ぶり大根 ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大３、砂糖みりん大２、大根、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮汁がなくなるまで。 大根かたいままだったので、…

カレールーのカレー 玉ねぎスライス470、冷凍しめじ一袋、冷凍セロリの葉みじん切りを炒める。生姜みじん切りを追加、人参200じゃがいも300レンチン、キャベツ千切りレンチンの残り、味噌汁の残り一杯、豚スライス250を酒にんにくチューブをいれて湯通し軽く…

スペアリブ 主人作、200℃30分。きゅうりとアボカドのナムル きゅうり１本角切り塩小1/2をまぶしてしばらくおいて洗い流してしぼる。アボカド1個角切り、ごま油ポン酢めんつゆ12、にんにくチューブを混ぜ、豆腐にのせる。味噌汁 長芋、大根、玉ねぎ

お好み焼き キャベツ千切り400、小麦粉水長芋80、塩コショウ、醤油小１、鰹節一袋、豚肉100を混ぜて焼く。チャーハン 横でご飯120、角煮卵１個、バター一かけ、ネギを炒める。

豚肩ロースの角煮 豚(肩ロースブロック)400そのまま鍋に入れ、ヒタヒタの水と酒、長ねぎの青い部分がなかったので、生姜スライスだけ入れ、表面にキッチンペーパーを二重に重ねて乗せて蓋をして、ごく弱火で2時間茹でる。茹で上がったら茹で汁200取り、大き…

スープ キャベツ千切り300をオリーブオイルとにんにくチューブで炒め、水450、マギーブイヨン１個をいれてわかし、しばらく煮込む。きゅうり二種 きゅうり１本千切りに、酢砂糖大１、醤油大1/2、ごま油小１、にんにくチューブちょっと、ゴマを混ぜる。きゅう…

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー300、生姜スライス、水300→玉ねぎスライス270レンチン３分をいれるから230に、醤油赤味…

フライドチキン 手羽元７本、水450、マギーブイヨン１個炊飯、手羽元を取り出し、オールスパイスコンソメ塩小１、片栗粉50、小麦粉30、にんにくチューブをまぶし、牛乳50をいれて、あげ焼きにする。キャベツ千切りレンチン添える。スープ 手羽元ゆでた残りト…

ちらし寿司 米2.5合を炊飯、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)れんこん30えのき100くらいみじん切りを醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド半分角切り、冷凍えびを塩をいれたお湯で１分茹でたもの、いくら、たくあん、マグロ、サ…

味噌炒め 豚肉70にごま油、にんにく生姜豆板醤チューブをいれて炒め、冷凍厚揚げ1/2袋、キャベツ外葉千切り200、冷凍しめじをいれて塩コショウで炒め、酒醤油みりん、コチュジャンチューブ、オイスターソース、ゆず味噌の残りをいれて炒める。 えのきチーズ …

トマト納豆 トマト80角切り、納豆１パック、めんつゆ15、ネギを混ぜるチーズ奴 豆腐150、とけるスライスチーズ１枚、塩昆布6、レンチン１分、追加30秒肉じゃが 玉ねぎ１個300スライス炒め、牛こま160、砂糖みりん大１、醤油37をいれてほぐし、じゃがいも角切…

鶏もも野菜炒め煮 鶏もも１枚一口大に切って酒醤油みりんコチュジャン15につける。キャベツ200人参100千切りと玉ね100ぎスライスをフライパンで塩コショウして炒め、しんなりしてきたら鶏ももをたれごといれて、焼き目がついたら蓋をして蒸し焼き。味噌汁 キ…

しぐれ煮 牛こま200、砂糖醤油みりん大１強、生姜千切りレンチン３分、追加30秒ブロッコリー茎のキノコ炒め ブロッコリー茎スライス塩揉み絞ったもの、きのこ100、鰹節、めんつゆブロッコリーゆず味噌 ブロッコリー190をレンチン1分40秒、ざるにあげる。味噌…

チキン南蛮もどき 鶏むねそぎ切り180塩砂糖酒をまぶして冷凍、解凍、塩コショウして片栗粉をまぶしてあげ焼きする。油を拭いて醤油酢砂糖大１くらいをからめる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、マヨネーズを混ぜてタルタルにしてかける。南蛮漬け カンタン酢1…

サバ竜田揚げ ビニール袋に、塩さば半身２枚を食べやすい大きさに切って骨をとっていれ、生姜にんにくチューブ、酒5、みりん10をいれて冷凍、軽く解凍して醤油7をいれ、水気を切って、片栗粉をまぶして、揚げ焼きにする。片栗粉までつけて冷凍しとけばよかっ…

常夜鍋のレシピを見つつ 水1000、昆布をいれて30分、キャベツ220千切り、人参160スライサーで切った残りの千切り、大根200おろして、スライサーで切った残りの千切りをいれて、酒400もいれてわかし、昆布を取り出す。豆腐150、しめじえのき150の一部もいれて…

豚肉ミルフィーユパン粉焼き 豚肉スライス200、キャベツ人参玉ねぎスライス200レンチンを塩コショウして重ねる。マヨネーズ大2、パン粉大3、おたふく大1、マスタード (粒)小2を混ぜてのせ、トースターで焼く。キャベツかたくて食べにくい…ポテトサラダ じゃ…

かぼちゃの煮物 冷凍かぼちゃ160、水80、砂糖みりん大１、醤油大２をレンチン５分くらい白菜 白菜千切り200、やまやのだし一袋キムチ 主人作の残り豆腐オクラ 豆腐150のうえに、オクラ一袋レンチンと生姜みじん切りと白だし味噌小１を混ぜて刻んだものをのせ…

ピーマン肉詰め ピーマン４つを半分に切ってたねをとり、片栗粉をまぶす。鶏豚ミンチ200をたたいて、玉ねぎみじん切り80をレンチン、ケチャップ15、パン粉10、オールスパイスを混ぜて、中につめる。フライパンで焼き付け、焼き色がついたら、醤油みりん大1.5…

たこめし 米２合、めんつゆ40、生姜千切り、冷凍たこ150天ぷら ・冷凍えび→６尾を塩をいれた熱湯で15～30秒、ざるにあげて小麦粉をまぶしてもみこんで洗い流す。 ・大葉→10枚洗って拭く。 ・さつまいも一本半分輪切り。 ・長芋のり巻き６本 ・蓮根はさみ焼き…

寿司 米３合、すし酢60くらい。 鯛、マグロ、いか、サーモン、甘エビ、ほたて、アボカド、きゅうり、生ハム、ツナ、卵(卵二個、白だし←甘いのがよかったみたい) 味噌汁 昨日の残り

うましお鶏 鶏もも肉はひと口大に切ってフォークで穴をあけ、みりん酒片栗粉大１、塩小１/３、こしょう、しょうゆ、にんにく生姜チューブを袋でもみこんで５分以上おく。ねぎは斜め１～２ｃｍ長さに切る。フライパンにサラダ油（分量外）を熱して皮目を下に…

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個につけて冷凍、解凍、ケチャップ40、ウスターソース酒30に15分漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。酒のアルコール臭がとんでな…

たこときゅうりの酢の物 冷凍たこ50を水に塩をいれてわかして湯通し30秒～１分、きゅうり２本スライス塩揉みと洗ってしぼり、酢大１、砂糖大2/3、醤油小１、すりごま、生姜千切りをいれて味見、砂糖大１くらいを追加。ひじききんぴら ひじき12を水で戻して、…

オニオンスープ 新玉ねぎ二個600、水500、マギーブイヨン二個を炊飯。食べるときにあたため、粒こしょうをかける。トマトご飯 米２合を洗って、水166、氷80、トマト 二個、チーズ100、塩小2/3を炊飯、黒胡椒、バジルをかける。チキンカツ 鶏むね１枚ひらいて…

ミニカツ丼 玉ねぎスライス220、水120、めんつゆ60を玉ねぎがくたくたになるまで煮詰める。市販の豚カツ半分(昨日の残り)をトースターであたためて切っていれ、弱火で卵１個をときいれて強火、卵が半分かたまったらもう１個いれ、春菊白和え 春菊2/3袋茎側を…

カレールーのカレー 玉ねぎスライス、生姜みじん切り、しめじ一袋を炒める。人参、じゃがいも、大根、長芋、水1000、マギーブイヨン１個をいれて煮込み、あくをとる。ルー一箱をいれる。なすを油をまぶして蓋をして蒸し焼き、ほうれん草を茹でてしぼってざく…

惣菜揚げ物 メンチカツ二個、クリームコロッケ二個をトースターであたためなおして、キャベツ千切りレンチンを添える。大根じゃこサラダ 大根千切りに、佃煮じゃこ、ネギを混ぜる。味噌汁 玉ねぎスライス、とろろ、ワカメ

セロリのピクルス セロリの茎をスライスしてカンタン酢、粒こしょう、ローリエにつける。アボカドサラダ 冷凍えび６尾を塩水をわかして30秒、オリーブオイルとにんにくチューブで炒め、小さめに切る。アボカド１個を角切り、レモン汁小１、プチトマト６個も…

玉ねぎ１個スライスとバター30を炒め、小麦粉30をふるいいれて混ぜる。味噌汁の残りと牛乳330、水500、マギーブイヨン１個、人参300レンチン、じゃがいも300レンチン、ウインナー６本をいれてあたため、ルー４かけをいれる。 食べるときに昨日のブロッコリー…