ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2022-06-01から1ヶ月間の記事一覧

オーブン唐揚げ、ごぼうチップス、コールスロー、吸い物

唐揚げオーブン 鶏もも肉300一口大に酒醤油15、しょうがにんにくチューブをまぶして30分くらいおく。片栗粉15をまぶし、サラダ油20をまぶす。230℃20分焼く。片栗粉が多かったのか水分が多かったのか、かりっとならす追加5分を繰り返したら唐揚げではなくなっ…

砂肝、冷奴、パプリカピクルス、吸い物

砂ずり 生姜千切り、砂肝がひたひたになる水をいれて炊飯。スライスして、みょうが、大葉を添える。吸い物 白菜千切り、油揚げ、豆腐パプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ローリエオクラ奴 豆腐150のうえに、オクラ一袋レンチンみじん切り、梅…

手羽元焼き、酢の物、スープ

手羽元焼き 手羽元8本湯通し、水500、コンソメ顆粒5、玉ねぎスライスと炊飯。手羽元を取り出し、塩こしょうしてトースターて15分焼く。レタス、トマトを添えて。スープ 手羽元炊飯の残りにキャベツ千切り弱火で炒めたものを追加酢の物 きゅうり2本スライス…

豚バラ大葉ちくわズッキーニ巻、大根サラダ、吸い物

豚バラ大葉ちくわ巻き、ズッキーニ巻き 豚バラスライス200に塩こしょう、小麦粉をふり、ちくわ3本+大葉3枚、ズッキーニ一本を縦に7等分、横に3等分したものを巻いて、トースターで焼く。豚バラスライスが足りなかったので、ちくわ3本はマヨネーズ、粉…

ベーコンエピ、ドライフルーツとクリチのパン

粉450で生地を作り、分割で1/4くらいをフランスパン、2/4くらいでエピ3本、1/4くらいでドライフルーツのパンにする。 ドライフルーツ用の生地を広げてその半分に、洋酒に一晩漬けて拭き取ったレーズン30、くるみ20、ピール10くらいの半分を広げてたたむ。ま…

ヨーグルトのパンナコッタ?、甘食

牛乳300、砂糖60をふつふつするまでわかして砂糖をとかす。火を止めて粉ゼラチン5をふりいれてまぜる。ヨーグルト200、バニラエッセンスをいれて混ぜ、容器に流し入れて冷やし固める。 こどもはくろみつきなこで食べてたけど、ベリー系ソースがほしい! 小麦…

ワンタン餃子

白菜みじん切り160、冷凍白ネギみじん切り100、鶏ミンチ120、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉13、ごま油5、生姜にんにくチューブを混ぜて包み、ホットプレートで焼く。 タネは水分多めではあったけど味は悪くない。

アスパラクリチ和え、吸い物、クレープもどき

クレープもどき 粉70、砂糖10、塩ひとつまみ、とかしバター10くらい、水70のところを140くらいいれたからか、もちっとしてうまく焼けない。吸い物 玉ねぎスライスアスパラクリチ和え アスパラ80を切ってレンチン40秒、クリチ25、醤油少々、鰹節であえる。ほ…

うなたまご飯、白菜漬け、長芋鉄板、トマト、吸い物

山芋鉄板 長芋すりおろし150、めんつゆ2倍12、卵1個、小麦粉20を混ぜて両面焼く。めんつゆ少なく、小麦粉多かった気がする。トマト トマト1個角切り、めんつゆ大1白菜漬け 白菜千切り250、すし酢、白だしうなたまご飯 もち米とふつうの米1合を洗って水に…

カスタードレーズンパン、ロールパン

強力粉10、コーンスターチ10、砂糖30を混ぜ、牛乳100を混ぜ、はちみつ20を入れて、卵白1個も混ぜたらレンチン2分。混ぜて卵黄1個混ぜ、レンチン30秒まぜて30秒。無塩バター10、バニラエッセンス3~4をいれて混ぜる。レーズン50を入…

チキンステーキポテト添え、玉ねぎサラダ、ツナピーマン、スープ

玉ねぎサラダ 紫玉ねぎ1個弱スライス、塩ふってしばらくおいて洗って絞り、マヨネーズ23、鰹節二袋チキンステーキ 鶏ももフォーク両面に刺して、120、80、50に切り分け、塩小1/4、こしょう、パセリ5をまぶす。油を塗った焼き網にのせ、スチームオーブン230℃…

はんぺんボール、パプリカピクルス、ねばねば、吸い物

はんぺんボール はんぺん125、豆腐150水切りして110、マヨネーズ15、片栗粉10を混ぜる。半分にして枝豆30のつもりが40+冷凍エビ30湯通し、ベーコン1枚+スライスチーズ1枚を混ぜて、丸めて焼く。 今度はベーコンチーズ、青のりチーズにしてみるか。パプリ…

コロッケ、とん平焼き、トマト、焼きおにぎり、吸い物

焼きおにぎり 醤油だし大1、みりん小1をごはん350くらいにまぜ、おにぎり100×3、60を作る。油を塗ったホットサンドメーカーで焼く。味が薄い、かたい、など不評、、吸い物 玉ねぎスライスとん平焼き キャベツ250、豚バラスライス90を塩こしょうで炒める。…

肉じゃが、湯豆腐、トマト

肉じゃが じゃがいも大2個、人参一本乱切り、玉ねぎ中1個150スライス、豚こま60、水300、醤油みりん砂糖大3、強火で煮詰める。湯豆腐 水500、醤油15、鶏ガラ10、鰹節3をレンチン1分、砂糖小1/2、豆腐300水につけてざるで水切りをいれてわかす。トマト トマ…

巾着卵、煮浸し、吸い物

油揚げ3枚を湯どおしして半分にきり、冷凍卵を半分ずついれてつまようじでとめる。だし200、酒醤油みりん砂糖をいれてわかし、いれて煮込む。煮浸し なす油をまぶしてレンチン、オクラ油をまぶして一緒にフライパンで焼き付け、めんつゆ水みょうがと漬ける…

チョコタルト

無塩バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳15をいれて1つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、170℃にあたためて20分。チョコレート100と、バタ…

しらす枝豆ごはん、酢の物、吸い物

混ぜご飯 米をたいて、10分前くらいに冷凍枝豆、冷凍しらすを混ぜる。叩き梅、ごまを好みで混ぜる。吸い物 白菜、長ねぎ酢の物 きゅうり、ワカメ、すし酢、白だし

厚揚げ3種、ちくわあおのり、ピクルス、トマト、吸い物

ちくわ 半分にして、マヨネーズ30、粉チーズ3~5、青のりをからめ、トースターで5分くらい焼く。厚揚げ 湯通し横に三等分スライス、お好みソース+ネギ+焼けてマヨ、味噌+みりん+酒+醤油少し+大葉、ケチャップ+バジル+チーズをトースターで焼くパプ…

巾着煮、漬物、酢の物、トマト、吸い物

巾着煮 豆腐150レンチン水切り、鶏ミンチ140、えのきみじん切り20、冷凍枝豆50を湯通し油揚げ四枚半分にしたものにつめ、だし汁250(吸い物の残り)、酒大2、砂糖みりん大1、醤油大1だけどだし汁濃いめなので小1にしてわかし、蓋をして15分。甘かった。醤…

メロンレアチーズケーキ

メロンピューレ メロン果汁と果肉あわせて420、砂糖20、レモン汁大1をミキサーにかけ、沸騰させてあくをとり、冷ます。レアチーズ 生クリーム200、砂糖20をあわだてる。クリームチーズ100レンチン20秒、砂糖12、レモン汁大1を泡立て、水20にゼラチン2.5を…

豚バラ白菜、煮浸し、冷奴、吸い物

豚バラ白菜 豚バラスライス100に塩コショウ、白菜200と交互に重ねて切る。鍋に並べて酒大1くらい、鶏ガラ小2くらいをかけレンチン8分。吸い物 玉ねぎスライス、わかめ煮浸し なす一本油15をかけてレンチン2分、オクラに残りの油をまぶして焼き付ける。めん…

ステーキサラダ、いんげんツナマヨ、ピラフ、ポタージュ

いんげんツナマヨ いんげん一袋小さめに切って、ツナ缶油ごと入れて炒める。醤油小1をいれて炒め、マヨネーズ大1、鰹節をいれる。鰹節はいらなかったかな。コーンポタージュ コーンクリーム缶、水+牛乳500、コンソメ顆粒5をわかす。ステーキサラダ ステー…

メロンタルト

無塩バター50、砂糖30を混ぜ、コーンスターチ20、薄力粉80をいれてそぼろ状になったら、牛乳15をいれて1つにまとめる。3mmくらいにのばし、油を塗って、小麦粉をはたいた18cm型にあわせる。フォークでさし、170℃にあたためて20分。ここで冷凍しとけばよかっ…

ルーカレー

じゃがいも300、玉ねぎ500、人参260、セロリ40、水400、ローリエを炊飯。残り10分切る。豚しゃぶスライス200、酒にんにく生姜チューブ、塩小1/4くらいいれてしゃぶしゃぶ、肉と灰汁をとった茹で汁200をいれる。ルー5かけをとかし、コーンスターチ10でとろみ…

豚丼、きゅうり漬け、味噌汁

豚丼 玉ねぎスライス100、豚しゃぶスライス200、醤油20、酒45、みりん30、砂糖小1、コンソメ顆粒2.5、にんにく生姜チューブ、水100をレンチン8分きゅうり きゅうり2本、塩小1/3、砂糖小2、しぼって塩昆布味噌汁 じゃがいも、玉ねぎスライス

エッグタルト

パイ生地の残りを油塗って小麦粉ふった18センチタルト型にしきこみ、200℃15分。卵1個、砂糖40、牛乳200、バニラエッセンス、ミルク棒アイスの残り一本もいれて流し込み、180℃35分焼く。

チキン南蛮もどき、ポテトサラダ、吸い物

チキン南蛮もどき 鶏むねそぎ切り320に塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍、片栗粉をまぶしてあげ焼きする。油を拭いて醤油酢砂糖大1くらいをからめる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、マヨネーズを混ぜてタルタルにしてかける。レタス、トマト1個串切りを添え…

麻婆厚揚げ&茄子、トマトめんつゆ、スープ

麻婆厚揚げ&なす 白ネギ80、豚ミンチ80、豆板醤にんにくチューブ、葱姜油、ゴマ油をいれて炒める。花椒ホール小2をたたいたものをいれる。半分にわけ、それぞれに厚揚げ1/2湯通し角切りと春雨30、なす2本乱切り油20とレンチンさらにごま油かけて炒めたもの…

ほうじ茶ケーキ

無塩バター50と砂糖50を泡立て器で混ぜ、卵白1個を入れて更に混ぜる。小麦粉65、コーンスターチ35をふるい入れて混ぜる。ホワイト板チョコ50、牛乳80をレンチン1分混ぜる。天津甘栗80と砂糖大1、洋酒10をレンチン1分、少し細かくして混ぜる。180℃15分、さ…

きなこぐるぐる、レモンケーキ

薄力粉砂糖20きなこ10、水30を混ぜる。油5を混ぜてレンチン1分、混ぜてさらに1分、バター1かけを混ぜる。食パン生地の一部に巻き込む。 無塩バター100、砂糖100をハンドミキサーで混ぜて白っぽくなったら、卵2個を少しずついれる。小麦粉100、アーモンドプー…