クリームチーズ100をチンでやわらかくしてねり、砂糖45をいれてねり、ヨーグルト70をいれて混ぜる。卵１個をといて3回にわけて混ぜ、薄力粉10をふるって混ぜ入れ、 レモン汁5をいれて混ぜたら、170℃で湯煎35分、5分追加２回。 評価、ふつう。

https://m.youtube.com/watch?v=FTUjJQzqMnw を見て半量で作り始めたら、まさかの途中で抹茶が全然足りない。仕方なく突き進み、ボトムをココナッツサブレでやったら油分が足りないのか浮いてきたりはしつつも、お味は美味しかったです。抹茶足りない分かな…

牛乳450のところうっかり500＋砂糖70を小鍋であたため、砂糖が溶けたら卵4個をときいれてあわせ、2回こす。バニラエッセンスいれて、150℃40分ホイルの蓋して湯煎、念のため10分追加。 砂糖50＋水15フライパンで中火にかけてさわらず待つ。カラメル色になった…

牛乳240、砂糖30をあたため、水20＋ゼラチン5ふやかしたものをいれる。さくらんぼ1パック＋水50＋砂糖50＋レモン汁小2をわかして３分、身の半分を混ぜて型に流して冷やす。食べるときにシロップと身をかける。

こね15分、バターを手捏ねでいれる。 常温27℃40分発酵。 42×8で分割。5つはシュガー6ずついれ、ほぼ中身、少しだけ上にのせる。2つはキャラメルジャム5ずつ(倍くらいにしてもよかったかな)、もう1つはキャラメルジャム＋くるみ。

ドリップコーヒー、袋記載どおり140×2で作って中火にかける。アガー5、砂糖35をよく混ぜて少しずつ混ぜながらいれ、最後ふつふつさせる。タッパでかためて切り、ホイップをのせる。

レアチーズムースは、ココナッツサブレ二袋砕いて＋バター20をもみこんで底に詰める。チェリー半分に切って種をとり、砂糖大１、レモン汁小１レンチン1分、蓋なしさらにぐつぐつするまで見守りつつ。 クリームチーズ100、砂糖15をすりまぜる。牛乳15、ゼラチ…

パウンドケーキは、バター50に砂糖80をすりまぜ、卵2個をといたものを少しずついれながら混ぜる。途中でコーンスターチ40を混ぜる。卵全部入れてから小麦粉80をふるいいれて混ぜる。油20追加する。タネをとって4等分したダークチェリー80を混ぜる。 チョコケ…

水50、ゼラチン10をいれておく。ねりごま45に牛乳を少しずつ足して200、砂糖大2もいれて混ぜたら、弱火にかけ、砂糖がとけたら、ゼラチンをいれ、牛乳さらに200のところ280いれて火を止めてよく混ぜる。冷やし固めたら黒蜜をかけて食べる。

クロワッサン焼いたら天板にとけでたバターをスポンジにすわせて底にしきつめ、クロワッサンの卵液卵１個＋水半量の残り半分くらい、ヨーグルト水切りして200くらい、卵１個、牛乳50、米粉20、砂糖30、バニラエッセンスを混ぜて流しいれ、180℃30分、さらに10…

米粉70、片栗粉10、コーンスターチ30、砂糖30、塩ひとつまみ、ピールみじん切りをしゃかしゃかして、バター30を全体にもみこんだら、牛乳大１〜をいれてひとまとめにし、広げて切って、160℃20分焼く。板チョコ半分くらいとかしてつける。

前回の抹茶プリンのアールグレイ版。茶葉そのまま突っ込んたけど、牛乳で煮出して使うべきだった…

ホワイトチョコ50をレンチン、こした抹茶10を混ぜる。砂糖30、牛乳270、水30＋ゼラチン5をレンチンしたものを混ぜ、こして型に流す。

なす〜ナス細く切って200、油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす 大根、人参、きゅうり100ずつ千切り、レタス100、大葉、えび湯通し150、鶏むね150酒塩かけてレンチンしたもの、さつまいも150＋水でレンチンして…

チョコカスタードを作ってライスペーパーで包んでみた。けど、ライスペーパーがイマイチ一体感なし。

卵１個に砂糖30、油20を混ぜる。水100をいれて混ぜ、米粉160とベーキングパウダー4と塩少々を混ぜ、様子を見ながら水を30くらいだったかな？追加する。もう少し30くらい追加してもよかったかも？ 100をとりわけ、いちごジャム50を混ぜて、交互にいれ、いちご…

オーブンで焼くイーストドーナツ。を焼こうとしたら分割生地量多すぎてわっかにならず。ただの甘いパンになった。はちみつ＋コーンスターチ＋砂糖＋水のグレーズを作ったけど、からまず。いっそ、もっと染み込むくらいにしたらよかったのか？

ジャムは、いちご875＋砂糖275＋レモン汁大１くらい バターは、いちご50＋砂糖20でレンチン、バター50を混ぜる。

卵1個を割り混ぜる。砂糖30、オイル20を混ぜる。水130を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1つまみを入れて混ぜる。チョコチップとくるみ30を混ぜ、180℃30分焼く。

卵1個を割り混ぜる。レモン果汁40、みりん40、オイル20を混ぜる。水100を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1.5を入れて混ぜる。はちみつレモン漬けのみじん切り40を混ぜ、スライスをのせたら、180℃30分焼く。

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、米粉46＋ココア4グラム、ベーキングパウダー2をいれ、サラダ油25＋無塩バター15をいれて混ぜる。チョコチップもいれ、バターを塗った型に流し込み、180℃予…

卵２個、水80、スキムミルク10、強力粉・薄力粉150、砂糖40、はちみつ20、塩3、イースト18をこね10分、やわらかくした有塩バター100を追加してこね10分、発酵40分。ガス抜きしてパールシュガー100をいれて16分割、5分焼く。 ピール＆アールグレイ入り４つ作る

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。スキムミルク＋水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、薄力粉50(ココアや抹茶を入れるときはうち4グラム)、ベーキングパウダー2をふるっていれ、アーモンドオイルをいれ、サラダ油25＋無塩バター…

バター50、ダークチョコ50、ミルクチョコ50をふたしてレンチン１分くらいで混ぜる。砂糖50を入れて混ぜ、卵を１個入れて混ぜ、さらに１個いれて混ぜる(全部で100)。ココア20をふるっていれ、洋酒5をいれて混ぜる。ガラスのパウンド型にラップして流し込み、…

生米90加水→120、大豆粉20、豆乳50、砂糖27、水10、レモン汁5、塩2(ひとつまみでよさそう)をミキサーにかける。油40をいれてさらにミキサーにかける。ベーキングパウダー4、重曹1、くるみ20(いらない)とトッピングシュガーを混ぜて型に50ずつくらい、チョコ…

レモン１個分すりおろし、卵2個＋砂糖 60を混ぜる。レモン果汁40(１個分)を混ぜ、油 40を入れて混ぜる。米粉120、ベーキングパウダー 小2を混ぜる。型に流して180℃25分、10分追加。ラップして一晩おき、粉砂糖60にレモン汁30より少なめ少しずついれてアイシ…

チョコレート90とバター80(半分はビター)を刻んでボウルに入れ、レンチン１分くらい。卵２個を割り、泡だて器でときほぐし、1度漉して、卵を４回にわけて少しずついれ、ゴムベラで気泡が入らないように静かに艶が出るまで混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に流…

ゆず１〜２個ずつレンチン20〜30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮千切り230にして2回茹でこぼす。＋薄皮、皮合計の90％の砂糖、水ひたひた、種を…

ココアスポンジ切り落としを購入。自分で作るティラミスを準備してみました。 ・マスカルポーネ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・クリームチーズ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・ヨーグルト150水切り＋グラニュー糖10→イマイチ ・湯100＋グラニュー糖10＋インス…

ボウルに無塩バター60を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖60を５回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵2個を６回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラム…