グラタン バター30、玉ねぎスライス170を弱火でしんなりするまで炒め、火を止めて小麦粉35をいれて混ぜる。牛乳300、かに缶２つ、マギーブイヨン１個をいれてとろみがつくまであたためる。耐熱皿に油を塗っていれ、チーズ80、パン粉をかけてトースターで焼く…

豚トマト 豚こま300の半分を広げて両面に塩コショウと小麦粉をふる。トマト250〜300ざく切り、玉ねぎ80〜100スライス、オリーブオイル40、しょうゆ大1、塩小1/3、ガーリックパウダー小さじ1/2は入れ忘れ、粒こしょうをまぜてしんなりさせたもの半分をかけ、…

丸鶏 ジップロックにローリエ２枚、ローズマリー小１、にんにく２かけすりおろし、１かけスライスをいれ、水1000わいたら、塩砂糖小２をいれて、冷めたらうつす。丸鶏の中を洗って前日から漬け込む。昼には冷蔵庫から出しておく。 拭き取り、塩小１弱、にん…

豚石窯ドーム焼き 豚肩ロースブロック600にフォークでさして、マキシマム4とにんにくスライスをまぶして一晩。朝からグルメソース85、酒醤油7、青ネギをいれて漬け込む。玉ねぎ150、人参150、ピーマン50はホイルに包んで横に並べ、たれとオリーブオイルをか…

コーンクリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り120を塩コショウして炒め、冷凍してたコーン缶70もいれて炒める。別のフライパンでバター40がとけたら、小麦粉ふるいで半分弱４回50、花開いたら牛乳少しずつ足して350(本格レシピで400だったので次増やしてみる…

ローストポーク 豚肩ブロック400にマキシマムたっぷりとにんにくチューブをまぶして半日、巻いていた糸をはずし、オリーブオイル45をかけて180℃15分、油をかけて160℃30分。キャベツ千切りレンチンにスライスしてのせる。好評だけどパサつきが気になる。浅漬…

鮭のクリームシチュー 玉ねぎスライス、人参輪切りと型抜き500をレンチン。白菜150、じゃがいも、水100、マギーブイヨン１個をレンチン。しめじ一株、バター10を炒める。鮭をバター10で焼き付ける。牛乳250、水450だったかな？とルー２かけをいれる。あたた…

鶏むねパン粉焼き 鶏むね350そぎ切りに塩砂糖酒で冷凍解凍、マヨネーズ30、粉チーズ5、コリアンダーマキシマム2、パン粉10をからめる。油をぬったホイルに並べてさらにパン粉10をかけ、トースターで15分。裏返してさらにパン粉10くらいかけ、トースターで10…

ヤンソンさんの誘惑 玉ねぎ150～200スライスとバター10を炒める。耐熱皿にバターを塗って、じゃがいも400千切り1/3→玉ねぎ＋アンチョビ缶みじん切り1/2→じゃがいも→玉ねぎ＋アンチョビ→じゃがいもを重ねる。牛乳200をいれて200℃のオーブンで40分。アンチョビ…

ローストポーク 豚肩ロースブロック390に塩5、粒こしょうたっぷり、にんにく生姜チューブをまぶし、全面焼き付ける。耐熱皿にいれて、オリーブオイル30、生姜スライスをかけて180℃15分、160℃30分、そのまま庫内で一時間。食べるときに軽くあたためてスライス…

グラタン 塩水をわかし、冷凍えび七匹、冷凍鮭２枚を30秒湯通し、ざく切りして、バターをぬった耐熱皿に並べて塩コショウ。バター20に玉ねぎスライス一個を炒め、しめじもいれて炒め、小麦粉30をまぶす。牛乳300、マギーブイヨン一個、ほうれん草ざく切り一…

味噌汁 白菜、白ネギ春菊ゴマ和え 春菊30秒～１分くらい湯通し、しぼって、すりごま、ごま、砂糖醤油味噌小１と混ぜる。しょうが焼き 豚こま200に酒醤油生姜チューブ少々をまぶしてを炒め、玉ねぎスライス一個も炒め、生姜千切りたっぷり、酒醤油みりん大１…

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…

鶏もも一口大、じゃがいも300、人参250型抜き、玉ねぎ100スライス、ウインナー四本キャベツで巻いて、水500、マギーブイヨン一個炊飯。しめじ炒めたものとあわせ、ルー４かけいれてとかし、牛乳400、米粉20くらい？でとろみをつけ、塩コショウで味を整える。

鶏ももトマト煮込み 鶏もも一口大湯通し、トマト缶、キャベツ250、玉ねぎ100、水200、マギーブイヨン一個、ケチャップ大１くらいを炊飯。野菜が足りない、キャベツもっといれたらよかったかな。サラダ トマト、きゅうりあわせて250角切り、すし酢15、醤油5、…

フライドチキン 手羽元７本、水450、マギーブイヨン１個炊飯、ゆでこぼすのを忘れたので、途中白菜千切りと、生姜千切りたっぷりいれる。手羽元を取り出し、オールスパイスこしょう２ふり、コンソメ小１、塩小1/3くらい、小麦粉40、米粉コーンスターチ20、に…

ローストビーフ キャベツ千切りレンチンのうえに、ローストビーフ(いただきもの)400をスライスしてのせる。わさび醤油が一番美味い。ポテトサラダ じゃがいも200、水、砂糖をいれてレンチン、水気を軽く捨てて、酢7、塩コショウいれてつぶす。きゅうり1/3本…

ハンバーグ 玉ねぎみじん切り150レンチン、パン粉ケチャップ20、こしょう、オールスパイスを混ぜる。ミンチ300に塩小1/4をよくこねてから、玉ねぎを混ぜ、成型する。フライパンで焼いて取り出す。残った油を軽く拭き取り、冷凍しめじみじん切りをいため、ケ…

豚こま粒マスタード焼き ホイルの上に玉ねぎ200輪切りを並べてトースターで5分以上焼き、豚こま200とウインナー２本に粒マスタード40、マヨネーズ15、塩コショウを混ぜたものをのせてさらに5分以上焼く。味噌汁 大根、人参千切りパプリカピクルス パプリカ千…

ナン リスドオル200と塩小1/2とベーキングパウダー2をボールにいれてざっと混ぜる。ぬるま湯120にはちみつ10とドライイースト4を入れてよく混ぜる。あわせて菜ばしでざっと混ぜたら、オリーブオイル12を加えてそのままボールの中で手で捏ね、ざっとまとめる…

ハンバーグ 冷凍玉ねぎみじん切り150レンチン２分、さらに１分、ふたを開けて２分、パン粉15、ケチャップ20を混ぜる。こしょう、オールスパイスも追加して、牛こま220をたたいて、豚ミンチ80も混ぜる。50*3、150、スライスチーズ半分とチェダーチーズ１枚を…

アボカドサラダ アボカド1/2個50角切り、きゅうり塩揉110洗ってしぼる、プチトマト110半分、めんつゆ15、粉チーズ20、オリーブオイル3ビーフシチュー 人参120、玉ねぎ120スライス、じゃがいも150くらいをレンチン、汁だくだったビーフシチューの残りにいれる…

牛すね肉380を一口大に切って水2000と長ネギをいれてわかし、沸騰しない方がいいんだっけ？と弱火にして、途中玉ねぎスライス350、人参350をいれながら、あくもとりつつ蓋をして二時間、火を止める。ルー1.5箱弱をいれて、じゃがいも350レンチンをいれる。ウ…

グラタン バター30、玉ねぎスライス270を弱火でしんなりするまで炒め、小麦粉30をふるいいれて混ぜる。牛乳300、コンソメ2をいれてとろみがつくまであたため、ほたて100をいれる。耐熱皿にバターを塗り、残ったバター5をさらに混ぜる。耐熱皿にいれ、チーズ…

ピーマンの肉詰め 豚ミンチ100、鶏むね100をたたいて、冷凍キャベツ芯みじん切り100レンチン、パン粉18、ケチャップ15、オールスパイス、こしょうはいれわすれて、よく混ぜる。ピーマン５つを半分にして種を取り、片栗粉をまぶしてから、たねをつめる。 フラ…

クリームコロッケ バター30、玉ねぎ1/2個みじん切りを弱火で炒める。火を止めて小麦粉30をふるいいれ、牛乳280、コンソメ顆粒2、かにかま60を切っていれ、あたためながらとろみがつくまで混ぜる。冷やし固めて切り、小麦粉、卵１個、パン粉50をまぶしてあげ…

ビシソワーズ じゃがいも300、玉ねぎ50、水100、コンソメ小２をレンチン、バター１かけをいれてミキサーにかける。牛乳400、塩コショウを混ぜる。豚肉トマト煮込み 豚こま200、酒醤油小麦粉をもみこんで焼き、玉ねぎスライス250をいれて炒め、人参100レンチ…

豚カツ 豚ロースしょうが焼き用４枚220に塩コショウ、小麦粉をふり、大葉２枚ずつ、スライスチーズ１枚ずつを挟んで水とき小麦粉35、パン粉50をつけて揚げ焼きする。メンチカツ１個、カレーコロッケ二個(両方冷凍)も一緒に揚げる。切り干し 切り干し20水で戻…

アクアパッツァ クッキングシートのうえでオリーブオイル、にんにくチューブを香りが出るまで火を入れたら、頭・うろこをとってはらわたを出したいさき２匹を両面焼いてクッキングシートをはずし、プチトマト100、冷凍あさり100、白ワイン200、コンソメ小１…

ミートボール 鶏ミンチ300、パン粉18、マヨネーズ水30、塩コショウを混ぜて成型。ケチャップおたふく40、水20、片栗粉小1/2を混ぜてかけ、ラップしてレンチン５分、ラップ外して裏返してレンチン２分。味噌汁 大根、大根葉ブロッコリー ブロッコリー180を洗…