカ…

無塩バター100に砂糖100をすり混ぜる。コーンスターチ50、スキムミルク20、小麦粉130、米粉100くらいだったかをいれて水90〜100くらいをいれてまとめる。バターを塗った型にしく。残りはビニル２つに220ずつくらいにわけて冷凍。 170℃20分、タルトストーンの…

ゼラチン5を豆乳100に加え、ふやかしておく。 ふやけたら、電子レンジ600ｗで２０秒～３０秒加熱し溶かす。 桃缶半分の桃は角切りにし、容器に入れておく。 ヨーグルト200、はちみつ30、砂糖20、シロップ150くらい、 水50、レモン大さじ１をミキサーに入れ、…

クッキー生地の冷凍残りを解凍して型にはめ、170℃20分焼く。豆乳120、卵１個、砂糖40、小麦粉20を混ぜて、冷凍ダークチェリー40を並べたところにこして流し入れ、30分焼く。 中身が足りない＆もれて型から外れず難儀した。

卵とスキムミルク＋水の量がすくなかったらしい。もさっとした食感に…リベンジするぞ。

耐熱容器に水30と粉ゼラチン5を入れてよく混ぜる。 ボウル、ヨーグルト250→カルピス原液100→豆乳100の順に加えてよく混ぜる。 ゼラチンをレンチンしてとかし、片手で混ぜながら加え、ムラなくよく混ぜ合わせる。

タルトは前回のクッキー生地の残りを混ぜて170℃20分焼く。 水45gに粉寒天 3gをふやかしておく。砂糖35g、コーンスターチ 15g、塩 ひとつまみ、ココアパウダー15を混ぜ、豆乳300を少しだけ入れて練って、残りをざっと入れて混ぜる。粉寒天と合わせてフライパ…

水大2、ゼラチン粉末5をふやかす。 ヨーグルト200、豆乳75、グラニュー糖40、レモン大1をハンドミキサーで混ぜ合わせる。 ゼラチン粉末を電子レンジ（500w）で３０秒加熱し、混ぜ合わせる。 混ぜ方がまずかったらしく、ゼラチンが果肉のようなヨーグルトドリ…

小麦粉5と砂糖30をふるって、牛乳20、練乳15をいれて混ぜる。さらに牛乳160をいれて中火にかけ、沸騰したら火を止めて水15でふやかしたゼラチン5をいれてとかす。冷水、氷水で冷やして粗熱がとれてとろみがついたら、バニラエッセンスと洋酒5を入れて混ぜ、3…

バター30と砂糖60を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。卵1個とサラダ油30を入れ混ぜる。 小麦粉110＋ベーキングパウダー3を合わせてふるい半分いれ、牛乳55をいれ、残りの半量入れ混ぜる。 からいりくるみ30とチョコ50？100いれたっけ？いれて、70〜80ずつい…

ヨーグルト80と砂糖65を入れて泡立て器で混ぜる。 卵１個を入れて混ぜ、サラダ油45、冷凍レモンの皮すりおろし、レモン汁15も入れて泡立て器で混ぜる。 薄力粉100とＢＰ5をふるい入れてさっくり混ぜる。 クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。 170…

バター100、砂糖100、コーンスターチ50、スキムミルク20、小麦粉300(今回は米粉140、小麦粉160)をそぼろ状にし、牛乳120でひとまとめにして3等分。色をいれてアヒルにしたの、そのままのばしたの、丸くしてざらめをまぶしたの。 170℃10分、さらに5分、160℃10…

薄力粉50、砂糖大１、水75を混ぜ、バターを塗ったフライパンで2枚焼く。粉砂糖20に水2、チョコ＋スキムミルク＋水でレンチン、くるみ、クリームチーズ、ブルーベリージャムなどを好きに巻く。

牛乳300、グラニュー糖60を中火〜強火にかけて10分くらい、かたまりになって出来上がり95まで煮詰める。と、煮詰めすぎてかたい…

クッキー 50、砕いて牛乳10を混ぜて12センチ丸型の底にしく。フルーチェを牛乳 150で作る。牛乳50にゼラチン5をいれてレンチン10秒、溶かして混ぜる。型に流し入れる。

スキムミルク・砂糖30、米粉20、水200を混ぜる。レンチン１分混ぜて、さらに１分。混ぜて20秒×3回。バター10、練乳8、ラム酒3をいれて混ぜる。 以前作って冷凍しておいたスポンジに、コーヒー10、砂糖30、水150を混ぜて染み込ませ、クリームと交互に重ねたら…

ヨーグルト200を水切りして65、塩1、ココナッツオイルとかして20をブレンダーで混ぜる。くるみ10、刻んだいちじく40を混ぜて、クッキングシートにのせて冷蔵庫へ。

豆腐150、砂糖50、ラム酒15、はちみつ22、ココナッツオイルまたは油50をとかしてブレンダーで混ぜる。ココア25、コーンスターチ15、米粉75を混ぜて10分から一晩おく。ベーキングパウダー4を一分混ぜて15センチの角型で170℃10分、160℃20分。半分にしてジャム…

いちご320、砂糖60をかけて一晩おく。レモン汁15をいれてわかし、中弱火でアクを取りながら煮詰める。30分くらいとレシピにはあったが、あまおうがやわらかいからか10分くらい。 120グラムの瓶２つ。

小麦粉80、砂糖38、ベーキングパウダー4、スキムミルク2、塩ひとつまみをしゃかしゃか、バター30を入れてもみもみ、水18をいれてひとまとめにしてのばす。のばして、バターをぬった型にいれ、タルトストーンいれて180℃15分、はずしてさらに5分。ベタつく生地…