セロリバーグ〜豚ミンチ・鶏ミンチ100、味噌・片栗粉・酒小１、醤油小２、丸めて焼く。 トマトぽん酢～トマト、みょうが、ぽん酢大１、砂糖小１ 味噌汁〜大根千切り

煮豚〜豚肉ブロック450はフォークで全体に穴をあける。鍋に酒醤油大４、砂糖大３、水500、にんにく生姜チューブを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除き、アルミ箔で落としぶたをして、弱めの中火で30分煮る。さらに返して30分煮る。 アルミ箔をはずし、煮…

ゴロゴロポテトサラダ〜じゃがいも180コロコロ、人参60いちょう切り、スライスベーコン２枚、水半分くらい、砂糖小１をいれてレンチン、水を捨てて、ベーコンを切り、酢大1/2、塩コショウ、粒コショウ、ほりにし、マヨネーズ40を混ぜる。 レバーオイスター〜…

麻婆豆腐〜最初に肉を焼き付けるレシピにしてみたら油がくどいし、肉肉しいからいつものに戻してといわれた。塩ゆで豆腐は悪くないかもしれないけど、レンチンでもいい気もする。片栗粉60でもとろみつかず、謎。 吸物〜玉ねぎ トマト〜めんつゆ3倍原液は濃す…

メンチカツ〜鶏ミンチ100、豚ミンチ100、塩小1/5くらいをもみこむ。みじん切りキャベツ200(うち半分はレンチン１分)、酒大１、コショウ・オールスパイス５ふり、粒コショウ、ウスターソース・ケチャップ・パン粉20を混ぜる。成形して、水とき小麦粉、パン粉…

ちくわトースターで焼いただけ 豆腐〜キムチなど好きなものをかけて 明太子、しゃけふりかけなどタンパク質補給に 味噌汁〜人参、玉ねぎ トマト〜トマト１個、ぽん酢大１、砂糖小１、大葉 コールスロー〜キャベツ玉ねぎみじん切り、人参きゅうり千切りを塩小…

鶏もも一口大×9で３本、鶏むね一口大×6で２本、間に白ネギ一本切って挟む。鶏皮2〜3枚分。鶏ミンチ100、鶏ガラ砂糖酒少々、冷凍白ネギ30を混ぜて団子にして茹でてからさす。つくねはゆるすぎたからつなぎほしい。もっとと言われたのでつくねは1.5〜2倍にしよ…

チキンステーキ〜オイスター20、ケチャップ酒大1/2、にんにくチューブ、カレー粉に鶏もも１枚を2時間〜半日漬ける。鶏ももだけ200℃15分、タレを塗って200℃12分焼く。 きゅうりオイポン漬け〜きゅうり２本板ずり、皮ところどころむいて、麺棒でたたいて、3等…

豚バラスライス200〜ザイグルで焼く こんにゃく〜飾り切りスライスして湯通し、半分ずつめんつゆ＋ネギ＋鰹節、みょうが１個みじん切り＋ポン酢 トマトポン酢〜トマト１個＋ポン酢大１＋砂糖小１＋大葉 味噌汁〜昨日の残り

味噌汁〜昨日の残りに、しゃぶ肉の茹で汁、玉ねぎ、じゃがいも、人参、湯通し油揚げ、白だし少々追加 大根浅漬け〜塩ふってしばらくおいて洗ってしぼる、めんつゆ、昆布、生姜千切りでつける 豚しゃぶサラダ〜豚しゃぶ300くらい(は多かったかな)を酒生姜にん…

つくね〜鶏ミンチ300＋鶏ガラ・酒・砂糖小1/2、白ネギ30くらい、大葉7枚みじん切りを混ぜ、3枚の大葉で包んだもの、そのまま小判型を作って両面焼く。焼いたあとのフライパンにごま油、酒、砂糖、鶏ガラを適当にいれたタレで。 ツナピー〜ツナ缶半分とツナ缶…

野菜天4つ、ししゃも4尾、ちくわ一本、ウインナー2本、玉ねぎ１個スライス 生のレタス1/2、トマト1個

いただいた瓦そばセット いつもの茶そばは240グラム、こちらは200グラム。あとで少しそうめん茹でました。 豚こま150は甘辛くしたけど、たかせは塩少々らしい。あとはこどもが切ったトマトときゅうり。

残りのカレー、残りの野菜を刻んだもの、大葉、そぼろ(鶏ミンチ＋砂糖＋醤油＋みりん)をトッピングにそうめん。二人で二束でかなり余る。こどもはそんなに好きじゃないんだった… 牛乳が今日までで、沸かしてリンゴ酢いれて水切りしてカッテージチーズ風。し…

小麦粉5と砂糖30をふるって、牛乳20、練乳15をいれて混ぜる。さらに牛乳160をいれて中火にかけ、沸騰したら火を止めて水15でふやかしたゼラチン5をいれてとかす。冷水、氷水で冷やして粗熱がとれてとろみがついたら、バニラエッセンスと洋酒5を入れて混ぜ、3…

角煮の残りの茹で汁、角煮の残りを洗って切ったもの、ポトフの残り、玉ねぎスライスレンチンとじゃがいもレンチン追加、豚こまスライス追加。玉ねぎみじん切り、オリーブオイル、クミンシード、カルダモンを炒め、コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ…

角煮〜バラブロック＆バラ軟骨あわせて500を7センチ長さに切り、3センチ幅に切る。熱湯5分、ざるにあげる。生姜スライス15、長ねぎ青いところ、水1200、酒50、肉をいれてわかし、沸騰したら弱火にして１時間半、冷まして脂を取り除く。煮汁200、砂糖醤油大３…

角煮の下茹でのときに、玉ねぎ、人参、キャベツ、ロールベーコンを入れて煮込む。茹で汁にめんつゆ、コンソメ顆粒で味付け。

手羽元湯通し、コンソメ小2、水300で炊飯。途中大根、ネギをいれる。手羽元を取り出し、塩コショウしてトースターで焼く。残りはそのままスープ。 春菊ごま和え〜春菊１分茹でて絞ってざく切り、砂糖醤油小１、ごまを混ぜる 3色酢の物〜キャベツ100は湯通し…

豚バラスライス＆鶏皮240＆玉ねぎスライス230 レタス300＆トマト160

野菜炒め〜人参60短冊切り炒め、玉ねぎスライス230炒め、キャベツ100、豚こま150いれて炒める。よく考えたら下味塩コショウしてなかった。酒醤油みりんオイスター大１〜大２で味付け。 トマト〜トマト１個、油揚げ１枚フライパンでカリカリに焼いて切ったも…

鶏むねそぎ切り＋大葉＋シュレッドチーズで弱火で焼く。トマトは塩昆布をからめて。白菜漬は白菜＋すし酢＋白だし。

バター30と砂糖60を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。卵1個とサラダ油30を入れ混ぜる。 小麦粉110＋ベーキングパウダー3を合わせてふるい半分いれ、牛乳55をいれ、残りの半量入れ混ぜる。 からいりくるみ30とチョコ50？100いれたっけ？いれて、70〜80ずつい…

厚揚げ2種〜小麦粉ふってなすと甘辛く炒め、みょうがをのせたもの。ケチャップ＋バジル＋オレガノぬって、ベーコン＋チーズ＋生バジルのせたもの。 味噌汁〜大根、玉ねぎ、人参 アボカド〜わさび醤油

牛バラ＋砂糖＋醤油＋みりんで炒め煮詰めて佃煮。ゴマ豆腐はそのまま。味噌汁は白菜＋白ネギ。

オリーブオイルにクミンシード小１とカルダモン4〜5粒分くらいだったかな？の中身をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎみじん切り200くらいを炒める。生姜みじん切りとにかくたっぷり、ガラムマサラ・コリアンダー・ターメリック・クミン小１なじむまで炒める…

ししゃも〜冷凍をザイグルで焼く。 アボカド豆腐〜豆乳200、ゼラチン5、白だし10だったかな？アボカド1/2を並べた型に流し入れる。個人的には好きだけどみんなには不評。 味噌汁〜大根、人参 春雨サラダ〜いつもの倍量、多すぎた。きゅうり、ベーコンいり

玉ねぎ、キャベツ、人参も一緒に焼いて。 トマトレタスアボカドは朝食の残り、そのまま。

ラム肉＆豚トロ400、ウインナー一本、魚肉ソーセージ一本 人参＆じゃがいもレンチン、なす一本オリーブオイルからめる、玉ねぎ輪切りつまようじ、きゅうり塩もみ、レタスあわせて700

北京ダック風〜レタス200大きめにちぎって洗う。白ネギ白いところ一本分、大根5センチくらい、千切りにする。鶏もも１枚酒醤油はちみつ大１に2時間くらいつけ、汁気を拭いてごま油で皮目から焼き、裏返して蓋をして火を通し、最後は裏返して強火で焼きつけた…