鮭のタルタル 塩鮭３枚に酒みりんをしておく。トースターで15分、途中でホイルをして焼く。冷凍玉ねぎみじん切り100レンチン、マヨネーズを混ぜてかける。ひじき ひじき15水に戻してざく切り湯通し、人参30千切り湯通し、酒醤油みりん砂糖水大１をいれてレン…

肉巻きおにぎり 豚バラスライス７枚200を半分にきり、おにぎり50×7個に巻く。焼き付け、水酒醤油30、砂糖大２、にんにく生姜チューブいれわすれて煮詰める。ごまをかける。きゅうり きゅうり、みょうが、大葉、塩昆布10、カンタン酢、めんつゆ切り干し 切り…

玉ねぎスライス500を炒め、トマト二個角切り、エリンギ炒めたもの、牛こま200を塩コショウと粉をふるってやいたものをいれ、水1000、ローリエをいらてわかす。ルー４かけをいれる。

トマトポン酢 トマト二個角切り、ポン酢30、砂糖小２、大葉、みょうが麻婆豆腐 豆腐150レンチン２分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ70を半分ずつフライパンやないれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんに…

コーンビーフポテト 玉ねぎスライス１個を炒め、じゃがいも中二個細切りレンチンをいれて塩コショウ、コーンビーフをいれ、バター１かけいれて炒める。味が足りず醤油、粒胡椒をいれてみる。きゅうり きゅうり２本スライス220、めんつゆポン酢7、ラー油、塩…

食欲がなくカレーの残り、いちごバター(冷凍いちご35レンチンして30、バター30、練乳20)、じゃりバター(バター15、練乳グラニュー糖7)、買った食パンで

スパイスカレー 豚こま250塩コショウで焼き付ける(焼肉のたれにつけといてもよかったか？)。 オリーブオイルにクミンシード小１、カルダモン２粒をいれてしゅわっとしたら、玉ねぎ二個スライスをいれて炒める。しんなりしたら、カレー粉ガラムマサラコリアン…

角煮 フライパンで、豚バラブロック500→400を全面こんがりと焼き色がつく程度焼く。2cm厚さに切り、水400と酒200を入れて、クッキングシートで落し蓋して、10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。油を取り除く。 茹で汁290、刺身用の甘い醤油100…

タンドリーチキン 鶏肉そぎ切り一口大、ヨーグルト100、カレー粉5、ケチャップ40、レモン汁5、にんにくチューブ、塩小1/3、こしょう鶏肉を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じて半日以上冷蔵庫で漬けておく。フライパンにサラダ油を入れて熱し、軽く汁気を…

豚こま長芋バター炒め 豚小間切150、長芋125→160拍子木切りをバター１かけで焼き付け、にんにくチューブいれ忘れ、醤油大２を小２と勘違い、塩コショウで味付けする。味薄いそりゃそうだ。白菜漬け 白菜千切り200、すし酢、白だし2、酒醤油4味噌汁 白菜千切…

ツナピーマン ツナ缶油ごと、ピーマン一袋千切り、醤油小１味噌汁 大根、人参、白菜春巻 白菜200、しめじ一袋(みじん切りにしないとこどもいやがる)、人参三センチ千切り、にらひとつかみを炒め、春雨30をもどしていれ、酒醤油みりん砂糖オイスター大１、ゴ…

お好み焼き キャベツ千切り430、小麦粉90、長芋80くらい、水100くらい、やまやだし2/3袋くらい、豚肉100を混ぜて、そば一袋も一緒に焼く。

焼き肉 牛バラと牛カルビ400くらい、牛タン６枚くらい、こてっちゃん、玉ねぎスライス、キャベツ千切りを焼き、たれ、塩コショウ、おろしポン酢でいただく。 トマトポン酢 トマト二個、ポン酢45、砂糖大１、大葉

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー160、生姜スライス、水300→玉ねぎスライス200をいれるから200に、醤油赤味噌大１、砂糖…

手羽元コーラ煮 手羽元四本湯通し、大根300、コーラ200、醤油40、生姜みじん切りスライス炊飯、ゆで卵二個追加トマト塩豆腐のカプレーゼ風 豆腐15に塩小1/2をもみこんでキッチンペーパーで包んで一晩。トマトアボカド１個スライス、塩豆腐スライスを重ね、ポ…

白菜の煮物 水300、白だし30、湯通して冷凍した厚揚げ1/2、白菜300の芯をいれて煮込み、最後に葉をいれる。ウインナーやがんもなどをいれないと薄いから白だしをたす。味噌汁 玉ねぎスライス肉じゃが 豚スライス100、玉ねぎスライス50、じゃがいも260、人参5…

麻婆厚揚げ 玉ねぎみじん切り100、生姜みじん切り、豚ミンチ100、砂糖酒小１、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油を炒める。半分くらいずつわけ、片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて１本をいれる。湯通し厚揚げ角切り一袋を半分くら…

レバー レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー200、生姜スライス、酒みりん30、醤油オイスター15をいれて中火で水気がなくなるまで煮詰める…

トマト肉味噌がけ 豚ミンチ100、しめじ20、えのき80、玉ねぎみじん切り40、にんにく生姜チューブ、ゴマ油を炒め、肉の色が変わったら甜麺醤チューブ25をいれる。トマトざく切り３個にのせ、ねぎをちらす。味噌汁 玉ねぎスライス、白菜千切りスペアリブ 主人…

ぬた、いかバターは主人作 ひじき、切り干し、南蛮漬けの残りで

鮭南蛮漬け 白菜200千切り、人参千切り50、カンタン酢150、醤油15につけておく。塩鮭３枚を切って骨を取り、酒大１、片栗粉大２をまぶして揚げ焼きして、四切れくらい取り除いて他はつける。ひじき ひじき10水に戻してざく切り湯通し、人参30千切り湯通し、…

ハヤシライス 玉ねぎスライス450をいため、牛こま200に小麦粉をはたいて焼き、トマト二個角切り150、水800、朝のオニオンスープの残りをいれてわかし、あくをとって、ルー一箱いれる。アボカドサラダ 玉ねぎみじん切り100レンチン３分、アボカド１個角切り、…

たこ焼き 水900、めんつゆ20(もっと多くてもよかったかも)、小麦粉200を混ぜる。 ・たこ90(もっとあってもよかった) ・キーマカレーの残り100 ・ウインナー２本 ・キャベツみじん切り200(もっとあってもよかった)小麦粉70、砂糖10、ベーキングパウダー3、水7…

餃子 白菜みじん切り150塩揉みして洗って絞ったもの、玉ねぎみじん切り70、鶏ミンチ70、豚ミンチ30、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。

オムライス 米２合にオムライスのもとを一瓶混ぜる。 卵１個を薄焼きにして巻く。オニオンスープ 新玉ねぎ１個250スライスレンチン４分、水350、マギーブイヨン１個きゅうり奴 きゅうり１本スライス千切り、塩ふって洗ってしぼり、大葉四枚千切り、塩昆布、…

寿司 米2.5合を炊飯、すし酢60を混ぜる。 えび、ほたて、いくら、たい、サーモン、まぐろ、はまち、生ハム、アボカド、きゅうり、卵、たくあん。新玉ねぎサラダ 新玉ねぎすりおろし100、酒醤油みりん30、酢レモン汁オリーブオイル15、砂糖4.5、塩小1/2をレン…

唐揚げ 鶏もも270一口大、白だし酒大１、ゴマ油醤油小１、生姜にんにくチューブ、鶏節をもみこみ、片栗粉40、コーンスターチ30をまぶして揚げる。浅漬け 大根三センチときゅうり１本あわせて200をスライサーでスライス、大根は1/4にいちょう切りして、塩昆布…

春菊豚巻き 豚肉スライス200を広げて塩コショウ、小麦粉をふり、春菊一袋を４等分に切ったものを巻き付けてフライパンに並べて焼く。酒醤油みりん大２くらい、砂糖小１くらいをいれてからめる。トマトアボカドサラダ トマト１個角切り、アボカド１個角切り、…

鶏胸ザクザク 鶏胸１枚290をうすくひらいて適当に切り、フォークでさして包丁の背で叩いてうすく広げる。砂糖塩酒をもみこみ、醤油15、にんにくチューブ、マヨネーズ5、すりごま、片栗粉白玉粉37をまぶして揚げ焼きする。キャベツ千切りレンチンを添える。な…

牛ごぼう 牛スライス100、ごぼうささがき100、水75、醤油酒30、砂糖12、レンチン14分。白菜の煮物 水300、白だし25、湯通して冷凍した厚揚げ1/2、ウインナー２本、白菜300の芯をいれて煮込み、最後に葉をいれる。味噌汁 大根