フライドチキン 手羽元７本、水450、マギーブイヨン１個炊飯、ゆでこぼすのを忘れたので、途中白菜千切りと、生姜千切りたっぷりいれる。手羽元を取り出し、オールスパイスこしょう２ふり、コンソメ小１、塩小1/3くらい、小麦粉40、米粉コーンスターチ20、に…

チャーシュー 砂糖100、醤油70、オイスター20、生姜チューブを混ぜ、豚肩ロースブロック400を半分にきったものを１日漬け込む。200℃40分、途中裏返す。味噌汁 じゃがいも、玉ねぎ白菜漬け 白菜千切り、すし酢こんにゃく こんにゃく飾り切りスライス、１分く…

豚こま梅 豚こま220千切り炒め、やまやだし一袋と水200レンチン２分にすし酢15と梅干し４つ刻んだものにいれてつける。脂がういてジャンキーな仕上がりに…思ってたんと違う…切り干しオイスター 切り干し10戻して湯通し、豚こま20と炒め、酒みりん10くらい、…

鶏ももチーズ焼き 鶏ももに塩コショウ、粉チーズ20、ピザチーズ60をかけてレンチン６分。鶏くさい。かぼちゃサラダ かぼちゃ煮の残りに、しめじみじん切りベーコンをオリーブオイルにんにくチューブで炒めたものを混ぜ、マヨネーズをまぜる。いまいち。きゅ…

ベーコン巻き キャベツ100、人参100拍子木切り、水少々、コンソメ顆粒2レンチン２分、さらに２分。ベーコン半分に巻く。プチトマト三個、うずら卵一袋はベーコン縦横に半分にして巻く。トースターで15分焼く。味噌汁 大根千切りかぼちゃ煮 冷凍かぼちゃ200、…

豚玉炒め 玉ねぎスライス200を炒め、豚こま肉200細めに切ったものも炒め、酒みりん大１、味噌6、醤油オイスター7、生姜チューブ、砂糖小１をいれ、小麦粉を軽くふって炒める。ピーマンベーコン ピーマン100千切り、ベーコン二枚千切りを炒めた弁当の残り。味…

おでん 牛すじボイル済みを茹でこぼして水1000、やまやだし一袋をいれて弱火で一時間弱。 輪切り大根220レンチン、白菜１枚１分レンチン６枚を巻いて280、湯通し糸こんにゃく結んだもの、固茹で卵三個をいれて20分くらい。 水200、だし一袋追加、じゃがいも…

米２合、すし酢40を混ぜる。 甘エビ、サーモン、ホタテ100くらい解凍、卵焼き(卵１個、砂糖小１、だし5、水10、甘過ぎらしい)、きゅうり２本、かにかま、ツナ缶半分＋マヨネーズ、ひきわり。 具材ちょっと残った。ほたて、ひきわり、かにかま、きゅうり。味…

しぐれ煮 牛肉200、生姜千切りたっっぷり50、醤油みりん砂糖大１強、レンチン３分ひじきサラダ キャベツ千切り100くらいとツナ缶油ごと半分レンチン２分、ひじき20を水で戻してざく切り湯通し酒醤油みりん砂糖水10レンチンの半分、マヨネーズを混ぜる。卯の…

ぶり竜田揚げ ぶり３切れ塩かけて酒かけて拭いて冷凍解凍、角切りしてニンニク生姜チューブ、酒醤油大1、みりん1/2につけて15分。水気を軽く拭き、片栗粉大2をまぶして揚げ焼き。ぐり軟骨市販も揚げる。味噌汁 白菜千切り、大根、白ネギきゅうりアボカド き…

豚こまピーマンのオイスター炒め 豚こま200に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、ピーマン100千切りをいれ、酒みりんオイスターソース大１、醤油数滴をいれて炒める。エリンギバター炒め バター１かけ、エリンギ一袋スライスを炒め、塩コショウ、醤油数滴をいれて…

麻婆二種 白ネギみじん切り70、生姜みじん切り、豚ミンチ70をフライパンにいれ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本。湯通し厚揚げ1/2を角切り、もう１つはなす２本300を油を…

照り焼きチキン 鶏もも１枚ひらいて片栗粉をまぶして塩コショウ、両面焼き付ける。酒醤油みりん大さじ1 1/2、砂糖大1をいれてからめる。キャベツ千切りレンチンにのせる。からし和え なすきゅうり一本ずつスライス、塩小１すくなめ、砂糖小２、からし4をまぜ…

豚バラ巻き 豚バラスライス200で湯通し厚揚げ1/2を10等分したもの、ゆで卵三個を巻き、小麦粉をまぶして、フライパンで焼き付ける。酒醤油みりん大11/2、砂糖大１くらいをいれて煮詰める。トマトポン酢 トマト二個角切り、ポン酢、砂糖、大葉吸い物 大根千切…

長芋きゅうり 長芋130、きゅうり170細く切って、すし酢50、白だし5、塩昆布。ワサビとかいれてもよかったかな。吸い物 玉ねぎ300スライスレンチン、わかめさんま ３びき洗って水気をしっかり拭き、塩を高いところからしっかりふって塗り、半分に切って中～弱…

サグカレー オリーブオイルにクミンシード小１をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ガラムマサラコリアンダーターメリッククミン小１、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむまで炒める。トマト缶ではなく、濃厚…

かぶ漬け かぶ200スライス、葉っぱ60みじん切り塩揉みお湯をかけてしぼったもの、すし酢45、白だし5、塩昆布4を混ぜて漬ける。好評。豚バラきゅうり巻き 豚バラスライス200、きゅうり一本四つ切り、フライパンで焼き付ける。中華系香味の瓶各種をつけつつ。…

二色丼 鶏そぼろ～シリコンスチーマーに鶏ミンチ220、醤油みりん砂糖大２弱、生姜チューブをいれて冷凍だったので蓋をして20秒×３、まだかたいけど蓋をはずしてレンチン４分、まぜてさらに２分。 卵そぼろ～卵２個、白だし5、砂糖小１をレンチン１分半、混ぜ…

豚れんこん炒め 豚こま220に酒醤油片栗粉をまぶして焼き付け、れんこん1/3節切ったものをいれて炒め、焼肉のたれとポン酢をいれてからめる。味噌汁 大根千切り副菜の残りとともに

豚焼き肉 豚しゃぶしゃぶ肉330に塩コショウ、小麦粉をふって焼く。キャベツ千切りレンチンのうえにのせる。焼肉のたれや食べるラー油などで食べる。叩ききゅうり きゅうり２本切ってたたき、すし酢30、白だし5、ごまをいれる。吸い物

ローストビーフ キャベツ千切りレンチンのうえに、ローストビーフ(いただきもの)400をスライスしてのせる。わさび醤油が一番美味い。ポテトサラダ じゃがいも200、水、砂糖をいれてレンチン、水気を軽く捨てて、酢7、塩コショウいれてつぶす。きゅうり1/3本…

天ぷら ・れんこん→1/2節をあつめに輪切り、半月切りにして小麦粉をまぶす。 ・大葉→４枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。もっと食べたい。 ・さつまいも輪切りレンチン６枚、小麦粉をまぶ ・しめじ→半分をほぐして小麦粉をまぶす。 ・なす→長ナス一本を三等…

つくね 鶏ひき肉230、えのきだけみじん切り200、酒小１、マヨネーズ15、塩コショウを混ぜて成型、中火で両面焼く。ポン酢大２、砂糖小２、鶏ガラ少々をからめる。大葉のうえにのせ、トマトを添える。味噌汁 大根、白菜キムチあえ キムチ100、大根130塩をふっ…

小麦粉150、やまやだし1袋、水200くらい、キャベツ400、豚こま120を混ぜて焼く。昼に食べ過ぎたらしく少な目。

餃子 前回多めに作って冷凍した24個をホットプレートで焼く。 胡椒餅 耐熱ボウルに強力粉150、薄力粉50、ベーングパウダー3を入れてヘラで軽く混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。くぼみに砂糖10、イースト3を入れ、ぬるま湯120を注ぐ。イーストが溶けたら湯の…

糸こん一袋、厚揚げ1/2湯通し、糸こん結ぶ。 酒みりん100をわかし、醤油100、砂糖30(あとで10くらい追加)をいれて中火でとかす。 牛肉330のうちの脂身のところを少しはずしてとかし、白ネギ100を焼き付ける。白菜450レンチン、糸こん、厚揚げをいれてわかし…

クリームシチュー じゃがいも１個、人参玉ねぎ250レンチン、牛乳400、味噌汁残り200くらい？、水200、マギーブイヨン１個、ルー２かけ、バター１かけ、バター１かけとしめじ一株みじん切りを炒めて米粉20をまぶしたものをいれて煮込む。とろみがつかず、さら…

鶏むね１枚250を棒状にきって片栗粉5をまぶす。砂糖酒醤油みりん大1,1/2をかけてレンチン5分。キャベツ千切りレンチンにのせてマヨネーズをかける。なす煮浸し なす油15をまぶしてレンチン２分、焼き付ける。みょうが千切りと、だし13、水65につける。味噌汁

春巻 豚ミンチ100、人参千切り1本、生姜みじん切りをを炒め、春雨30、にら1/3束をいれ、砂糖酒醤油みりんごま油大１、オイスター鶏ガラ小１、水40(もっといれたような？)をいれ、片栗粉5？10？でとろみをつけて冷ます。35ずついれて10本、揚げ焼き。 こども…

米３合、すし酢60を混ぜる。 甘エビ、まぐろたたき、サーモン、ホタテ100～150くらい解凍、卵焼き(卵１個、砂糖みりん小１、だし5～10だったかな？)、アボカド、きゅうり。 米も具材もちょっと残った。吸い物 白菜大豆ハム 大豆湯通し、ハムを炒め、醤油小１…