鶏ムネ味噌漬け
昨日の一キロ鶏ムネから300くらいとりわけ、味噌 45、酒みりん大１、醤油小１、生姜にんにくチューブを混ぜたものに一晩つけこむ。
油を熱したフライパンにいれ、平たくしてアルミホイルをかぶせて中火で焼く。味噌の焦げた匂いがしたら弱火にし、しばらくしてひっくり返してまたアルミホイルをかぶせ、中火で焼く。焦げた匂いがしてきたら弱火にし、火が通ったら、ゴマと大葉をちぎったものを散らす。
ひじき
湯通しひじき30、人参千切り100、湯通し油揚げ、水200、酒醤油みりん砂糖大２をわかし、弱火で煮含める。
味噌汁
冷凍なめこ、豆腐150角切り、水550、鰹だしをわかし、ワカメ、味噌大２をときいれる。
