だし一袋、鶏ガラスープ小1、水700、砂糖大１、みりん大1/2、醤油20、塩塩1/4、白菜、大根、人参、長芋たたき、しいたけ、豆腐、豚肉

味噌汁は玉ねぎ、わかめ トマトははちみつ、酢 豚バラスライス、大根、酒醤油みりん砂糖で炒める。

アドバイスいただき、分割して10分、雫型にして10分、のばして10分、ベンチタイムとってからやさしーく巻いてみた。 いくつかは、こどものリクエストで、クリームパン。

砂糖大1、塩小1/3、からし大1=13、きゅうり2本斜め切りをもみ込んで漬ける。 味噌汁は白菜と油揚げ 牛丼は水400、昆布だし5、玉ねぎスライス250をいれてくたくたになるまで煮込む。醤油大４、酒砂糖大３、みりん大２をいれてわかし、湯通しした牛バラ300をい…

スープは白菜玉ねぎ人参千切り、水600、スープのもと2袋分、塩少々 豚キムチは豚バラスライス100を塩コショウで焼いて、もやし1袋分も追加して塩コショウして少ししんなりしたら、キムチ100を入れ炒める。思い出してごま油、にんにく、生姜チューブ少々も追…

焼成温度は210℃までで高めにとあったので、いつもは180℃予熱そのまま13分のところ、210℃予熱→200℃13分で焼いたらなんか焼き過ぎ？

しぐれ煮は牛肉200、生姜千切り、醤油みりん砂糖大１強、レンチン３分半 大豆ベーコンは湯通し大豆とベーコンを炒め、醤油小１、粒胡椒たっぷり スープは人参玉ねぎ大根角切りと大根葉みじん切り、スープのもと2袋分、水600、塩少々 れんこんは半月切りにし…

キャベツ400、長芋すりおろし100、小麦粉100、水100、やまやだし1袋を混ぜて、焼きそば麺を焼いて上にのせ、豚バラスライス100をのせて焼く。 おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のり、鰹節でいただく。 珍しく足りないといもの残りをバターで、せんべ…

ホームベーカリー付属のレシピ本レシピでミルク食パン。牛乳はスキムミルクにおきかえ。 こね20分、発酵45分、分割162×3、ベンチタイム20分、発酵40℃55分、200℃予熱180℃30分焼成。 甘めだからか焼色濃いめ？

まぐろ(サーモンがほしかったのに売り切れ…)、えび(冷凍を塩いれて湯通し)、卵焼き(卵２個、白だし小１、砂糖みりん大1/2だったかな？)、きゅうり１本、しいたけ(砂糖醤油みりん)、いくら、まぐろ 吸い物(大根、人参)

発酵40℃15〜20分とあったが発酵進まず60分 焼き180℃30分とあったがべとべとで蓋を開けて15分、切ったら中がべっとりだったのでさらに蓋を閉めて20分。 見事に失敗。

塩と重曹小1/2をいれたお湯でほうれん草250ざく切りをくたくたになるまで茹でて、冷水でしめてざるにあげる。全体300になるよう水をたしてミキサーにかける。 オイル20にマスタードシード小１、にんにくチューブをいれ、鶏むね300そぎ切り塩砂糖酒をもみこん…

麻婆厚揚げと春雨〜白ネギ80、豚ミンチ100、ごま油、豆板醤にんにくチューブ、生姜みじん切り、花椒小2たたいていれ、炒める。湯通し厚揚げ、水200、鶏ガラ3、醤油甜麺醤20、砂糖小1、春雨30をいれてわかし、春雨60(30にすればよかった)片栗粉15＋水(あまる)…

こね20分、3分でくるみいれる。一次発酵50分、分割せずにそのまま丸めて２次発酵40℃45分、210℃予熱→190℃15分焼く。

レバーは血抜きしてから、生姜千切りと炒め、砂糖醤油大2くらい、酒大１くらいとグツグツしたら、みりん大１くらいをいれて味見、甜麺醤小１くらいをいれてグツグツして汁気が少なくなるまで。 卵２個に鶏ガラパラパラ、マヨネーズ小１くらいをいれて混ぜる…

ポテサラ〜じゃがいも、玉ねぎ、砂糖、水レンチン、水気を切って昨日のスナップえんどうとレンコンとベーコンを切っていれ、マヨネーズ20、酢5、塩コショウを混ぜる。ベーコンはカリカリにしないと油が気になる。 ほうれん草は茹でて絞ってざく切り。 ブラッ…

粉490、卵２個、50×15、残りに＋チョコチップとくるみとピール10追加

スナップえんどう100、醤油小１、バター1かけレンチン2分 スナップえんどう50、ベーコン2枚スライス、シュレッドチーズをのせてトースターで焼く。 トマト＋はちみつ＋酢 れんこんスライスマヨネーズまぶしてマキシマムかけてフライパンで焼く。 豚こま100く…

ゆず１〜２個ずつレンチン20〜30秒して半分にきって絞り、汁、薄皮、外皮、種にわける。 汁は同量の砂糖をいれて火にかけて、とけたらはちみつ同量いれてシロップにする。 外皮千切り230にして2回茹でこぼす。＋薄皮、皮合計の90％の砂糖、水ひたひた、種を…

コーンクリームスープ〜パックに水＋スキムミルク サラダ〜トマト、レタス、きゅうりそのまま あとは買ったパンいろいろ

ココアスポンジ切り落としを購入。自分で作るティラミスを準備してみました。 ・マスカルポーネ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・クリームチーズ100＋グラニュー糖25＋牛乳25 ・ヨーグルト150水切り＋グラニュー糖10→イマイチ ・湯100＋グラニュー糖10＋インス…

昼は肉味噌とカレーうどんの汁をレンチンで作ったのでその残りと 厚揚げは湯通し、チーズ、ふりかけ5種類、味噌＆砂糖＆豆板醤をかけて 豚汁は豚汁の具の水煮にしいたけ、里芋、ネギ、豚肉追加

オイル40＋マスタードシード小２、＋カルダモン４粒、玉ねぎ400スライス端が茶色くなるまで炒める。＋ターメリックとクミン小２・チリペッパー小１・コリアンダー小３・塩小２弱いれて３分炒める。トマト缶、ココナッツ缶、水100をいれて強火で沸騰したら、…

ボウルに無塩バター60を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖60を５回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵2個を６回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラム…

スティックセニョール湯通し、味噌＋砂糖＋みりん＋ゆず1/8のゆず味噌で。プチトマト、レタスも添えて。 豆腐ハンバーグは、豆腐、鶏ミンチ、パン粉、塩で。 吸い物は、大根、油揚げ。

食べたいもの作ったら変な組み合わせ 砂肝洗って水、生姜チューブ、白ネギ青いところいれて炊飯、スライス、青ネギちらす。 なますは大根千切り200くらあえ、唐辛子1/2本輪切り、ゆず1/8そのまま、すし酢30、白だし5 白菜300ざく切り、コンソメスープのもと2…

豚こま180、酒と生姜チューブと鶏ガラをいれて沸かしたお湯にしゃぶしゃぶしたら、アルミトレイに並べて保冷剤のせて冷蔵庫へ。人参大１本、周りはピーラーで、途中から短冊切り。先程ゆがいた鍋で短冊切り→ピーラーの順に茹でてあげる。醤油大1.5、みりん大…

板チョコ＆ピール＆パールシュガーも

スープは鶏皮、キャベツ、豆腐 いもははちみつ、バターだったかな？山本ゆりさんのレシピ本 なすは花椒、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブでレンチン 青椒肉絲は、豚こま細く切って、レンコン、ピーマンと炒めて、酒醤油みりんオイスターソース、たぶん…