ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

晩御飯

豚こまピーマン炒め、エリンギバター炒め、味噌汁

豚こまピーマンのオイスター炒め 豚こま200に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、ピーマン100千切りをいれ、酒みりんオイスターソース大1、醤油数滴をいれて炒める。エリンギバター炒め バター1かけ、エリンギ一袋スライスを炒め、塩コショウ、醤油数滴をいれて…

麻婆二種、きゅうり、スープ

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ70をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小1をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて2本。湯通し厚揚げ1/2を角切り、もう1つはなす2本300を油を…

照り焼きチキン、からし和え、吸い物

照り焼きチキン 鶏もも1枚ひらいて片栗粉をまぶして塩コショウ、両面焼き付ける。酒醤油みりん大さじ1 1/2、砂糖大1をいれてからめる。キャベツ千切りレンチンにのせる。からし和え なすきゅうり一本ずつスライス、塩小1すくなめ、砂糖小2、からし4をまぜ…

豚バラ巻き、トマトポン酢、吸い物

豚バラ巻き 豚バラスライス200で湯通し厚揚げ1/2を10等分したもの、ゆで卵三個を巻き、小麦粉をまぶして、フライパンで焼き付ける。酒醤油みりん大11/2、砂糖大1くらいをいれて煮詰める。トマトポン酢 トマト二個角切り、ポン酢、砂糖、大葉吸い物 大根千切…

さんま、吸い物、長芋きゅうり

長芋きゅうり 長芋130、きゅうり170細く切って、すし酢50、白だし5、塩昆布。ワサビとかいれてもよかったかな。吸い物 玉ねぎ300スライスレンチン、わかめさんま 3びき洗って水気をしっかり拭き、塩を高いところからしっかりふって塗り、半分に切って中~弱…

小松菜サグカレー、ナン

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小1、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむまで炒める。トマト缶ではなく、濃厚…

豚バラきゅうり巻き、かぶ漬け、味噌汁

かぶ漬け かぶ200スライス、葉っぱ60みじん切り塩揉みお湯をかけてしぼったもの、すし酢45、白だし5、塩昆布4を混ぜて漬ける。好評。豚バラきゅうり巻き 豚バラスライス200、きゅうり一本四つ切り、フライパンで焼き付ける。中華系香味の瓶各種をつけつつ。…

二色丼、焼き浸し、味噌汁

二色丼 鶏そぼろ~シリコンスチーマーに鶏ミンチ220、醤油みりん砂糖大2弱、生姜チューブをいれて冷凍だったので蓋をして20秒×3、まだかたいけど蓋をはずしてレンチン4分、まぜてさらに2分。 卵そぼろ~卵2個、白だし5、砂糖小1をレンチン1分半、混ぜ…

豚れんこん炒め、味噌汁

豚れんこん炒め 豚こま220に酒醤油片栗粉をまぶして焼き付け、れんこん1/3節切ったものをいれて炒め、焼肉のたれとポン酢をいれてからめる。味噌汁 大根千切り副菜の残りとともに

豚焼き肉、叩ききゅうり、吸い物

豚焼き肉 豚しゃぶしゃぶ肉330に塩コショウ、小麦粉をふって焼く。キャベツ千切りレンチンのうえにのせる。焼肉のたれや食べるラー油などで食べる。叩ききゅうり きゅうり2本切ってたたき、すし酢30、白だし5、ごまをいれる。吸い物

ローストビーフ、ポテトサラダ、オニオンスープ

ローストビーフ キャベツ千切りレンチンのうえに、ローストビーフ(いただきもの)400をスライスしてのせる。わさび醤油が一番美味い。ポテトサラダ じゃがいも200、水、砂糖をいれてレンチン、水気を軽く捨てて、酢7、塩コショウいれてつぶす。きゅうり1/3本…

天ぷら、吸い物

天ぷら ・れんこん→1/2節をあつめに輪切り、半月切りにして小麦粉をまぶす。 ・大葉→4枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。もっと食べたい。 ・さつまいも輪切りレンチン6枚、小麦粉をまぶ ・しめじ→半分をほぐして小麦粉をまぶす。 ・なす→長ナス一本を三等…

つくね、キムチあえ、ツナピーマン、味噌汁

つくね 鶏ひき肉230、えのきだけみじん切り200、酒小1、マヨネーズ15、塩コショウを混ぜて成型、中火で両面焼く。ポン酢大2、砂糖小2、鶏ガラ少々をからめる。大葉のうえにのせ、トマトを添える。味噌汁 大根、白菜キムチあえ キムチ100、大根130塩をふっ…

お好み焼き

小麦粉150、やまやだし1袋、水200くらい、キャベツ400、豚こま120を混ぜて焼く。昼に食べ過ぎたらしく少な目。

餃子と胡椒餅

餃子 前回多めに作って冷凍した24個をホットプレートで焼く。 胡椒餅 耐熱ボウルに強力粉150、薄力粉50、ベーングパウダー3を入れてヘラで軽く混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。くぼみに砂糖10、イースト3を入れ、ぬるま湯120を注ぐ。イーストが溶けたら湯の…

すき焼き

糸こん一袋、厚揚げ1/2湯通し、糸こん結ぶ。 酒みりん100をわかし、醤油100、砂糖30(あとで10くらい追加)をいれて中火でとかす。 牛肉330のうちの脂身のところを少しはずしてとかし、白ネギ100を焼き付ける。白菜450レンチン、糸こん、厚揚げをいれてわかし…

肉団子のクリームシチュー

クリームシチュー じゃがいも1個、人参玉ねぎ250レンチン、牛乳400、味噌汁残り200くらい?、水200、マギーブイヨン1個、ルー2かけ、バター1かけ、バター1かけとしめじ一株みじん切りを炒めて米粉20をまぶしたものをいれて煮込む。とろみがつかず、さら…

鶏むね照り焼き、なす煮浸し、味噌汁

鶏むね1枚250を棒状にきって片栗粉5をまぶす。砂糖酒醤油みりん大1,1/2をかけてレンチン5分。キャベツ千切りレンチンにのせてマヨネーズをかける。なす煮浸し なす油15をまぶしてレンチン2分、焼き付ける。みょうが千切りと、だし13、水65につける。味噌汁

春巻、ニラマヨサラダ、味噌汁

春巻 豚ミンチ100、人参千切り1本、生姜みじん切りをを炒め、春雨30、にら1/3束をいれ、砂糖酒醤油みりんごま油大1、オイスター鶏ガラ小1、水40(もっといれたような?)をいれ、片栗粉5?10?でとろみをつけて冷ます。35ずついれて10本、揚げ焼き。 こども…

手巻き寿司、大豆ハム、吸い物

米3合、すし酢60を混ぜる。 甘エビ、まぐろたたき、サーモン、ホタテ100~150くらい解凍、卵焼き(卵1個、砂糖みりん小1、だし5~10だったかな?)、アボカド、きゅうり。 米も具材もちょっと残った。吸い物 白菜大豆ハム 大豆湯通し、ハムを炒め、醤油小1…

カレーと唐揚げの残り、ひじきサラダ

ひじき 湯通し人参と水で戻したひじき10ざく切り、酒醤油みりん砂糖水大1、レンチン3分。むき枝豆を混ぜる。ツナ、マヨネーズを混ぜる。カレーと唐揚げは残りもの

カレー、唐揚げ

唐揚げ 鶏もも250、酒10、醤油25、生姜チューブたっぷりにつける。汁気を捨てて、片栗粉30、米粉20をまぶして揚げ焼きする。カレー 水500、和風野菜ミックス250、玉ねぎ1個角切り、人参一本角切り、マギーブイヨン1個を炊飯。途中和風野菜ミックスは小さめ…

ハンバーグ、ミネストローネ、フライドポテト

ハンバーグ 玉ねぎみじん切り150レンチン、パン粉ケチャップ20、こしょう、オールスパイスを混ぜる。ミンチ300に塩小1/4をよくこねてから、玉ねぎを混ぜ、成型する。フライパンで焼いて取り出す。残った油を軽く拭き取り、冷凍しめじみじん切りをいため、ケ…

しぐれ煮、ごぼうふりかけ、きゅうり、味噌汁

しぐれ煮 牛こま200、砂糖醤油みりん大1強、生姜スライスをレンチン4分味噌汁 白菜千切りきゅうり きゅうり2本250スライス、塩昆布15、白だし5。酢でもいれるか?パンチが足りない。ごぼうふりかけ ごぼう一本みじん切り100くらい?にごま油をかけて炒め…

豚こま粒マスタード焼き、パプリカピクルス、味噌汁

豚こま粒マスタード焼き ホイルの上に玉ねぎ200輪切りを並べてトースターで5分以上焼き、豚こま200とウインナー2本に粒マスタード40、マヨネーズ15、塩コショウを混ぜたものをのせてさらに5分以上焼く。味噌汁 大根、人参千切りパプリカピクルス パプリカ千…

ゴーヤ、吸い物、残り物

ゴーヤめんつゆ漬け ゴーヤスライス湯通し1分、めんつゆにつける吸い物 大根、白ネギ残り物 レバー赤味噌、パプリカピクルス、なす

レバー赤味噌、パプリカピクルス、なす塩揉み、味噌汁

レバー赤味噌 レバーを牛乳につけておく。流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。 鍋にレバー250、生姜スライス、水300→大根人参いちょう切り270をいれるから200に、醤油赤味噌大1…

ぶり照り焼き、長芋アボカド、味噌汁

酒みりん大1、醤油大2につけたぶり三枚の水気を軽く切って、くしゃくしゃにしたホイルにのせて、トースターで8分、汁を数回塗っては少し追加して焼く。いつもの方がいいけど、これはこれであっさりらしい。長芋アボカド 長芋200角切り、アボカド1個100角…

青椒肉絲、なす浸し、味噌汁

青椒肉絲? 牛こま200を細く切って、酒醤油片栗粉10、こしょう、にんにくチューブをまぶして焼く。ピーマン1/2袋千切りをいれて炒め、酒30、醤油20が30に、代わりにオイスター30を20にして鶏ガラ6は2にしてもしょっぱいので砂糖小1を追加。なす浸し なす2…

回鍋肉、きゅうり酢の物、味噌汁

回鍋肉 白ネギみじん切り少し、生姜みじん切り、姜葱油1歳じ、豆板醤チューブを炒め、豚こま150をいれて色がかわったら、キャベツ250、ピーマン100をいれて炒め、しんなりしたら、甜麺醤大1、酒醤油10をいれて炒める。きゅうり酢の物 きゅうりスライス100…