ボールにリスドォル140とドライイースト0.1、塩2.5を入れ泡立て器で混ぜる。 粉の中央をくぼませ、水100を入れる。生地の温度は18度～22度位。 粉の中央をくぼませ、ぬるい水を入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで混ぜる。 20分程ラップをして置いてお…

サラダ〜ベーコン１枚をキッチンタオルに挟んでレンチン２分、切る。くるみからいりして５グラムくだいたもの、オリーブオイル22、レモン汁10、はちみつ7、塩コショウを混ぜて千切りレタス1/2にかける。粉チーズ、粒コショウもかける。 ミートソースパスタ〜…

リスドォル250、塩5、オリーブオイル50、白ワイン100を都度ゴムベラで混ぜ、少し手でこねて丸めたら、30分置く。20×20に分割、細長くして成型後、茹でるものと茹でないもの両方試してみる。200℃30分焼く。