メロンショートケーキ

小麦粉5と砂糖30をふるって、牛乳20、練乳15をいれて混ぜる。さらに牛乳160をいれて中火にかけ、沸騰したら火を止めて水15でふやかしたゼラチン5をいれてとかす。冷水、氷水で冷やして粗熱がとれてとろみがついたら、バニラエッセンスと洋酒5を入れて混ぜ、30分冷蔵庫にいれて取り出して泡だて器で混ぜる。冷蔵庫10〜20分で泡だて器で混ぜることさらに数回。以前作って冷凍していたスポンジに、水気を拭いたメロンスライスとともに挟む。周りにも塗る。