鮭のクリームシチュー 玉ねぎスライス、人参輪切りと型抜き500をレンチン。白菜150、じゃがいも、水100、マギーブイヨン１個をレンチン。しめじ一株、バター10を炒める。鮭をバター10で焼き付ける。牛乳250、水450だったかな？とルー２かけをいれる。あたた…

鶏むねパン粉焼き 鶏むね350そぎ切りに塩砂糖酒で冷凍解凍、マヨネーズ30、粉チーズ5、コリアンダーマキシマム2、パン粉10をからめる。油をぬったホイルに並べてさらにパン粉10をかけ、トースターで15分。裏返してさらにパン粉10くらいかけ、トースターで10…

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。味噌汁 大根、えのき、わかめ糸こんきんぴら 湯通し糸こんをちりちりいうまで炒め、砂糖大…

ピーマンの肉詰め 鶏ミンチ100、豚こま100をたたいて、パン粉10、ケチャップ15、オールスパイス、こしょうはいれてよく混ぜる。ピーマン５つを半分にして種を取り、片栗粉をまぶしてから、たねをつめる。 フライパンで強火で焼き付け、裏返して弱火にして、…

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブに漬け込み、汁を捨てて片栗粉50くらい、米粉10くらいをまぶして揚げ焼き、キャベツ千切りレンチンにのせる。ついでにフライドポテト150～200くらいも揚げる。きゅうり きゅう２本たたいて、すし酢吸い物 白菜…

大葉チーズアジフライ アジ三枚おろし８枚(４匹分)に塩コショウ、しばらくおいて水気を拭き取り、小麦粉をふる。アジ半身、大葉、チーズ1/3、大葉、アジ半身で挟む。全部で大葉10枚、チーズ(とろけるチーズではなくふつうの！)三枚。水とき小麦粉35、ごまい…

ほたていくら丼 ほたて140、いくら110、酢飯2合強 次回はもっとたっぷりいこう。きゅうり きゅうり２本たたいて、すし酢春雨中華炒め ごま油、葱姜油、冷凍ネギみじん切り30くらい、豚ミンチ50くらいを炒める。春雨30をお湯100くらい？で戻して全部、もやし…

れんこん挟み焼き 鶏ミンチ150、長ねぎ一本みじん切り80、酒醤油片栗粉5、姜葱油を混ぜる。れんこんスライスに片栗粉をまぶして挟んで焼く。酒醤油みりん大２くらい、砂糖大１くらいを煮詰めてからめる。キャベツ200千切りレンチンにのせる。ひじき ひじき10…

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小１をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを間違えてスライスにして炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小１、今回はさらにフェンネルとフェネグリーク小１、カルダモ…

肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス50、じゃがいも200、人参50、醤油酒30、砂糖18、みりん20、レンチン8分 ぶりかま 水で洗い流して拭き取り、塩をふってグリルで両面焼く。冷めたのでトースターで焼き直す。おろしとゆずと刺身醤油。 塩をもっとふれば…

唐揚げ 鶏もも300、酒12、醤油30、生姜チューブをまぶしてつける。汁を捨て、片栗粉50、米粉10をまぶして揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンのうえに。ほうれん草 ほうれん草茹でてざく切り、しぼって、鰹節とポン酢味噌汁 大根千切り

ホイル蒸し 玉ねぎスライス全体で1/2を３つのホイルにのせ、解凍したほたて3～5、しめじ、バター10と酒醤油5くらいをそれぞれにいれて包み、トースターで15分。からし和え なすきゅうり一本スライス、塩小1/4、砂糖小２からしチューブ。塩小１は多いが、1/4…

チキンカツ 鶏むねひらいて塩砂糖酒につけて冷凍解凍したものに、塩コショウにんにくチューブをまぶし、水小麦粉50をまぶし、パン粉30をつけて揚げ焼き。キャベツ千切りレンチンとともに。味噌汁 白菜千切りポテトサラダ じゃがいも300、玉ねぎスライス160、…

ぶり照り焼き ぶり塩酒をかけて拭いて冷凍解凍、両面焼き付けて、醤油大3、酒みりん大2、水砂糖大1くらいいれて煮詰める。がっつり濃いめで好評。ねぎぬた 白ネギ200を１分茹で(もっとくったりさせてもよかったかな)、軽く水気を切り、味噌砂糖酢大２くらい…

サバ味噌 水100、酒50、みりん砂糖味噌大３、醤油大１をわかし、熱湯にいれたさばと生姜スライスをいれて中火にして５分、食べるときに、時々煮汁をかけながら５分。吸い物 白菜、大根、白ネギブロッコリーゆず味噌 ブロッコリー270レンチン２分30か40秒。味…

麻婆豆腐 豆腐150レンチン２分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ50、生姜みじん切り、豚ミンチ50をそれぞれ２つのフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりの…

味噌汁 白菜、白ネギ春菊ゴマ和え 春菊30秒～１分くらい湯通し、しぼって、すりごま、ごま、砂糖醤油味噌小１と混ぜる。しょうが焼き 豚こま200に酒醤油生姜チューブ少々をまぶしてを炒め、玉ねぎスライス一個も炒め、生姜千切りたっぷり、酒醤油みりん大１…

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小１をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ターメリックフェンネル小１、ガラムマサラカレー粉小1/3くるい、コリアンダー小２、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむま…

白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…

チャーシュー 砂糖100、醤油70、オイスター20、生姜チューブを混ぜ、豚肩ロースブロック400を半分にきったものを１日漬け込む。200℃40分、途中裏返す。味噌汁 じゃがいも、玉ねぎ白菜漬け 白菜千切り、すし酢こんにゃく こんにゃく飾り切りスライス、１分く…

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ70をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本。湯通し厚揚げ1/2を角切り、もう１つはなす２本300を油を…

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小１をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小１、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむまで炒める。トマト缶ではなく、濃厚…

鶏むね１枚250を棒状にきって片栗粉5をまぶす。砂糖酒醤油みりん大1,1/2をかけてレンチン5分。キャベツ千切りレンチンにのせてマヨネーズをかける。なす煮浸し なす油15をまぶしてレンチン２分、焼き付ける。みょうが千切りと、だし13、水65につける。味噌汁

唐揚げ 鶏もも250、酒10、醤油25、生姜チューブたっぷりにつける。汁気を捨てて、片栗粉30、米粉20をまぶして揚げ焼きする。カレー 水500、和風野菜ミックス250、玉ねぎ１個角切り、人参一本角切り、マギーブイヨン１個を炊飯。途中和風野菜ミックスは小さめ…

しぐれ煮 牛こま200、砂糖醤油みりん大１強、生姜スライスをレンチン４分味噌汁 白菜千切りきゅうり きゅうり２本250スライス、塩昆布15、白だし5。酢でもいれるか？パンチが足りない。ごぼうふりかけ ごぼう一本みじん切り100くらい？にごま油をかけて炒め…

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ100をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本はいれ忘れ。湯通し厚揚げ冷凍していた1/2を角切り、もう…

酒みりん大１、醤油大２につけたぶり三枚の水気を軽く切って、くしゃくしゃにしたホイルにのせて、トースターで８分、汁を数回塗っては少し追加して焼く。いつもの方がいいけど、これはこれであっさりらしい。長芋アボカド 長芋200角切り、アボカド１個100角…