強力粉１０、コーンスターチ１０、砂糖３０を混ぜ、牛乳１００を混ぜ、はちみつ２０を入れて、卵白１個も混ぜたらレンチン２分。混ぜて卵黄１個混ぜ、レンチン３０秒まぜて３０秒。無塩バター１０、バニラエッセンス３～４をいれて混ぜる。レーズン５０を入れて混ぜ、ラップに広げてラップを上において平らにして冷蔵庫へ。
強力粉490でロールパンを作り、ロールパン40×12の残りの生地でカスタードシートを折り込む。包んで伸ばして三つ折り、角度を変えて伸ばして三つ折り、長方形に伸ばして縦に６等分、巻く。
バターを塗ったマフィン型にいれて２次発酵。暑いので室温で３０〜４０分。卵液の残りを塗り、グラニュー糖とアーモンドスライスをトッピング。
200℃に予熱、190℃に下げてロールパン下段、くるくるは上段で10分。入れ替えて8分。ロールパン出して追加で2分焼く。
